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老北京軟糖棗介紹

軟糖(tang)(tang)棗(zao)因色澤金黃，加之(zhi)圓(yuan)圓(yuan)的形狀，寓(yu)意家庭(ting)甜甜蜜(mi)蜜(mi)，團團圓(yuan)圓(yuan)。故糖(tang)(tang)棗(zao)成為春節(jie)期間款(kuan)待(dai)客人和親戚朋友走(zou)動時，回籃(lan)互贈(zeng)的常備禮品。糖(tang)(tang)棗(zao)也(ye)可與姜、紅糖(tang)(tang)、粬一起煮，當作婦(fu)女滋補(bu)營養食品。

軟糖棗是什么做的

面粉、綿(mian)白糖、干面、碳酸鈉、飴(yi)糖、花(hua)生油(you)、炸油(you)、蜂蜜、玫瑰(gui)。

軟糖棗的做法

用水將糖(tang)(tang)和碳酸鈉相溶(rong)化(hua)，加入面粉花生(sheng)油(you)，攪拌均勻成(cheng)面團；將水和糖(tang)(tang)、飴糖(tang)(tang)、玫瑰(gui)、蜂蜜(mi)熬制成(cheng)漿料(liao)待用；將面團摘劑，切(qie)(qie)成(cheng)條狀，搓成(cheng)細條，用刀斜切(qie)(qie)成(cheng)菱形，稍微搖滾一下呈(cheng)棗(zao)狀生(sheng)坯；將生(sheng)坯放入炸油(you)中，炸熟后撈出(chu)，掛上漿料(liao)，粘(zhan)附(fu)上白糖(tang)(tang)即成(cheng)。