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珍珠燒麥的功效與作用

1、糯米富(fu)含(han)蛋白質、脂肪(fang)、碳水(shui)化合(he)物(wu)、維(wei)生素B1、維(wei)生素B2、煙(yan)酸、鈣、鐵、磷等。其中磷元素可協助淀(dian)粉與脂肪(fang)代(dai)謝(xie)，提供熱量，恢復體力；豐富(fu)的(de)B族維(wei)生素可以促(cu)進食欲(yu)、改善(shan)神經系(xi)統。

2、糯(nuo)米的(de)收澀作用明顯，尿(niao)頻、經常(chang)出虛(xu)汗(han)的(de)患者，可以經常(chang)食用糯(nuo)米，既可防病又能強身。

3、糯米性(xing)甘平(ping)，能溫暖(nuan)脾胃，補(bu)益中(zhong)氣(qi)，對脾胃虛(xu)寒、食欲不(bu)佳、腹(fu)脹腹(fu)瀉有一定(ding)緩解(jie)作用。

4、糯(nuo)米對(dui)脾(pi)胃虛(xu)弱(ruo)、產后(hou)多汗(han)、產后(hou)痢疾(ji)等癥狀有舒緩(huan)作用(yong)，對(dui)于體虛(xu)產生的盜汗(han)、血虛(xu)、頭暈眼(yan)花也有改善的作用(yong)。

珍珠燒麥的做法

1、將糯米淘洗(xi)干凈(jing)，用清水浸泡4-8小時，撈出沖凈(jing)，瀝去水分。

2、鍋內加水(shui)燒沸(fei)，將糯米入甑用旺火蒸約40分(fen)鐘(zhong)取出，灑(sa)入少量(liang)開水(shui)，再蒸約20分(fen)鐘(zhong)。

3、豬肥膘(biao)肉洗凈，切成(cheng)小(xiao)丁，放(fang)入肥膘(biao)丁炒至七(qi)成(cheng)熟，出鍋盛(sheng)入盆內。

4、將蒸好(hao)的(de)糯(nuo)米飯取出，倒(dao)入(ru)肉盆內，趁熱加入(ru)醬油、白胡(hu)椒粉拌勻成糯(nuo)米肉餡。

5、面(mian)粉放在案板上(shang)，用清水(shui)200克和(he)勻揉光，搓(cuo)成長條，摘50個(ge)劑子(zi)，撒上(shang)干(gan)面(mian)粉，用搟面(mian)杖(zhang)搟成直徑(jing)約(yue)8厘米、邊沿薄而起折(zhe)、中間稍(shao)厚(hou)的圓皮，逐個(ge)包(bao)入餡料，用右手虎口掐(qia)攏收口，使燒賣包(bao)口處呈(cheng)圓形張開，入籠蒸約(yue)15分鐘，取出即成。