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仙游蓼花的做法

1、將糯(nuo)米浸水24小時，然后(hou)凈化、晾(liang)干并研磨成粉末。

2、將粉末與熱水混(hun)合成(cheng)(cheng)團，使其成(cheng)(cheng)為小軟團。

3、小軟團經過燉煮，并加(jia)入少量純堿，然(ran)后放入金屬(shu)桶(tong)中(zhong)，用木棍激(ji)烈攪(jiao)拌(ban)直到起泡并停止收縮為止。

4、將小(xiao)軟團切割成長(chang)約四公(gong)(gong)分、厚約四公(gong)(gong)厘(li)的冬瓜(gua)條(tiao)狀白花條(tiao)。

5、將白花(hua)條炸至(zhi)金黃色，就成為蓼花(hua)胚(pei)。

6、蓼花胚(pei)上(shang)撒(sa)滿(man)蓼花米，即(ji)成。