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水塔糕的做法和配方

食(shi)材(cai)：大米500g、水200g、老米漿160g、酒釀(niang)200g、糖40g、食(shi)用堿0.5g、小蘇打(da)0.5g。

制作步驟：

1、500克米泡48小時后瀝干水分。

2、泡好(hao)的米(mi)(mi)加(jia)200g水打成(cheng)漿(jiang)，再(zai)加(jia)200g酒釀繼續攪拌，最后加(jia)入老(lao)米(mi)(mi)漿(jiang)用(yong)打蛋器打成(cheng)細膩糊(hu)，蓋上濕紗(sha)布。

3、溫度40攝(she)氏度，發(fa)(fa)酵1小時后(hou)拿出用打(da)蛋器攪拌，繼續發(fa)(fa)酵。

4、加40克糖、食用堿(jian)和小(xiao)蘇打(da)繼續用打(da)蛋器攪拌。

5、蒸籠墊濕紗布，直接(jie)倒(dao)入漿(jiang)，冷水上鍋蒸，水口后繼續蒸25-30分鐘，直接(jie)起鍋，倒(dao)扣，揭掉(diao)紗布，冷了(le)改(gai)刀(dao)即可(ke)。

水塔糕的功效與作用

水(shui)塔(ta)糕是(shi)由(you)、老米漿、酒釀、糖(tang)、食用堿等成分組成，具有一定的(de)營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)，可以幫(bang)助身(shen)體補充(chong)營(ying)養(yang)，而且還能(neng)夠為身(shen)體提供能(neng)量(liang)(liang)。糖(tang)尿病患(huan)(huan)者如(ru)果(guo)是(shi)在疾(ji)(ji)病穩定期(qi)，血糖(tang)控制的(de)比較好，可以適當(dang)吃(chi)水(shui)塔(ta)糕，不(bu)會(hui)影響患(huan)(huan)者控制疾(ji)(ji)病，但是(shi)如(ru)果(guo)患(huan)(huan)者一直處于(yu)血糖(tang)水(shui)平(ping)高的(de)狀態一般不(bu)可以吃(chi)水(shui)塔(ta)糕，因(yin)為水(shui)塔(ta)糕中含有一定量(liang)(liang)的(de)糖(tang)分，吃(chi)了之后(hou)可能(neng)會(hui)影響患(huan)(huan)者體內血糖(tang)水(shui)平(ping)，從(cong)而對控制疾(ji)(ji)病有影響。