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銀魚蛋炒飯的做法

1、鍋(guo)(guo)里加油，將蛋液(ye)打散下鍋(guo)(guo)。

2、炒(chao)至蛋(dan)液凝固并劃散。

3、將冷飯下(xia)鍋炒制。

4、成團的冷(leng)飯(fan)很(hen)難炒松散，可(ke)以加入適量(liang)料酒。

5、加了料酒(jiu)或是(shi)清水(shui)，這(zhe)飯團(tuan)就一下(xia)子(zi)炒松(song)散了。

6、加適(shi)量(liang)的細鹽，銀魚，香(xiang)蔥，小火炒至米飯均勻掛味即可。

7、這樣(yang)子一份銀魚蛋炒飯就完成了(le)。

銀魚炒飯的食用價值

1、營養分(fen)析：銀魚屬一種(zhong)高蛋白低脂肪食品，對高脂血癥(zheng)患者食之(zhi)亦宜。中醫上認(ren)為其味甘性平，善補(bu)脾胃(wei)，且可宣肺(fei)、利水，可治脾胃(wei)虛(xu)弱(ruo)、肺(fei)虛(xu)咳嗽、虛(xu)勞諸疾。

2、適(shi)合人(ren)群：一般(ban)人(ren)都可食用銀魚

尤(you)適(shi)宜體質虛弱、營養不足、消化不良者、高(gao)脂血癥(zheng)患(huan)者、脾胃虛弱者、有肺(fei)虛咳嗽、虛勞等癥(zheng)者食用。

3、食療作用：銀魚(yu)味甘、性平，歸脾(pi)(pi)、胃(wei)經有潤(run)肺止咳、善補脾(pi)(pi)胃(wei)、宣肺利水的功效；可治(zhi)脾(pi)(pi)胃(wei)虛(xu)弱、肺虛(xu)咳嗽、虛(xu)勞(lao)諸(zhu)疾(ji)。