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津八件簡介

以前天津人探親訪(fang)友的時候要攜帶禮物，講究(jiu)送"八件"。

傳統的(de)八件包括福(fu)字(zi)餅(bing)、祿(lu)字(zi)餅(bing)、壽字(zi)餅(bing)、喜字(zi)餅(bing)、如意、棗花、聚寶盆、蝦(xia)酥，采用山楂(zha)、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、棗泥、椒鹽、葡萄(tao)干等(deng)八種餡心，外裹以(yi)含食油的(de)面，放(fang)在(zai)各種圖案的(de)印(yin)模里(li)精(jing)心烤(kao)制(zhi)而成。

"八件(jian)"其中又(you)有(you)大(da)(da)八件(jian)兒(er)(er)(er)和小(xiao)(xiao)八件(jian)兒(er)(er)(er)之分。大(da)(da)八件(jian)兒(er)(er)(er)包括棗花(hua)、福字、祿字、壽字、喜字、卷酥、核(he)(he)桃(tao)酥、蠟餅；八小(xiao)(xiao)件(jian)包括棗方子(zi)、杏(xing)(xing)仁酥、小(xiao)(xiao)柿子(zi)、小(xiao)(xiao)桃(tao)、小(xiao)(xiao)杏(xing)(xing)、小(xiao)(xiao)石榴、小(xiao)(xiao)蘋(pin)果(guo)、小(xiao)(xiao)核(he)(he)桃(tao)。

隨著時代的(de)發展，“八件”也(ye)在不斷推陳出(chu)新(xin)，一些新(xin)品種也(ye)加入到“八件”的(de)行(xing)列中，且(qie)分類更為(wei)細致。

津八件和京八件有什么區別

1、制作原料(liao)不同：京八件(jian)以棗泥(ni)、青梅(mei)、葡(pu)萄(tao)干(gan)、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒鹽等八種原料(liao)為餡，用(yong)豬油(you)、水和面(mian)做(zuo)皮，以皮包餡，烘烤而(er)成(cheng)；津八件(jian)采(cai)用(yong)山楂(zha)、玫瑰、青梅(mei)、白糖、豆沙、棗泥(ni)、椒鹽、葡(pu)萄(tao)干(gan)等八種餡心(xin)，外(wai)裹(guo)以含食(shi)油(you)的面(mian)，放(fang)在各種圖案的印模里精心(xin)烤制而(er)成(cheng)。

2、類(lei)別不同：京八(ba)(ba)(ba)件(jian)(jian)(jian)分為大八(ba)(ba)(ba)件(jian)(jian)(jian)、酒皮八(ba)(ba)(ba)件(jian)(jian)(jian)、酥皮八(ba)(ba)(ba)件(jian)(jian)(jian)和小八(ba)(ba)(ba)件(jian)(jian)(jian)；津八(ba)(ba)(ba)件(jian)(jian)(jian)分為大八(ba)(ba)(ba)件(jian)(jian)(jian)、小八(ba)(ba)(ba)件(jian)(jian)(jian)和后來的高檔細(xi)八(ba)(ba)(ba)件(jian)(jian)(jian)。