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常熟鴨血糯地域產地

鴨血糯(nuo)原本(ben)產于虞山之巔，而它最早的(de)(de)生長地，便(bian)是被稱(cheng)為龍玉地的(de)(de)常熟(shu)田(tian)，鴨血糯(nuo)就是從這塊常熟(shu)田(tian)里生長出來的(de)(de)，鴨血糯(nuo)受地理(li)環境、土(tu)壤、氣溫的(de)(de)影(ying)響很大，尤其受產區經緯(wei)度(du)的(de)(de)嚴(yan)格制約，因其稀有性(xing)，種子的(de)(de)價格也遠高于其他普通(tong)稻(dao)(dao)種。其生產周期較(jiao)長，比(bi)一般雜交稻(dao)(dao)長兩(liang)個月，易(yi)生病(bing)害，需(xu)投入大量人力(li)管理(li)，產量低，故而十分珍貴。

常熟鴨血糯品質特點

常熟鴨血糯是清康熙(xi)年間栽培(pei)稻(dao)中變異(yi)而(er)來(lai)的一(yi)個秈(xian)型糯稻(dao)品種，后來(lai)，經市農科所多年改良培(pei)育(yu)，于1983年正式定型，稱矮稈鴨血糯——屬水稻(dao)科，紅芒長(chang)桿，成熟時谷粒皮(pi)殼(ke)呈淺(qian)紫色，脫皮(pi)精碾后，米(mi)(mi)皮(pi)紫紅，米(mi)(mi)色微紅而(er)粒長(chang)，氣香而(er)味腴。

常熟鴨血糯價值功效

1、補充營養

鴨(ya)血糯米(mi)中(zhong)含(han)有(you)豐富的(de)蛋白(bai)質(zhi)、脂肪、維(wei)生素B1、維(wei)生素B2、煙酸、鈣、磷、鐵等營養物(wu)質，適(shi)量食(shi)用可以補充人(ren)體所需的營養物(wu)質，還能(neng)提(ti)高身體的免疫力。

2、健脾養胃

鴨血糯(nuo)米味甘，性平(ping)，歸脾(pi)、胃經，具有補益(yi)氣血、健脾(pi)養胃的(de)功效，適(shi)量食用可(ke)以緩解脾(pi)胃虛弱引起(qi)的(de)食欲不振、消化不良、腹瀉等癥(zheng)狀。

3、促進消化

鴨血(xue)糯米中含有豐富的(de)膳食纖維，可以促進胃腸蠕動，有助于人體(ti)的(de)新陳代謝，還(huan)具有清理腸道(dao)垃圾(ji)，排(pai)出毒素的(de)功效，因(yin)此具有促進消化的(de)功效。

除此(ci)之外，還(huan)具(ju)有補虛益氣、補充鐵元(yuan)素、補血活(huo)血等(deng)功效。但(dan)是需要注意，鴨血糯(nuo)米中的蛋白質和(he)脂肪含量(liang)比較高，過量(liang)食用(yong)容易加重胃腸道的負擔，還(huan)可能會出現腹(fu)痛、腹(fu)脹等(deng)癥(zheng)狀，因此(ci)需要適(shi)量(liang)食用(yong)。如果出現了不適(shi)癥(zheng)狀，建(jian)議及時就醫治(zhi)療。

常熟鴨血糯晾曬工序

血糯米生產過程中，有多道工藝(yi)皆有講究(jiu)：稻(dao)谷(gu)（未脫殼(ke)）收獲；先(xian)曬去少許水分；后撮成堆(dui)，用(yong)塑料膜蓋好封閉；利(li)用(yong)稻(dao)谷(gu)自身產熱，讓稻(dao)殼(ke)里的米發生變(bian)(bian)化(hua)，類似釀酒一(yi)樣的反應；因這種變(bian)(bian)化(hua)較輕微，白天曬晚上捂，需根(gen)據溫度(du)情(qing)況調整(zheng)時(shi)間長短(duan)，少則兩天，多則五、六天不等(deng)

