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安徽十大名宴

十大安徽有名的宴席排名 10大值得品嘗的安徽名宴推薦

本文章由 MAIGOO榜單研(yan)究員396號上傳提供 2024-11-26 評論 0

徽菜是皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的總稱，咸鮮為主，突出本味，講究火功，注重食補，是一個雅俗共賞、南北咸宜的菜系，不僅名菜多，名宴也多，那么安徽特色名宴有哪些呢？MaiGoo網小編整理了安徽十大主題名宴，分別是九華素宴、安徽全羊宴、全魚宴、大明洪武宴、禹王宴、包公宴、儒林宴、徽府宴、養生宴、安徽豆腐宴，一起來看看徽菜宴席及相關內容吧。

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01

九華素宴 九華山特色素齋小米煨遼參石耳豆腐湯

綜合指數：97.9

02

安徽全羊宴 宿州市魚咬羊燉羊頭燒羊拐

綜(zong)合指數：96.3

03

全魚宴蕪湖市醋溜刀魚白酥長魚如意魚卷

綜合(he)指數：94.8

04

大明洪武宴 紀念朱元璋的文化宴泥巴仔鴨洪武豆腐

綜(zong)合指數(shu)：93.1

05

禹王宴 嵩山不一般水席松子香椿酸棗石榴羹

綜合指數：91.5

06

包公宴 合肥市長嫂雞包公酥魚無私藕圓

綜合(he)指數：90.5

07

儒林宴 取典自《儒林外史》荷香六珍秦淮一品鮮

綜合指(zhi)數：88.9

08

徽府宴 徽州府禮賓盛筵太白魚頭煲屯溪臭鱖魚

綜合指數(shu)：87.3

09

養生宴 中草藥調味/滋補養身薏蓮魚羹紫蘇鱔絲

綜(zong)合(he)指數：85.7

10

安徽豆腐宴 淮南市銀絲豆腐球蝦鉆豆腐窩

綜合(he)指數(shu)：84.1
- 桐城大關水碗
- 金安康蘑菇宴
- 茂林十二碗
- 埇橋八大碗
- 南吳太祖宴
- 李府家宴
- 劉銘傳宴
- 安徽牛頭宴
- 瀘州全鴨宴
- 百花宴
01

全羊宴

552

02

埇橋八大碗

320

03

九華山素齋

271

04

儒林宴

23

05

安徽豆腐宴

23

06

養生宴

20

07

徽府宴

16

08

包公宴

13

09

大明洪武宴

11

10

禹王宴

8
01

全羊宴

0

02

埇橋八大碗

0

03

九華山素齋

0

04

大明洪武宴

0

05

禹王宴

0

06

包公宴

0

07

儒林宴

0

08

徽府宴

0

09

養生宴

0

10

安徽豆腐宴

0

安徽十大(da)名(ming)宴(yan)(yan)排行(xing)，是MAIGOO美(mei)食小(xiao)編主要依據安徽地區的(de)歷(li)史名(ming)宴(yan)(yan)、主題(ti)(ti)名(ming)宴(yan)(yan)，參考(kao)安徽省(sheng)餐飲與美(mei)食行(xing)業協會評(ping)選的(de)名(ming)菜(cai)，根據筵席歷(li)史、公眾知(zhi)名(ming)度，網(wang)絡關注(zhu)指數(shu)等情況，參考(kao)中(zhong)國烹飪協會主辦的(de)“世界(jie)發布(bu)‘中(zhong)國菜(cai)’活動暨全國省(sheng)籍地域經典名(ming)菜(cai)”中(zhong)“中(zhong)國菜(cai)”安徽十大(da)主題(ti)(ti)名(ming)宴(yan)(yan)名(ming)單(dan)，并參考(kao)互聯網(wang)相關排行(xing)/榜單(dan)，進行(xing)綜合排行(xing)推薦，名(ming)單(dan)僅供參考(kao)，如有(you)疑問(wen)，歡迎在末尾評(ping)論/批評(ping)指正。為我喜歡的投票>>

