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利辛撒湯介紹

利辛撒湯流行于(yu)皖北(bei)民間(jian)，起源于(yu)古潁州(zhou)的黃湖(hu)，即現(xian)在安徽省亳州(zhou)市(shi)利辛縣。

撒(sa)湯(tang)是(shi)以牛羊肉、雞(ji)肉為原料，配以蔥(cong)、姜、辣椒(jiao)、胡(hu)椒(jiao)、味精、食鹽熬制而(er)成的一種美食。

傳說乾隆(long)皇帝下江(jiang)南時，喝(he)了此(ci)湯(tang)(tang)(tang)大(da)加贊賞，并欣然命(ming)筆提寫(xie)“撒湯(tang)(tang)(tang)”二字，從此(ci)撒湯(tang)(tang)(tang)便成為風糜大(da)江(jiang)南北的一道名吃。

利辛撒湯的做法

1、將牛羊(yang)肉、雞肉洗凈，放(fang)入(ru)砂(sha)鍋(guo)內，注入(ru)清水，放(fang)入(ru)各種佐料，大(da)火煮至(zhi)水開，將淀(dian)粉攪拌均(jun)勻，做成(cheng)芡汁，一(yi)起(qi)兌入(ru)湯鍋(guo)中。

2、小火將雞湯燉開，將雞蛋打散(san)、倒入湯里(li)拌成蛋花(hua)，至(zhi)雞蛋熟(shu)，盛出即可。

3、可以根據個(ge)人喜好(hao)放入(ru)香(xiang)菜碎(sui)，醋，荊芥，麻油(you)及黑胡椒(jiao)粉等佐(zuo)料。

利辛撒湯的營養價值

1、適量(liang)喝雞肉(rou)和麥仁制作(zuo)成的撒(sa)湯(tang)，可以補充人體(ti)所(suo)需的營養物質，為(wei)人體(ti)提供能量(liang)。

2、撒湯屬于半流質食物，具有易于消化、吸(xi)收的好處，感(gan)冒、胃腸功能弱、手術后的人(ren)群也可以適量喝糝(san)湯，不會(hui)明顯增加胃腸道負擔。

3、撒湯中含有水分和膳食纖維，喝(he)了以(yi)后能(neng)夠潤滑胃腸(chang)道(dao)黏膜，以(yi)及刺激(ji)胃腸(chang)道(dao)蠕動，從而有助于促進(jin)腸(chang)道(dao)內容物的排(pai)出，適量喝(he)對改(gai)善便秘有一定好處。