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油蔥粿熱量高嗎

每(mei)100克(ke)油(you)蔥粿含熱(re)(re)量(liang)約399大(da)卡(ka)，大(da)約占中國(guo)營養學會推薦的(de)普通成年人保持健康每(mei)天所(suo)需要攝入總熱(re)(re)量(liang)的(de)17%。由(you)此(ci)可見(jian)，油(you)蔥粿的(de)熱(re)(re)量(liang)是非常高的(de)。399大(da)卡(ka)的(de)熱(re)(re)量(liang)需要慢跑60分鐘才能消耗完。

油蔥粿的做法和配方竅門

材料：

主料：紅蔥頭150克、蒜(suan)頭1顆。

調味料：醬油(you)1大匙(chi)、砂糖1小(xiao)匙(chi)、熱水(shui)650毫升、白胡椒粉少許、鹽巴少許。

粉漿材料(liao)：米粉280克、地瓜粉80克、冷水(shui)650毫升、豬油80克。

沾醬(jiang)(jiang)材料：醬(jiang)(jiang)油(you)少許、砂糖50克(ke)、水300毫(hao)升(sheng)、蒜泥1大匙、姜泥1小匙、醬(jiang)(jiang)油(you)膏50克(ke)、味(wei)噌15克(ke)、太白(bai)粉適(shi)量、香油(you)1小匙。

步驟：

1、紅蔥頭切成(cheng)片狀，起油鍋，再將紅蔥頭放(fang)入(ru)(ru)小火(huo)炸成(cheng)金黃色(se)（約15分鐘），加入(ru)(ru)蒜末(mo)，起鍋后濾(lv)油，攤(tan)開放(fang)涼。

溫(wen)馨提示：起鍋后攤開散(san)熱，可(ke)避免高溫(wen)讓(rang)油蔥(cong)酥后熟變焦。

2、將(jiang)在來米粉、地(di)瓜粉拌勻(yun)，再加入650cc冷水攪拌均勻(yun)備(bei)用。取(qu)鍋(guo)子將(jiang)650毫升水、豬(zhu)油、糖、鹽(yan)、白(bai)胡椒粉、醬油煮滾。

3、步(bu)驟2的粉漿中(zhong)加(jia)入一半炸好的油蔥酥，再把剛煮滾的調味料水倒入拌勻(yun)，接著(zhu)倒入原(yuan)鍋慢慢小火(huo)加(jia)熱(re)一邊攪拌至濃稠。

4、取兩個模具，鋪上烤盤紙后表面抹(mo)油，模底撒入些許炸好的(de)油蔥(cong)酥，再(zai)倒入粉漿抹(mo)平，敲數下使其排除多(duo)余(yu)氣(qi)體，放入蒸(zheng)籠(long)或電(dian)鍋蒸(zheng)50分鐘，再(zai)取出放涼。

5、取小鍋加(jia)入姜泥、蒜泥、水、味噌、醬(jiang)油膏(gao)、糖、醬(jiang)油、勾芡煮滾，最(zui)后淋(lin)上香(xiang)油提(ti)香(xiang)即(ji)完成淋(lin)醬(jiang)。油蔥粿隨意片下盛盤，淋(lin)上醬(jiang)汁即(ji)完成。

油蔥粿能放多久

油(you)蔥(cong)粿(guo)冷(leng)藏保(bao)存建議2天左右食用完畢，以免(mian)變硬影響(xiang)口(kou)感(gan)。油(you)蔥(cong)粿(guo)放(fang)在保(bao)鮮吃之(zhi)前要加熱嗎(ma)？需(xu)要，油(you)蔥(cong)粿(guo)放(fang)冰(bing)箱冷(leng)藏后會(hui)(hui)變硬，需(xu)要再蒸五分(fen)鐘加熱口(kou)感(gan)才會(hui)(hui)更好，才會(hui)(hui)更好吃；或者下油(you)鍋半(ban)煎炸也(ye)很(hen)贊，鍋里放(fang)好油(you)，放(fang)上切好的菜頭粿(guo)片，煎至(zhi)兩(liang)面金黃。