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安徽十大名宴

1、九華素宴

九華山特色素齋小米煨遼參石耳豆腐湯

九華素宴是九華山的特色飲食，是安徽十大名宴之一。九華素宴精選當地食材原料，結合九華山的美景和文化，精心做出各種各樣形態逼真的素菜美食，有著“一家一素宴、一寺一菜品”的不同特色，形成九華山素宴的飲食文化。據買購網小編了解，安徽九華山的素齋，代表菜有小米煨遼參、石耳豆腐湯、百合蘆筍芽、上湯素豬肚、地藏金錢餅、糖醋素鯉魚等，清淡本色，具有很高的養生、保健價值，體現了現代人崇尚自然返樸歸真的飲食消費理念，即是感受飲食特色，也是文化體驗。【詳細>>】

2、安徽全羊宴

宿州市魚咬羊燉羊頭燒羊拐

宿州人愛吃羊，宿州人也會吃羊，全羊宴是宿州人在羊肉摸索上最偉大的成就。安徽全羊宴選用當地喂養的優質白山羊，羊肉脂肪均勻，肉質細嫩，不膻不腥，其味鮮美，炸、溜、爆、燒、燉、燜、煨、炒，一羊多吃，在上菜程序上先涼后熱，先羊頭后羊蹄，中間上素菜。全羊宴特色菜品有魚咬羊、燉羊頭、燒羊拐、烤羊腿、羊肉湯等，菜品原汁原味，葷素搭配合理，地方風味突出，文化內涵豐富，充分體現了淮北烹飪文化特色，蕭縣還會舉辦伏羊節，入伏吃羊肉，貫徹“天人合一”的質樸理念。【詳細>>】

3、全魚宴

蕪湖市醋溜刀魚白酥長魚如意魚卷

安徽有哪些有名的筵席？全魚宴是安徽蕪湖地方名宴。蕪湖毗鄰長江，長江、青弋江穿城而過，境內河湖密布，水網交錯，魚類資源豐富，著名的“蕪湖四魚”就產自這里，蕪湖人自古喜食魚肴，有“無魚不成席”習俗。全魚宴就是為了弘揚蕪湖魚文化而創制的特色宴席，以長江魚為食材，運用各種烹飪技法，通過秘方調味，成席后五彩斑斕，香氣撲鼻，令人垂涎欲滴，代表菜有醋溜刀魚、白酥長魚、如意魚卷、砂鍋魚頭湯、蕪湖熏魚、琵琶魚丸、三色魚糕、水晶魚凍等。

4、大明洪武宴

紀念朱元璋的文化宴泥巴仔鴨洪武豆腐

大明洪武宴是為紀念明朝開國皇帝、安徽鳳陽人朱元璋而創制的大型徽菜筵席，也是十大安徽特色名宴。大明洪武宴既蘊涵了皇家風范的山珍海味，也保留了朱元璋青少年時代及后來戎馬生涯中所喜愛的菜點，融歷史、文化、飲食于一體，以美味佳肴來折射朱元璋從一介布衣到大明帝王的傳奇人生。洪武宴由“洪武帝王宴”、“洪武皇后宴”、“洪武家宴”三個系列組成，共計108道菜點，代表菜有泥巴仔鴨、洪武豆腐、汪母魚湯、翡翠白玉羹、平步青云雞、金果伴鹿絲、石烹明蟹等。【詳細>>】

5、禹王宴

嵩山不一般水席松子香椿酸棗石榴羹

以大禹治水命名的“禹王宴”，也是十大安徽有名的筵席之一。禹王宴的特點在于盤盤都帶有湯水，碗碗皆帶湯，形成了獨特的水席風格，既有松子香椿、山溪野蔬、相思田野等冷菜，群龍戲舞、黃金白玉、荷香崢骨等熱菜，也有酸棗石榴羹等湯菜。Mai goo網小編了解到，禹王宴的每一道菜品都帶有深厚的文化底蘊，現代的禹王宴在繼承傳統的基礎上，重視選料新鮮，講究原汁原味，充分展現了渦淮兩岸人們樸實無華、爽快直白的性格特點，成為嵩山的招牌菜，被稱為“嵩山不一般水席”。【詳細>>】

