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水晶門釘是哪里的特產

水晶(jing)門釘的(de)名稱源自(zi)其外觀(guan)，它(ta)通常呈(cheng)現(xian)出白凈的(de)色(se)澤和半透(tou)明的(de)餡料，使(shi)人聯(lian)想(xiang)到水晶(jing)一般的(de)清澈(che)。這道美(mei)食松(song)軟油潤，甜香(xiang)(xiang)四溢，是一道極具吸引力(li)的(de)小吃。水晶(jing)門釘與北京的(de)回(hui)民食品(pin)門釘肉餅有所不(bu)同，它(ta)屬(shu)于漢族(zu)(zu)傳(chuan)統美(mei)食，餡料更(geng)加多樣化，口味香(xiang)(xiang)甜，是漢族(zu)(zu)風味的(de)代表之一。

水(shui)晶門釘是北(bei)京風(feng)味小吃中的(de)一顆璀璨明(ming)珠(zhu)，其制作工藝和獨特(te)風(feng)味吸引著眾(zhong)多食客前(qian)來品(pin)嘗。它不(bu)僅代表了北(bei)京的(de)美食文化，也傳承著漢(han)族傳統烹飪(ren)的(de)精髓，是一道不(bu)容(rong)錯(cuo)過(guo)的(de)美味佳肴。

水晶門釘的做法

水晶(jing)門釘是用發(fa)面(mian)制(zhi)成，制(zhi)作(zuo)時(shi)將(jiang)發(fa)好(hao)酵(jiao)的面(mian)加適量堿面(mian)和(he)白糖揉(rou)均勻，用白面(mian)平(ping)鋪在紙上(shang)，上(shang)籠蒸過取出，晾涼后搟碎過籮，用豬板油切(qie)小丁，青紅絲切(qie)短(duan)絲，瓜子仁(ren)、葡萄干(gan)用水洗凈，將(jiang)上(shang)述(shu)原(yuan)料與白糖和(he)糖桂花一起(qi)搓勻成水晶(jing)餡。

用發面搓成(cheng)(cheng)圓條，揪(jiu)成(cheng)(cheng)面劑(ji)，用手逐個摁成(cheng)(cheng)直徑5厘米(mi)(mi)的(de)圓皮，每個圓皮上放30克(ke)餡(xian)，包(bao)成(cheng)(cheng)6.6厘米(mi)(mi)高(gao)，3.3厘米(mi)(mi)粗，頂子上頭(tou)為圓球形狀，收口(kou)朝下，餳幾分鐘后(hou)，入籠(long)蒸熟即成(cheng)(cheng)。

水晶門釘的特點

蒸熟(shu)的(de)(de)(de)水晶門釘外皮白(bai)白(bai)嫩(nen)嫩(nen)，內餡松軟油潤。以細致的(de)(de)(de)熟(shu)面粉做出(chu)的(de)(de)(de)糕(gao)點，口感(gan)格外綿密(mi)，時時傳出(chu)瓜子仁和(he)豬板油的(de)(de)(de)香味(wei)，吃起來香氣(qi)在口中(zhong)慢慢融合擴散，紅(hong)紅(hong)綠(lv)綠(lv)的(de)(de)(de)青(qing)(qing)絲煞是好看，微(wei)酸的(de)(de)(de)味(wei)道(dao)還可提味(wei)，紫青(qing)(qing)的(de)(de)(de)內餡和(he)粉粉的(de)(de)(de)外皮形成(cheng)強烈對比，刺激著游(you)客的(de)(de)(de)視覺味(wei)蕾