發(fa)粿來(lai)源于唐朝的(de)(de)中原地區。是(shi)陳元(yuan)光拓土開(kai)疆,行軍(jun)打仗中便于攜(xie)帶的(de)(de)主食(shi),隨著漳(zhang)州(zhou)的(de)(de)開(kai)發(fa)和(he)繁(fan)榮就流(liu)傳(chuan)于民(min)間。百姓出(chu)于對(dui)陳元(yuan)光將軍(jun)的(de)(de)衷心擁戴,每(mei)次祭(ji)拜(bai)都(dou)以發(fa)粿為主食(shi),以表敬仰(yang)之情(qing),流(liu)傳(chuan)至今,發(fa)粿成(cheng)了春(chun)節(jie)必備的(de)(de)年貨之一。
1、把泡打粉(fen),酵(jiao)母倒入(ru)面粉(fen)里(li),攪拌(ban)均勻。
2、地瓜(gua)放入(ru)蒸(zheng)鍋蒸(zheng)熟,倒(dao)入(ru)盤中,把糖倒(dao)入(ru),攪拌均勻(yun),壓碎。
3、倒入(ru)面粉中,揉均,用蓋子(zi)蓋起來,發酵成2倍大即(ji)可。
4、開水(shui)燒(shao)開,放入蒸鍋(guo),蒸30分(fen)鐘(zhong)即可(ke)食用。