靈璧游集糕點介紹
游集糕(gao)點主要產(chan)品有蜜三刀(dao)、羊角蜜、花生(sheng)(sheng)酥(su)、條酥(su)、金錢餅(bing)、芝麻薄脆、大芙蓉、花生(sheng)(sheng)餅(bing)。
蜜三刀(dao)是(shi)游集糕點(dian)的(de)代表,制作方法(fa)比較簡單。首先將白(bai)芝麻(ma)淘洗干凈后去皮(pi),再放(fang)鐵鍋內用(yong)文火烘炒(chao)至(zhi)溢(yi)出(chu)香味(wei);面(mian)粉拌(ban)上(shang)(shang)水、小磨麻(ma)油和麥芽(ya)糖(tang)、白(bai)砂糖(tang)用(yong)力揉搓制成(cheng)面(mian)皮(pi),面(mian)皮(pi)需制作兩層(ceng);面(mian)皮(pi)上(shang)(shang)刷上(shang)(shang)一層(ceng)水后撒上(shang)(shang)炒(chao)熟(shu)的(de)芝麻(ma),切成(cheng)長方形小塊,放(fang)在滾油鍋里(li)炸(zha)至(zhi)金(jin)黃,隨即(ji)撈出(chu)放(fang)在翻滾的(de)熱糖(tang)稀(xi)中裹糖(tang)即(ji)成(cheng)。