仙游蓼花的做法
1、將糯米浸水24小時(shi),然后凈化、晾干并(bing)研磨(mo)成粉末。
2、將粉末與(yu)熱(re)水混合成團,使其成為小軟團。
3、小(xiao)軟團經(jing)過燉煮,并加入少量(liang)純堿,然后放(fang)入金屬(shu)桶中,用(yong)木棍激烈攪拌直到(dao)起(qi)泡并停(ting)止收縮為(wei)止。
4、將小軟團切(qie)割成長約四公(gong)分(fen)、厚(hou)約四公(gong)厘的冬瓜條狀白花條。
5、將白花條炸至(zhi)金黃色,就成為(wei)蓼花胚。
6、蓼花胚上撒滿(man)蓼花米,即成。