王三(san)水餃皮薄餡飽,皮筋(jin)餡脆;肉丸不散,入口流(liu)油(you);肥而不膩,清香可口;不腥不膻,味(wei)道鮮美,具有獨特風味(wei),深受食客歡(huan)迎(ying)。
河南周口王(wang)三餃子有限公司成立于1992年,董事長王(wang)紹先,排行居三,故人稱王(wang)三,回族人士。
王三祖(zu)籍(ji)北京,在清朝初期(qi)周家口商業鼎盛時(shi)期(qi),祖(zu)上由(you)北京遷居周口,至今約300年。
祖(zu)輩(bei)傳統(tong)經營飲(yin)食(shi),曾祖(zu)父(fu)(fu)、祖(zu)父(fu)(fu)及(ji)父(fu)(fu)親(qin)先(xian)后在(zai)周口二(er)板橋(qiao)、胡家集(ji)、大渡口等處開(kai)設飯店,出售面條、鍋盔、水餃(jiao)等以水餃(jiao)為主。新中(zhong)國成立(li)前后,在(zai)周口老橋(qiao)南賣水餃(jiao),稍有名氣(qi)。
1979年以(yi)后王三重操舊業,專賣水(shui)(shui)餃(jiao)(jiao),他大(da)膽創新,餃(jiao)(jiao)餡中除蔥、姜外,其(qi)它(ta)一概(gai)不用(yong),而以(yi)適量(liang)的(de)江米(mi)代替,他的(de)水(shui)(shui)餃(jiao)(jiao)味道特別鮮美,一鳴驚人,銷售(shou)額遙(yao)遙(yao)領先。