酉陽板(ban)栗(li)糕是(shi)(shi)重慶市(shi)特色(se)小吃(chi),板(ban)栗(li)糕是(shi)(shi)采用土家(jia)傳統(tong)工藝精致而成,該產品具有板(ban)栗(li)獨(du)有的香(xiang)味(wei),口感(gan)細膩、醇香(xiang)爽口、入口即化、老少皆宜,是(shi)(shi)居(ju)家(jia)旅游、休(xiu)閑(xian)自享、饋(kui)贈(zeng)親友之佳品。
1、準備材料:選用(yong)適量的板栗仁和白(bai)砂糖,以及低(di)筋面粉、玉(yu)米淀粉、雞蛋、黃(huang)油(you)等配料。
2、處(chu)理板栗:將(jiang)板栗上鍋蒸15分鐘后,用刀劃(hua)開去殼去皮。
3、制(zhi)作板栗(li)(li)泥:將處理后的板栗(li)(li)與水和(he)糖一起打成泥狀(zhuang)。
4、混(hun)合原(yuan)料(liao):將黃油(you)(you)隔熱(re)水(shui)融(rong)化(hua),然后將蛋(dan)清蛋(dan)黃分(fen)離,蛋(dan)清放置在小碗中(zhong),蛋(dan)黃與(yu)融(rong)化(hua)的黃油(you)(you)混(hun)合攪(jiao)打。
5、添(tian)加面粉和(he)(he)水:將板(ban)栗(li)泥與面粉和(he)(he)水混合均勻。
6、打發(fa)蛋(dan)白:將蛋(dan)清(qing)中加入檸檬汁,分三次加入糖進行打發(fa),直(zhi)至達到硬性發(fa)泡狀態。
7、混合(he)蛋(dan)糕糊(hu):將打發的蛋(dan)白霜與蛋(dan)黃(huang)糊(hu)混合(he)均勻。
8、烘焙與(yu)冷卻(que):將蛋糕糊倒(dao)入(ru)模具(ju)中(zhong)(zhong),并(bing)將其置于(yu)預熱的(de)烤箱內以150度的(de)溫度烤50分鐘,直(zhi)到中(zhong)(zhong)間(jian)部分插入(ru)牙簽能夠(gou)干凈拔出。
9、脫模(mo)與冷(leng)卻(que):從烤箱(xiang)中取出蛋糕后(hou),輕輕摔兩(liang)下使其(qi)脫離模(mo)具,然后(hou)倒(dao)扣冷(leng)卻(que)。
10、其他烹飪方(fang)法(fa):還有其他烹飪方(fang)法(fa)如將板(ban)栗(li)放入高壓鍋隔水壓15分鐘,或者(zhe)將熟板(ban)栗(li)放入攪拌(ban)機加入牛奶攪拌(ban)成泥后(hou)過篩。
1、補腎(shen)益精:板栗(li)糕中的板栗(li)具有滋陰補腎(shen)的作用,可以提高男性(xing)的精子質量(liang),增強(qiang)性(xing)功能。
2、消除(chu)疲勞:板栗糕中的糯米含有豐富(fu)的碳水(shui)化合物,可以(yi)提供能量,消除(chu)疲勞,增強體力。
3、促進血液循(xun)環:板(ban)栗(li)糕中(zhong)的板(ban)栗(li)含有豐富(fu)的維生素C和鐵元素,可以(yi)促進血液循(xun)環,有助于預防貧血等疾病。