芡實可以和魚(yu)肉(rou)一(yi)起吃,有補血的作用(yong),對于(yu)健脾胃補虛勞有好處,也有美容養顏祛斑的效果。
芡實魚頭(tou)湯是(shi)以兩者為原料的(de)比(bi)較有代表性的(de)菜品,有健腦(nao)養(yang)神的(de)功效,適合酒后出現的(de)神經衰弱、頭(tou)痛,以及腰膝酸(suan)軟等。其(qi)中,魚肉還含有腦(nao)黃金、多種氨基酸(suan),可(ke)以益(yi)智健腦(nao)。
食材:去腮鰱魚頭、芡實米、珍珠圓子。
步驟(zou):1、將魚頭洗凈(jing),放(fang)入砂鍋(guo)中,清水淹沒(mei)魚頭。
2、放(fang)入(ru)姜片3-5片,整香(xiang)蔥2-3根,料(liao)酒少許,開大火燉8分(fen)鐘(zhong)。
3、芡(qian)實(shi)米、珍(zhen)珠圓子沸水煮3分鐘,加入魚(yu)頭湯中。
4、取香蔥和少許雞(ji)精及(ji)食鹽,加入(ru)魚頭湯中(zhong),火燉(dun)30分(fen)鐘左右即可出(chu)鍋。