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油蔥粿熱量高嗎

每100克油蔥粿(guo)含熱(re)量(liang)約(yue)399大卡，大約(yue)占(zhan)中國(guo)營養學(xue)會推薦的(de)普通成年人保(bao)持健康每天所(suo)需(xu)要攝入總熱(re)量(liang)的(de)17%。由此可見(jian)，油蔥粿(guo)的(de)熱(re)量(liang)是(shi)非常高的(de)。399大卡的(de)熱(re)量(liang)需(xu)要慢跑60分鐘才能消耗完。

油蔥粿的做法和配方竅門

材料：

主料：紅(hong)蔥頭150克、蒜頭1顆。

調味料：醬油1大匙、砂(sha)糖(tang)1小匙、熱水650毫升、白胡椒粉少許、鹽巴少許。

粉漿(jiang)材料：米粉280克(ke)、地瓜粉80克(ke)、冷水(shui)650毫升、豬油80克(ke)。

沾醬(jiang)材料：醬(jiang)油(you)少許、砂(sha)糖50克、水(shui)300毫(hao)升、蒜(suan)泥(ni)1大(da)匙(chi)、姜泥(ni)1小(xiao)匙(chi)、醬(jiang)油(you)膏50克、味噌15克、太白粉(fen)適(shi)量、香油(you)1小(xiao)匙(chi)。

步驟：

1、紅(hong)蔥頭切成片(pian)狀(zhuang)，起油鍋，再將紅(hong)蔥頭放入小火(huo)炸成金黃色（約(yue)15分鐘），加(jia)入蒜末，起鍋后濾(lv)油，攤開放涼。

溫馨提(ti)示：起鍋(guo)后攤開散熱(re)，可避免高溫讓油蔥酥后熟變焦。

2、將(jiang)在(zai)來米粉、地瓜粉拌(ban)勻，再(zai)加入650cc冷(leng)水(shui)攪(jiao)拌(ban)均勻備用。取鍋子將(jiang)650毫升水(shui)、豬(zhu)油、糖、鹽、白胡椒粉、醬油煮滾(gun)。

3、步驟2的(de)粉漿中加(jia)入一半炸(zha)好的(de)油蔥(cong)酥，再把剛煮(zhu)滾的(de)調味(wei)料水倒入拌勻，接著倒入原鍋(guo)慢慢小火加(jia)熱一邊攪(jiao)拌至濃稠。

4、取兩個模具，鋪上烤盤紙后(hou)表面抹(mo)油，模底撒(sa)入(ru)些(xie)許炸(zha)好的(de)油蔥(cong)酥，再倒入(ru)粉漿抹(mo)平(ping)，敲數(shu)下使其排除多余氣體，放入(ru)蒸籠或電鍋蒸50分鐘，再取出放涼。

5、取(qu)小鍋加入姜泥、蒜泥、水、味噌、醬油(you)膏、糖、醬油(you)、勾芡煮滾，最后淋(lin)上香油(you)提香即完(wan)成淋(lin)醬。油(you)蔥粿隨意片下(xia)盛盤(pan)，淋(lin)上醬汁即完(wan)成。

油蔥粿能放多久

油蔥(cong)粿(guo)(guo)冷藏(zang)保(bao)存建(jian)議2天左右(you)食用(yong)完畢，以免變硬(ying)影響口(kou)感(gan)。油蔥(cong)粿(guo)(guo)放(fang)在保(bao)鮮吃之前要(yao)加(jia)熱嗎？需要(yao)，油蔥(cong)粿(guo)(guo)放(fang)冰箱(xiang)冷藏(zang)后會變硬(ying)，需要(yao)再蒸五分鐘加(jia)熱口(kou)感(gan)才會更(geng)好(hao)，才會更(geng)好(hao)吃；或者下油鍋(guo)半煎炸(zha)也很贊，鍋(guo)里放(fang)好(hao)油，放(fang)上切好(hao)的(de)菜頭(tou)粿(guo)(guo)片，煎至(zhi)兩(liang)面金黃。