6、包公宴

合肥市長嫂雞包公酥魚無私藕圓

包公宴來自包拯家鄉合肥市肥西縣，最初由梅山飯店創制。包公宴的每道菜都有傳說，如“長嫂雞”表達的是長嫂殺雞慰勞小叔子的感人故事，無私藕圓說的是包公一生清廉、大公無私，包公酥魚展示的是孝敬父母的故事，此外御筆黃鱔、包府雜醬、廬州狗肉、銀魚鋪蛋也很有名。包公宴的突出特點在于菜肴分四季出現，選料隨季節而異，主題鮮明統一卻又各有所重，利用包公典故和傳說為線索來渲染菜品，從而帶活了整個席面的始終，也在飲食歷史的長河中吃出味外之味。【詳細>>】

7、儒林宴

取典自《儒林外史》荷香六珍秦淮一品鮮

安徽省有什么特色宴席？以《儒林外史》為藍本創制的儒林宴，既是儒林文化的重要組成部分，又是安徽有名的文化宴。儒林宴菜肴均來源于吳敬梓文中所述及其在現實生活中所為，風味特色是咸鮮微辣，本味至上，合肥的咸鮮、淮河的鮮辣、淮揚的酸甜，都能品嘗到。儒林宴經過歷代名廚的不斷探索與創新，逐漸發展成為獨特的地方風味及相對定形的筵席，既有熱蒸又有冷碟，還有佐餐小菜、零嘴小食，比較有名的有荷香六珍、秦淮一品鮮水煮河蝦、濃湯魚頭、年團子、儒林福餅等。【詳細>>】

8、徽府宴

徽州府禮賓盛筵太白魚頭煲屯溪臭鱖魚

徽府宴是隨著徽商而出現的特色宴席，是安徽十大經典名宴之一。明清是徽商史上的鼎盛期，素有“無徽不成鎮”之說，隨著徽商足跡遍布大江南北，發源于古徽州的“徽州菜”逐漸演變成徽州府禮賓的盛宴——徽府宴。徽府宴代表菜品有太白魚頭煲、屯溪臭鱖魚、績溪一品鍋、黃山燒雙石、清燜竹筍鞭、黟縣干鍋燉、徽州毛豆腐等，充分體現了徽州人講究養生的理念，據Mai Goo網小編了解，該宴無論從食材選用、菜品組合，還是從烹制方法、食用程序上都飽含“明目清心”的養生之道。【詳細>>】

9、養生宴

中草藥調味/滋補養身薏蓮魚羹紫蘇鱔絲

亳州是我國養生理論的發源地，養生文化歷史悠久、底蘊深厚，養生宴是本地養生文化與美食結合的成果。養生宴根據老莊養生理論以及華佗、曹操的食補食療主張，遵循“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”的膳食配伍原則，精選當地優質食材利用傳統烹調技法制作而成。養生宴的代表菜品有，薏蓮魚羹、紫蘇鱔絲、腰果炒蝦、八珍干絲、臘味松茸、梅菜豆腐等，以中草藥調味，把中草藥的醫藥作用蘊藏在食品之中，享受此宴時，在不知不覺中寧心安神，疾病消除，延年益壽。【詳細>>】

10、安徽豆腐宴

淮南市銀絲豆腐球蝦鉆豆腐窩

安徽豆腐宴出自安徽淮南的八公山一帶，起源于西漢淮南王劉安。淮南是豆腐的發源地，淮南豆腐晶瑩剔透，白似玉板，嫩若凝脂，質地細膩，馳名中外，故有“淮南豆腐甲天下”之美譽，豆腐制品多達數十種，烹飪方法有30余種，可做成400多種菜肴。安徽豆腐宴以豆腐為主要食材，用各種烹調法做出不同風味的豆腐菜肴，代表菜有銀絲豆腐球、蝦鉆豆腐窩、錦囊豆腐袋、淮王豆腐排、玉麒麟豆腐等，清淡中藏著鮮美，吃起來口舌生津，并以風味獨特、營養豐富享譽海內外，為筵席之珍品。【詳細>>】

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標簽： 安徽省地方菜安徽美食亞洲徽菜

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