閩南花包簡介
過去泉州人(ren)結婚(hun)(hun),大花包是男(nan)方挑給女方必(bi)不可少的(de)盤擔彩禮之大項,也是分發給街(jie)鄰四坊、親朋好友,告知喜慶(qing)婚(hun)(hun)期的(de)一道手續(xu),意(yi)在把(ba)喜氣分享給親戚朋友、四鄰親眾,告示某(mou)家有男(nan)準備成家立業,希望大家共享吉慶(qing)喜樂,敬請關照,又(you)表示厝邊頭尾內外大發,大家同發。
嫁女的(de)(de)人家(jia)分送親戚(qi)和厝(cuo)邊花包不僅是禮數(shu),而(er)且花包數(shu)量(liang)的(de)(de)多少也能在一定程度(du)上反映出親家(jia)的(de)(de)身份高(gao)低(di)和富裕程度(du),因此(ci)女方(fang)(fang)家(jia)大多希望(wang)男(nan)方(fang)(fang)能多做(zuo)花包。
傳統大(da)花(hua)包(bao)輕的(de)有九兩,重的(de)有近兩斤,由(you)面(mian)粉發(fa)酵(jiao)而成(cheng),摻與紅糖蒸(zheng)制(zhi),有些(xie)經濟富裕(yu)的(de)大(da)方人家還(huan)要(yao)特別定制(zhi)有紅糖、紅豆、芝麻、冬瓜糖做內餡的(de)花(hua)包(bao),以期讓親鄰(lin)祝福建家立(li)業的(de)新人,今后能大(da)發(fa)大(da)富貴,合家合族(zu)興旺(wang)發(fa)達(da)。
花包蒸熟出籠后(hou),或(huo)蘸食(shi)用紅粉印成多角(jiao)形花瓣,或(huo)貼上印有花開數瓣的(de)油皮紙,物資緊缺年(nian)代,大(da)花包甜(tian)香(xiang)綿軟,既沾喜(xi)吉(ji)氣(qi),又是裹腹佳品(pin),當(dang)早餐、做茶配都是一款很(hen)好的(de)佐餐小吃(chi)。一口咬下去,香(xiang)甜(tian)脆的(de)口感瞬間讓味(wei)蕾得到滿足。