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龍崗溜雞湯怎么做

食材：農家草(cao)雞、慈菇(gu)丁、蛋(dan)皮、木(mu)耳、粉皮、胡椒、姜、蔥、醋(cu)、鹽。

步驟：1、老雞(ji)煮熟煨爛，雞(ji)肉(rou)切丁備(bei)用(yong)。

2、將輔(fu)料放入(ru)雞汁原湯中烹煮，雞丁放入(ru)調味即成。

雞湯的功效與作用

雞湯是一道傳統的湯菜(cai)，制作(zuo)原料主要有雞、水、調料等(deng)，有溫中益氣、補腎精、補充(chong)能量的作(zuo)用。

1、雞湯可(ke)緩解由于腎精不(bu)足所導致的小便頻繁、精少(shao)精冷等癥狀。

2、雞湯具有溫(wen)中益(yi)氣(qi)的功效，可用于緩解(jie)虛(xu)勞(lao)瘦弱、中虛(xu)食少、泄瀉、頭(tou)暈、心悸、月經不調(diao)、產后乳少、消渴(ke)、水腫(zhong)等癥(zheng)狀。

3、雞湯中含有豐富的蛋白質和氨基(ji)酸，適量飲用可為人體補充(chong)能(neng)量。

雞湯適合什么人吃

1、體(ti)質不(bu)好的(de)人喝雞湯(tang)更容(rong)易增加(jia)抵抗力 , 老人、女(nv)性、小孩都是可以喝的(de)，但烹(peng)飪的(de)時候，最(zui)好去掉(diao)雞油(you)，在(zai)熱水里氽一下，這樣煮出來的(de)湯(tang)就比(bi)較清淡。

2、需(xu)要補血的人可以在調(diao)理的過程中喝點雞湯(tang)，對補血有一(yi)定(ding)幫助。

3、喝雞湯吃雞肉(rou)，對骨骼的(de)康復是很(hen)重要(yao)的(de)。

4、雞湯是有(you)一(yi)定的補腎作用的，腎功能比較弱的人，適當喝點雞湯可以改(gai)善這種(zhong)情況。

雞湯不適合什么人吃

1、雞湯有刺激胃酸分泌(mi)的作(zuo)用，因此(ci)胃潰瘍、胃酸過多或胃出血者，一般不宜喝雞湯。

2、膽(dan)囊炎(yan)和(he)膽(dan)石癥經常發作(zuo)(zuo)者，不宜多喝雞(ji)湯，因(yin)雞(ji)湯內脂(zhi)肪的消(xiao)化需要膽(dan)汁參(can)與，喝雞(ji)湯后會刺激膽(dan)囊收(shou)縮，引起膽(dan)囊炎(yan)發作(zuo)(zuo)。

3、喝雞湯會(hui)促(cu)進膽固醇升(sheng)高，故高血壓高血脂者不(bu)宜(yi)喝。

4、雞湯(tang)中含有一些小分(fen)子蛋(dan)白，急(ji)(ji)性(xing)腎炎、急(ji)(ji)慢性(xing)腎功能不全或尿毒癥的患者，其腎肝對蛋(dan)白質分(fen)解產物不能及時處(chu)理，會加重(zhong)病(bing)情。

雞湯的營養在肉還是湯

并沒有(you)雞湯(tang)營(ying)養在湯(tang)里(li)還(huan)是肉(rou)里(li)的(de)(de)說法，一(yi)般來說，雞湯(tang)的(de)(de)營(ying)養湯(tang)里(li)和肉(rou)里(li)都(dou)有(you)。雞湯(tang)經過熬(ao)制后(hou)，可溶性的(de)(de)營(ying)養物質進入到湯(tang)里(li)，不溶性的(de)(de)大分子營(ying)養物質如蛋(dan)白質在肉(rou)里(li)，因此，在喝雞湯(tang)時，既(ji)可以喝湯(tang)，也可以吃肉(rou)，均(jun)能幫助機體(ti)補充營(ying)養。

雞(ji)(ji)湯內的(de)營(ying)養(yang)(yang)是從雞(ji)(ji)油(you)、雞(ji)(ji)皮、雞(ji)(ji)肉與雞(ji)(ji)骨(gu)中溶解出來的(de)水溶性、小分子(zi)物質(zhi)(zhi)，如游離氨基酸、短片段肽類(lei)、谷氨酰(xian)胺、維生素類(lei)，煙(yan)酸、磷、鉀、鈉等，這些(xie)物質(zhi)(zhi)易于人(ren)體(ti)吸收，有利于補充機(ji)體(ti)營(ying)養(yang)(yang)，對人(ren)體(ti)有益。雞(ji)(ji)肉內營(ying)養(yang)(yang)是大分子(zi)蛋白質(zhi)(zhi)以及(ji)一些(xie)不溶性物質(zhi)(zhi)如肌(ji)肉纖維、鈣、鐵等，這些(xie)物質(zhi)(zhi)經人(ren)體(ti)消(xiao)化(hua)吸收后，也(ye)可以補充機(ji)體(ti)營(ying)養(yang)(yang)。