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酉陽板栗糕介紹

酉(you)陽板(ban)栗(li)(li)糕是重(zhong)慶市特色小吃，板(ban)栗(li)(li)糕是采用(yong)土家傳統工(gong)藝(yi)精致(zhi)而成，該產品具有板(ban)栗(li)(li)獨有的香(xiang)味，口(kou)感(gan)細膩、醇香(xiang)爽(shuang)口(kou)、入口(kou)即化(hua)、老(lao)少皆(jie)宜，是居家旅游、休閑自享、饋贈(zeng)親(qin)友之佳(jia)品。

酉陽板栗糕的制作方法

1、準備(bei)材料：選用適量的板栗(li)仁和(he)白砂糖，以及(ji)低筋面粉、玉米淀粉、雞蛋、黃油等配料。

2、處理(li)板栗(li)：將板栗(li)上鍋(guo)蒸15分鐘(zhong)后，用刀(dao)劃(hua)開去(qu)殼(ke)去(qu)皮。

3、制作(zuo)板(ban)栗泥(ni)：將處(chu)理后的板(ban)栗與水和糖一起打成泥(ni)狀。

4、混(hun)合原料：將黃(huang)油(you)隔熱水(shui)融(rong)化，然后將蛋(dan)清(qing)蛋(dan)黃(huang)分離，蛋(dan)清(qing)放置在小碗中(zhong)，蛋(dan)黃(huang)與融(rong)化的(de)黃(huang)油(you)混(hun)合攪打。

5、添加面粉和(he)水：將板栗泥(ni)與面粉和(he)水混(hun)合均勻。

6、打(da)發蛋(dan)白：將蛋(dan)清(qing)中加入(ru)檸檬汁，分三次加入(ru)糖進行(xing)打(da)發，直至達到硬性發泡狀態。

7、混(hun)合(he)蛋糕糊：將打(da)發的蛋白霜與(yu)蛋黃糊混(hun)合(he)均勻。

8、烘焙與冷卻：將(jiang)(jiang)蛋糕(gao)糊倒入模具(ju)中，并將(jiang)(jiang)其置于預熱的(de)(de)烤箱內(nei)以150度的(de)(de)溫度烤50分鐘，直(zhi)到中間部分插入牙簽能夠干(gan)凈拔出。

9、脫(tuo)(tuo)模與冷(leng)卻(que)：從烤箱中(zhong)取出蛋糕后，輕輕摔(shuai)兩下使(shi)其脫(tuo)(tuo)離模具，然(ran)后倒扣冷(leng)卻(que)。

10、其他烹飪方(fang)法：還(huan)有(you)其他烹飪方(fang)法如(ru)將(jiang)板(ban)栗放入(ru)(ru)高壓鍋隔水壓15分鐘，或者將(jiang)熟板(ban)栗放入(ru)(ru)攪拌(ban)機(ji)加入(ru)(ru)牛奶(nai)攪拌(ban)成泥后過篩。

酉陽板栗糕的功效與作用

1、補腎(shen)益精：板栗糕中(zhong)的(de)板栗具(ju)有滋(zi)陰補腎(shen)的(de)作用，可以(yi)提高男(nan)性的(de)精子質量，增強性功能。

2、消除(chu)疲(pi)勞：板(ban)栗糕中的糯(nuo)米含(han)有豐富的碳(tan)水化合(he)物，可以提(ti)供能量，消除(chu)疲(pi)勞，增(zeng)強體力。

3、促進(jin)血液循環：板(ban)栗(li)糕(gao)中的(de)板(ban)栗(li)含(han)有豐富的(de)維生素C和鐵元素，可以(yi)促進(jin)血液循環，有助(zhu)于預防(fang)貧血等疾(ji)病。