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清遠連州蜜棗怎么樣

連州紅棗(zao)生(sheng)長在土質疏松、富含磷鉀的(de)(de)紫(zi)色(se)土，灌溉的(de)(de)是(shi)從(cong)深山淙淙而來的(de)(de)山泉水(shui)，因而棗(zao)子(zi)飽滿、皮薄、肉厚、糖分(fen)高，有豐富的(de)(de)維生(sheng)素和人體所需的(de)(de)微(wei)量元素。將棗(zao)子(zi)加工成蜜棗(zao)，具(ju)有補五臟(zang)、益脾(pi)養(yang)胃、養(yang)血安神的(de)(de)功效。

連州蜜棗的做法

連州蜜(mi)棗(zao)大規模生產(chan)始于1956年(nian)，蜜(mi)餞(jian)紅(hong)(hong)棗(zao)的制作工藝(yi)精細、科學、衛生，計有選棗(zao)、刮(gua)棗(zao)、煮(zhu)棗(zao)、煉糖(tang)(tang)、餡(xian)棗(zao)、捻棗(zao)造(zao)型等(deng)工序(xu)。棗(zao)要選取顆粒(li)均勻(yun)，無(wu)蟲(chong)無(wu)斑無(wu)損，棗(zao)皮由青變白尚未轉紅(hong)(hong)而接近成熟的。選好棗(zao)，用(yong)排針將棗(zao)皮縱(zong)向劃破(便(bian)于糖(tang)(tang)分滲入)；再置沸水(shui)中(zhong)將棗(zao)煮(zhu)熟，然后用(yong)清水(shui)冷卻，漂(piao)去(qu)青澀味，便(bian)可制蜜(mi)餞(jian)了。做蜜(mi)棗(zao)的糖(tang)(tang)，要用(yong)江門產(chan)的榴花糖(tang)(tang)，按(an)50千(qian)克糖(tang)(tang)加(jia)15千(qian)克水(shui)的比例(li)煉糖(tang)(tang)漿(jiang)。糖(tang)(tang)漿(jiang)煉至呈金黃色時(shi)，旋即倒人熟棗(zao)，慢火中(zhong)邊攪邊煮(zhu)煉，直(zhi)至棗(zao)子呈黃色。12小時(shi)后，捻棗(zao)造(zao)型上(shang)箕(ji)，置太陽能燒干機焙干，便(bian)可分級上(shang)袋包裝。

連州蜜棗的營養價值

連州蜜(mi)棗中含大(da)量蛋白質、碳水化合(he)物(wu)、胡(hu)蘿卜(bu)素和維生素C，有(you)補血、健胃(wei)、益(yi)肺(fei)、調胃(wei)之(zhi)功能(neng)，對老(lao)人(ren)、兒童、產婦滋補皆(jie)有(you)益(yi)效，是老(lao)少皆(jie)宜(yi)的理想傳統保健食品(pin)(pin)。更為走親訪友(you)送(song)禮(li)饋(kui)贈(zeng)之(zhi)佳品(pin)(pin)。