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閩南發粿的歷史

發(fa)粿來源于唐朝的(de)中(zhong)原地區。是陳元光拓土開(kai)疆，行(xing)軍打仗中(zhong)便于攜(xie)帶的(de)主食，隨(sui)著漳(zhang)州的(de)開(kai)發(fa)和繁榮就(jiu)流(liu)傳于民(min)間(jian)。百姓出(chu)于對陳元光將軍的(de)衷心擁戴(dai)，每次祭拜都以發(fa)粿為主食，以表敬仰之情，流(liu)傳至今，發(fa)粿成(cheng)了(le)春節必(bi)備的(de)年貨之一(yi)。

閩南發粿的做法

1、把泡打粉，酵母倒(dao)入面粉里，攪拌(ban)均勻。

2、地瓜放入蒸鍋蒸熟，倒入盤中，把糖倒入，攪拌(ban)均勻，壓碎(sui)。

3、倒入(ru)面粉中，揉均，用蓋子蓋起來，發(fa)酵成2倍大(da)即可。

4、開(kai)水(shui)燒(shao)開(kai)，放入蒸(zheng)鍋(guo)，蒸(zheng)30分鐘(zhong)即可食用。