準(zhun)備(bei)材料(liao):炒花(hua)生仁、芝麻仁、椰(ye)子絲、砂糖或紅糖、冬(dong)瓜條,椰(ye)子葉(xie)、菠蘿蜜(mi)葉(xie)或芭蕉(jiao)葉(xie)。
制作步驟:
1、用(yong)浸(jin)水3-4個小時的(de)糯(nuo)米磨成(cheng)米漿(jiang),用(yong)布(bu)袋過濾(lv),抖出(chu)干(gan)粉(fen),用(yong)三分之一的(de)干(gan)粉(fen)加水煮成(cheng)熟粉(fen),倒(dao)入(ru)三分之二(er)的(de)干(gan)粉(fen)混(hun)合(he)搓成(cheng)濕粉(fen),再把(ba)濕粉(fen)捏成(cheng)個等量粉(fen)球。
2、用手將粉球(qiu)壓成(cheng)圓片(pian)狀,中間加入(ru)搗碎(sui)你所喜愛(ai)的餡料,炒花生仁(ren)(ren)、芝麻仁(ren)(ren)、椰子絲、砂(sha)糖(tang)或紅糖(tang)、冬瓜條。
3、包好后裝入(ru)用椰子(zi)葉編成的(de)高1厘(li)米、直徑4-5厘(li)米的(de)封底(di)套子(zi)中(zhong)。
4、之(zhi)后將(jiang)薏(yi)粑用手按平(ping)至與套子相(xiang)平(ping),放入蒸(zheng)籠旺火蒸(zheng)熟(shu)。
營養(yang)價值中醫(yi)認為,椰肉味甘(gan),性平,具有補益脾胃、殺蟲消疳(gan)的功(gong)效;椰汁(zhi)味甘(gan),性溫,有生津(jin)、利水等功(gong)能。
椰肉(rou)的(de)含(han)油(you)量約為35%,油(you)中的(de)主要成分為癸酸(suan)、棕櫚酸(suan)、油(you)酸(suan)、月桂酸(suan)、脂(zhi)肪酸(suan)、游離脂(zhi)肪酸(suan)及多種甾醇物質(zhi),這些物質(zhi)具(ju)有(you)補充機體營養(yang)、美容、防治皮膚病的(de)作用。