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鹵味鴨脖的做法及配方

食材：鴨脖、啤(pi)酒、干(gan)辣椒、姜片(pian)、冰糖、八角、桂皮、香(xiang)葉、山楂片(pian)、花(hua)椒、生抽、老抽、蠔油。

步驟：

1、鴨脖冷水下鍋(guo)，放入(ru)蔥姜和料酒，焯水后撈(lao)出(chu)。

2、將鴨脖放入(ru)(ru)(ru)砂鍋中，放入(ru)(ru)(ru)鹵(lu)料，放入(ru)(ru)(ru)一罐半啤酒(jiu)，放入(ru)(ru)(ru)一大(da)(da)勺(shao)生抽(chou)，一大(da)(da)勺(shao)老抽(chou)，蠔油，加入(ru)(ru)(ru)沒過鴨脖的(de)水，水開轉小(xiao)火鹵(lu)四(si)十分(fen)鐘(zhong)即(ji)可。

鴨脖有淋巴結嗎

鴨脖(bo)子有淋(lin)巴結。鴨子在(zai)吃東西時全(quan)部從脖(bo)子進入身體，這是(shi)一(yi)種機體免疫防御系統中的一(yi)種淋(lin)巴結，淋(lin)巴球(qiu)吞下細菌后留在(zai)頸部，經人體吸收后進入體內，極易危(wei)害人體健康。

鴨脖嘌呤高嗎

鴨脖嘌呤含量并不高，屬于中(zhong)嘌呤食物。

高(gao)嘌呤食(shi)物指的是每100克食(shi)物中嘌呤的含(han)量(liang)超過150毫克，每100克鴨(ya)脖中嘌呤的含(han)量(liang)大概為138.4毫克，因此不(bu)屬于高(gao)嘌呤的食(shi)物。

鹵味鴨脖的危害

1、經鹵制而成的(de)(de)鴨脖，為了調味(wei)，其放入的(de)(de)食鹽含量，其實是(shi)非常高(gao)的(de)(de)，但其咸味(wei)，往(wang)往(wang)會被其他味(wei)道遮蓋(gai)，因而吃多了，無形中難免會攝入大量食鹽，導致(zhi)體內的(de)(de)鈉(na)含量不(bu)斷(duan)增多，因而容易引發高(gao)血壓之(zhi)類(lei)的(de)(de)問題。

2、鴨子養殖過程中，為防(fang)止其生(sheng)病，可能會被注(zhu)(zhu)射抗生(sheng)素(su)，而注(zhu)(zhu)射的位置，往往是(shi)鴨脖(bo)附近(jin)，因而如果吃了含大量抗生(sheng)素(su)的鴨脖(bo)，難免會影(ying)響人體耐藥性。

3、淋巴主要集中在脖(bo)子部位，淋巴結(jie)會聚集身(shen)體中的(de)細菌(jun)和病毒，因此如果鴨脖(bo)沒(mei)有處理干凈(jing)，長期大量吃很(hen)有可能導致(zhi)淋巴癌。

4、鴨脖(bo)鹵煮(zhu)太(tai)久(jiu)會(hui)使(shi)其營養流失，多吃易患(huan)心血管病；且在(zai)鹵制生(sheng)產過程中，可(ke)能(neng)會(hui)使(shi)用硝(xiao)酸(suan)鹽等食品添加劑，主(zhu)要是為了使(shi)其色澤更為鮮亮，并起(qi)到(dao)防腐的作用，而硝(xiao)酸(suan)鹽在(zai)微生(sheng)物(wu)的作用下(xia)，可(ke)能(neng)轉化為強(qiang)致(zhi)癌(ai)物(wu)亞(ya)硝(xiao)酸(suan)鹽。因而長期大量食用鹵鴨脖(bo)，可(ke)能(neng)會(hui)引(yin)發腎(shen)臟器官癌(ai)變。