常熟鴨血糯食用方法

1、煮粥

血糯米中含(han)有蛋白質(zhi)、脂(zhi)肪、糖類(lei)、維生素(su)B族(zu)、煙酸、鐵、磷(lin)、鈣(gai)等營養成分(fen)，營養價值較高，可以煮(zhu)粥食用，有補(bu)中益氣、健(jian)脾養胃的功效(xiao)。

2、炒制

血(xue)糯米可(ke)以洗凈后直(zhi)接炒(chao)制食用。

3、涼拌

血(xue)糯米可以洗凈后，加入適量的(de)食用油，放入沸水中，待水溫合適時，可以涼(liang)拌食用，有清熱涼(liang)血(xue)的(de)功效。

4、熬湯

血糯(nuo)米也可以(yi)和其他食材一起熬湯(tang)，比如和紅棗、枸杞、桂圓等(deng)一起熬湯(tang)，味道鮮美，營(ying)養豐富(fu)，可以(yi)補氣養血，對(dui)身體有一定(ding)的好處。

5、煮飯

血糯(nuo)米也可以(yi)和大米、小米等食材(cai)一(yi)起煮飯，可以(yi)補充(chong)身體所需的營(ying)養，還可以(yi)促進消(xiao)化，增強食欲。

常熟鴨血糯歷史起源

1、歷史傳說

很久以(yi)前(qian)，在(zai)虞山北麓有(you)一白龍潭(tan)，直通(tong)東(dong)海(hai)(hai)龍宮。自東(dong)海(hai)(hai)龍王之子小白龍住在(zai)此處后，這片(pian)土地也就愈加顯得風調雨順，五(wu)谷豐登，百姓安居(ju)樂業，一派桃源仙景。

一(yi)日，有一(yi)獨角惡龍從萬里(li)之外呼嘯而來(lai)，霸占白(bai)龍潭，與(yu)小白(bai)龍大戰七(qi)天七(qi)夜，從山頂一(yi)直滾到山腳下。后來(lai)，人(ren)們就將這滾出(chu)來(lai)的溝叫做“破龍(long)(long)澗(jian)”（此(ci)處現為虞(yu)山之景）。惡龍(long)(long)雖走，白龍(long)(long)也遍(bian)體鱗(lin)傷，當地百(bai)姓(xing)紛(fen)(fen)紛(fen)(fen)采草藥為其治傷，藥水與龍(long)(long)血一(yi)起流到下游的稻田(tian)(tian)里，那田(tian)(tian)中收獲的稻米(mi)便(bian)成了紫紅色，且有一(yi)般(ban)草藥的芳香，用這米(mi)煮的飯，香飄百(bai)步(bu)之外。因這稻米(mi)是(shi)被白龍(long)(long)血染紅，于是(shi)老百(bai)姓(xing)都叫它“龍(long)(long)血糯”。

2、進貢趣事

因這(zhe)紅糯米極為稀(xi)有，當時的本地縣官(guan)就作為吉(ji)祥(xiang)之物呈獻給朱(zhu)元璋，朱(zhu)元璋不(bu)由(you)龍顏大悅(yue)，問：“這紅糯米可(ke)有其它名稱？”，縣(xian)官(guan)答(da)：“這米叫……”龍(long)字(zi)還(huan)沒說(shuo)出口(kou)(kou)便咽了回(hui)去。原來那(nei)時皇(huang)帝稱真龍(long)天子(zi)，說(shuo)“龍(long)血”是絕不可(ke)的。縣(xian)官(guan)一時道：“啊……呀……”皇(huang)帝覺得好笑：“鴨什么(me)呀？”縣(xian)官(guan)靈(ling)機一動，隨口(kou)(kou)道：“這是補龍(long)體的鴨血糯。”

皇帝聽后笑(xiao)道：“好！好！米(mi)中又有(you)了新(xin)品。”于(yu)是這紅(hong)米(mi)便有(you)了一新(xin)名稱“鴨血糯(nuo)”，而鴨血糯(nuo)也作為御米(mi)，年(nian)年(nian)歲歲進(jin)貢皇城。