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常熟鴨血糯地域產地

鴨血(xue)糯原(yuan)本產(chan)于(yu)虞山之巔(dian)，而(er)它最早的生長地(di)，便是被稱為龍玉地(di)的常(chang)(chang)熟田，鴨血(xue)糯就是從這塊常(chang)(chang)熟田里生長出來的，鴨血(xue)糯受地(di)理(li)環境、土(tu)壤、氣溫的影響很大，尤其受產(chan)區(qu)經緯度的嚴格(ge)制約，因(yin)其稀(xi)有性，種子的價(jia)格(ge)也遠高于(yu)其他普通稻種。其生產(chan)周期較長，比一般雜交稻長兩(liang)個月，易生病害，需投入大量人力管理(li)，產(chan)量低(di)，故(gu)而(er)十分(fen)珍貴。

常熟鴨血糯品質特點

常(chang)熟鴨血(xue)糯(nuo)(nuo)是清康熙年(nian)間栽(zai)培稻中變(bian)異而來(lai)的一個(ge)秈(xian)型糯(nuo)(nuo)稻品種(zhong)，后來(lai)，經市農(nong)科所(suo)多年(nian)改良培育，于(yu)1983年(nian)正式定型，稱(cheng)矮稈鴨血糯——屬(shu)水稻(dao)科，紅芒(mang)長(chang)桿，成熟(shu)時(shi)谷粒皮(pi)殼呈淺紫色(se)，脫(tuo)皮(pi)精(jing)碾后，米皮(pi)紫紅，米色(se)微紅而(er)粒長(chang)，氣(qi)香而(er)味腴。

常熟鴨血糯價值功效

1、補充營養

鴨血(xue)糯米(mi)中(zhong)含有豐富的(de)蛋白質、脂(zhi)肪、維(wei)生(sheng)素B1、維生素B2、煙酸(suan)、鈣、磷、鐵等營養物質(zhi)，適量食用可以(yi)補充人體(ti)所需的(de)營養物質(zhi)，還能提高身體(ti)的(de)免疫力。

2、健脾養胃

鴨血糯米味甘，性平，歸脾(pi)、胃經，具有補益(yi)氣血、健脾(pi)養胃的功效，適量食用可以緩解脾(pi)胃虛弱引起的食欲不(bu)振、消化不(bu)良、腹瀉(xie)等(deng)癥狀。

3、促進消化

鴨血糯米中含(han)有(you)豐富(fu)的(de)膳食纖維，可以促進胃腸(chang)(chang)蠕動(dong)，有(you)助于人(ren)體的(de)新陳代謝，還(huan)具有(you)清(qing)理腸(chang)(chang)道垃圾，排出毒素(su)的(de)功效，因此(ci)具有(you)促進消化的(de)功效。

除此之外，還具有(you)補虛益氣、補充鐵元(yuan)素、補血(xue)活血(xue)等功(gong)效。但是需要(yao)注意，鴨血(xue)糯米中(zhong)的(de)蛋白質和脂肪(fang)含量(liang)比較高，過量(liang)食(shi)用(yong)容易加(jia)重胃腸道的(de)負(fu)擔，還可(ke)能(neng)會出(chu)現腹(fu)痛、腹(fu)脹等癥(zheng)狀，因此需要(yao)適量(liang)食(shi)用(yong)。如果出(chu)現了不適癥(zheng)狀，建議及時(shi)就醫治療。

常熟鴨血糯晾曬工序

血(xue)糯米生產(chan)過程中，有多道工藝皆有講究：稻谷（未脫殼）收獲(huo)；先曬(shai)去少許水分；后撮成堆(dui)，用塑料(liao)膜蓋好封閉；利(li)用稻谷自身(shen)產(chan)熱，讓稻殼里(li)的(de)米發生變化，類似釀酒一樣的(de)反應；因(yin)這種(zhong)變化較輕微(wei)，白天曬(shai)晚上捂，需根據溫度情況調(diao)整時間長(chang)短，少則兩天，多則五、六天不等(deng)

