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北京碗糕介紹

北京(jing)(jing)碗糕是(shi)一(yi)道具有(you)獨(du)特(te)魅(mei)力(li)的傳統糕點。它的制作(zuo)簡單，但口感卻十分綿軟，香甜(tian)可口，滿(man)口留香。品(pin)嘗一(yi)口北京(jing)(jing)碗糕，仿佛回到了古(gu)老(lao)的京(jing)(jing)城，感受著悠久的歷史和獨(du)特(te)的文化氛(fen)圍。無(wu)論是(shi)在年節時(shi)節還(huan)是(shi)平日里，北京(jing)(jing)碗糕都是(shi)一(yi)種很好(hao)的選(xuan)擇，讓人回味無(wu)窮。

北京碗糕的做法

食材：

面(mian)粉(fen)、白(bai)糖、雞(ji)蛋、泡打粉(fen)、青紅絲、瓜仁、葡萄干(gan)。

做法：

1、將面粉過羅篩細，葡萄干用清水洗凈。

2、雞(ji)蛋250克(ke)磕入大(da)碗內，加水350克(ke)攪勻，再加白糖、泡打粉(fen)及(ji)篩過的面粉(fen)拌勻，即(ji)成(cheng)碗糕糊。

3、多(duo)只小碗內抹上凈油，倒入半碗糕(gao)糊，上面擺上青紅絲(si)、瓜子仁、葡萄干。

4、鍋(guo)內加水燒沸，入(ru)籠蒸(zheng)約(yue)15分鐘至熟，取(qu)出從碗中倒出即可。

技巧：

1、雞蛋液加(jia)水(shui)后要朝一個(ge)方(fang)向攪打(da)起泡，加(jia)面(mian)粉后慢慢攪至無疙瘩為宜；

2、入籠蒸(zheng)時要(yao)用沸水旺火(huo)速蒸(zheng)，蒸(zheng)至表面光亮即可(ke)。

北京碗糕的特點

北(bei)京碗糕(gao)的顏(yan)色(se)鵝黃，口(kou)(kou)感(gan)暄、松(song)、綿、軟(ruan)，美味可(ke)口(kou)(kou)，營養豐富，易于消化吸收，適合老人(ren)和兒童食(shi)用。