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利辛撒湯介紹

利(li)辛(xin)撒(sa)湯流行于(yu)皖北(bei)民間，起源于(yu)古潁(ying)州的黃湖，即現在(zai)安徽省亳州市利(li)辛(xin)縣。

撒湯(tang)是以(yi)牛羊肉(rou)、雞肉(rou)為原(yuan)料，配以(yi)蔥(cong)、姜、辣椒(jiao)、胡椒(jiao)、味精、食(shi)鹽熬制而成的(de)一(yi)種美食(shi)。

傳說乾隆皇帝下(xia)江(jiang)南(nan)時，喝(he)了此(ci)湯大(da)(da)加贊賞，并欣然(ran)命筆(bi)提寫(xie)“撒(sa)湯”二字，從此(ci)撒(sa)湯便成(cheng)為風糜大(da)(da)江(jiang)南(nan)北的一道(dao)名吃。

利辛撒湯的做法

1、將(jiang)牛羊(yang)肉(rou)、雞肉(rou)洗凈，放(fang)入(ru)砂鍋(guo)內，注入(ru)清水(shui)，放(fang)入(ru)各(ge)種佐料，大(da)火煮至水(shui)開，將(jiang)淀粉攪拌均勻，做成芡汁，一起兌入(ru)湯鍋(guo)中(zhong)。

2、小火將雞湯燉(dun)開(kai)，將雞蛋打散、倒入湯里拌成蛋花，至雞蛋熟(shu)，盛出即可。

3、可(ke)以根據個人喜(xi)好放(fang)入香菜碎，醋，荊芥，麻油及黑(hei)胡(hu)椒(jiao)粉等(deng)佐料。

利辛撒湯的營養價值

1、適量喝雞肉和麥(mai)仁制作成的(de)撒湯，可以補充人體(ti)所需(xu)的(de)營(ying)養物(wu)質，為人體(ti)提供能(neng)量。

2、撒湯(tang)屬(shu)于半流質食物，具有易于消化、吸收的好處，感(gan)冒、胃(wei)腸功能弱(ruo)、手術后的人群也可以適量喝(he)糝湯(tang)，不(bu)會明顯增加胃(wei)腸道負擔。

3、撒(sa)湯中含有水分和(he)膳食纖維，喝了以后能夠潤滑胃腸(chang)道(dao)(dao)黏(nian)膜，以及刺激胃腸(chang)道(dao)(dao)蠕(ru)動，從而有助于(yu)促進腸(chang)道(dao)(dao)內容(rong)物的排出(chu)，適(shi)量喝對改善便秘有一定好處。