常熟鴨血糯食用方法

1、煮粥

血糯米(mi)中含有蛋(dan)白質、脂肪、糖類、維生素B族、煙(yan)酸、鐵(tie)、磷、鈣等營養(yang)成分，營養(yang)價值較高，可以煮(zhu)粥食用，有(you)補中益氣、健脾養(yang)胃的功效。

2、炒制

血糯米(mi)可以洗凈后直接炒制食用。

3、涼拌

血糯米可以洗凈(jing)后(hou)，加入適量(liang)的食(shi)用(yong)油，放入沸水中，待(dai)水溫(wen)合(he)適時，可以涼(liang)拌(ban)食(shi)用(yong)，有清熱(re)涼(liang)血的功效。

4、熬湯

血(xue)糯米也(ye)可(ke)以(yi)和其他食(shi)材(cai)一(yi)(yi)起(qi)熬湯，比如和紅棗、枸杞、桂圓等一(yi)(yi)起(qi)熬湯，味道鮮美，營養豐富(fu)，可(ke)以(yi)補氣養血(xue)，對身體有一(yi)(yi)定(ding)的好處(chu)。

5、煮飯

血糯米也可以和(he)大米、小米等食材一起煮飯，可以補充身體所需(xu)的營養，還可以促進消化，增強食欲。

常熟鴨血糯歷史起源

1、歷史傳說

很久以前(qian)，在虞山北麓有一白(bai)龍(long)潭，直通(tong)東海龍(long)宮。自東海龍(long)王之子小白(bai)龍(long)住在此(ci)處后，這片土地也就愈加顯得風調雨順(shun)，五谷豐登(deng)，百姓安居樂業，一派(pai)桃源仙景。

一(yi)日，有一(yi)獨角惡龍從萬里之外呼(hu)嘯而(er)來(lai)(lai)，霸占白(bai)龍潭，與小白(bai)龍大戰(zhan)七天七夜，從山頂一(yi)直(zhi)滾(gun)到(dao)山腳下。后來(lai)(lai)，人們(men)就將這滾(gun)出(chu)來(lai)(lai)的溝叫做“破龍(long)澗”（此處(chu)現為虞山之景）。惡龍(long)雖走，白龍(long)也(ye)遍(bian)體鱗傷(shang)，當地百(bai)姓(xing)紛紛采草藥(yao)為其(qi)治傷(shang)，藥(yao)水(shui)與龍(long)血一起(qi)流到下(xia)游的稻田里(li)，那(nei)田中收獲的稻米(mi)便(bian)成了紫紅(hong)色，且有一般草藥(yao)的芳(fang)香，用這(zhe)米(mi)煮的飯，香飄百(bai)步之外。因這(zhe)稻米(mi)是被白龍(long)血染紅(hong)，于(yu)是老百(bai)姓(xing)都叫它“龍(long)血糯”。

2、進貢趣事

因這紅糯米極為(wei)稀有，當(dang)時(shi)的本(ben)地縣官就作為(wei)吉祥之(zhi)物(wu)呈獻(xian)給朱元璋，朱元璋不由龍顏大悅，問：“這(zhe)紅糯米(mi)(mi)可有其它名稱？”，縣(xian)官答：“這(zhe)米(mi)(mi)叫……”龍(long)字還沒說出口便咽了(le)回去。原來那時(shi)皇(huang)帝稱真(zhen)龍(long)天子(zi)，說“龍(long)血”是絕不可的(de)。縣(xian)官一時(shi)道：“啊……呀……”皇(huang)帝覺得好笑：“鴨什么呀？”縣(xian)官靈機一動，隨口道：“這(zhe)是補龍(long)體的(de)鴨血糯。”

皇帝(di)聽后笑道：“好！好！米中(zhong)又有(you)了(le)新(xin)品。”于(yu)是這紅(hong)米便有(you)了(le)一新(xin)名(ming)稱“鴨血糯”，而鴨血糯也作為(wei)御(yu)米，年(nian)年(nian)歲歲進貢皇城。