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津八件簡介

以前天津人探親訪友的時候要攜帶禮物，講(jiang)究送"八件"。

傳統的八(ba)件(jian)包括(kuo)福字餅(bing)(bing)、祿(lu)字餅(bing)(bing)、壽字餅(bing)(bing)、喜字餅(bing)(bing)、如意(yi)、棗花、聚寶盆、蝦酥(su)，采(cai)用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、棗泥、椒(jiao)鹽、葡萄干等八(ba)種餡心，外裹以含食油的面，放(fang)在各種圖案的印模(mo)里精心烤制而(er)成。

"八件"其(qi)中又有大八件兒(er)和小(xiao)(xiao)八件兒(er)之(zhi)分(fen)。大八件兒(er)包括棗(zao)花、福字(zi)、祿字(zi)、壽(shou)字(zi)、喜字(zi)、卷酥、核桃(tao)酥、蠟餅；八小(xiao)(xiao)件包括棗(zao)方子、杏(xing)仁酥、小(xiao)(xiao)柿子、小(xiao)(xiao)桃(tao)、小(xiao)(xiao)杏(xing)、小(xiao)(xiao)石(shi)榴、小(xiao)(xiao)蘋果、小(xiao)(xiao)核桃(tao)。

隨(sui)著(zhu)時代的發展(zhan)，“八件”也(ye)在不斷(duan)推(tui)陳(chen)出新(xin)，一些新(xin)品種也(ye)加(jia)入到“八件”的行列中(zhong)，且(qie)分類更(geng)為(wei)細致。

津八件和京八件有什么區別

1、制作原(yuan)料不同：京八(ba)(ba)件(jian)以棗泥(ni)、青梅(mei)(mei)、葡萄(tao)干、玫瑰、豆(dou)沙(sha)、白糖(tang)、香蕉(jiao)、椒鹽等(deng)八(ba)(ba)種原(yuan)料為(wei)餡(xian)(xian)，用豬油(you)(you)、水(shui)和面做(zuo)皮，以皮包餡(xian)(xian)，烘烤(kao)而(er)成(cheng)；津(jin)八(ba)(ba)件(jian)采用山楂、玫瑰、青梅(mei)(mei)、白糖(tang)、豆(dou)沙(sha)、棗泥(ni)、椒鹽、葡萄(tao)干等(deng)八(ba)(ba)種餡(xian)(xian)心，外裹以含食油(you)(you)的面，放在各種圖案的印模(mo)里精心烤(kao)制而(er)成(cheng)。

2、類(lei)別不同：京八(ba)(ba)件(jian)分為大八(ba)(ba)件(jian)、酒皮八(ba)(ba)件(jian)、酥皮八(ba)(ba)件(jian)和小(xiao)八(ba)(ba)件(jian)；津八(ba)(ba)件(jian)分為大八(ba)(ba)件(jian)、小(xiao)八(ba)(ba)件(jian)和后(hou)來的高(gao)檔細八(ba)(ba)件(jian)。