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閩南花包簡介

過去泉州(zhou)人結婚(hun)，大花包是男(nan)方(fang)挑給(gei)女方(fang)必不可(ke)少的盤擔彩禮之(zhi)大項，也是分發給(gei)街(jie)鄰(lin)四坊、親朋好友，告(gao)知(zhi)喜(xi)慶婚(hun)期(qi)的一道(dao)手續，意(yi)在把喜(xi)氣分享(xiang)給(gei)親戚朋友、四鄰(lin)親眾，告(gao)示(shi)(shi)某(mou)家(jia)有男(nan)準備(bei)成家(jia)立業，希望大家(jia)共享(xiang)吉慶喜(xi)樂(le)，敬(jing)請關照(zhao)，又表示(shi)(shi)厝邊(bian)頭(tou)尾內外大發，大家(jia)同發。

嫁(jia)女的人(ren)家(jia)分送親(qin)戚(qi)和厝邊花(hua)包不僅(jin)是(shi)禮數，而且(qie)花(hua)包數量的多(duo)少也能在一定程度上反映出親(qin)家(jia)的身份高低(di)和富裕程度，因此女方(fang)(fang)家(jia)大多(duo)希望男(nan)方(fang)(fang)能多(duo)做花(hua)包。

傳統大花(hua)包輕的(de)有(you)九兩(liang)，重的(de)有(you)近兩(liang)斤，由面(mian)粉發(fa)(fa)酵而成，摻(chan)與紅糖(tang)蒸制(zhi)，有(you)些經濟富裕的(de)大方(fang)人(ren)家還(huan)要特別定制(zhi)有(you)紅糖(tang)、紅豆、芝麻、冬瓜糖(tang)做內餡的(de)花(hua)包，以期(qi)讓親鄰祝福建家立(li)業的(de)新(xin)人(ren)，今后能大發(fa)(fa)大富貴，合家合族興旺發(fa)(fa)達。

花包蒸熟出籠(long)后，或(huo)蘸食用紅粉印(yin)成多角形花瓣(ban)，或(huo)貼上(shang)印(yin)有花開數(shu)瓣(ban)的油皮紙，物資緊缺年代(dai)，大花包甜香綿軟，既沾喜吉氣，又是裹腹佳(jia)品，當早餐、做茶(cha)配(pei)都(dou)是一款很好的佐餐小吃。一口咬下去，香甜脆的口感瞬間讓味蕾得到滿足。