榕(rong)江(jiang)花菇是貴州省榕(rong)江(jiang)縣的(de)特產(chan)(chan),近(jin)年來(lai),榕(rong)江(jiang)縣大(da)力(li)發展食用菌產(chan)(chan)業,榕(rong)江(jiang)花菇主要產(chan)(chan)于榕(rong)江(jiang)縣境內原始、古樸(pu)、神秘的(de)月(yue)亮(liang)山(shan)上(shang)。月(yue)亮(liang)山(shan)因地(di)理位置(zhi)極其偏僻,至今(jin)仍保存著300多(duo)平方(fang)公(gong)里的(de)原始森林,因地(di)處南亞熱(re)帶(dai),氣(qi)候(hou)溫暖濕潤,珍稀動植物種類(lei)繁多(duo),素有(you)“物種基因庫”之稱。生長在這(zhe)片原始自然的(de)土地(di)上(shang),使(shi)得榕(rong)江(jiang)花菇的(de)品質十分(fen)優越。
花(hua)菇(gu)(gu)(gu)是香菇(gu)(gu)(gu)中的上品,榕江(jiang)花(hua)菇(gu)(gu)(gu)以(yi)朵大、菇(gu)(gu)(gu)厚(hou)、含水量低、保(bao)存期長而(er)享譽海(hai)內外(wai),花(hua)菇(gu)(gu)(gu)生產保(bao)持天然純(chun)(chun)凈特色(se),以(yi)其(qi)味香質(zhi)純(chun)(chun),冰肌玉潔而(er)飲譽菇(gu)(gu)(gu)壇,又因其(qi)外(wai)形美觀(guan)松脆(cui)可(ke)口(kou)而(er)稱(cheng)為席(xi)上佳珍。
榕(rong)江花(hua)菇(gu)含(han)有(you)(you)(you)豐富(fu)的蛋(dan)白(bai)(bai)質和(he)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)、脂肪(fang)(fang)、粗(cu)纖維和(he)維生素(su)1、B2、C、煙酸(suan)(suan)、鈣(gai)、磷、鐵等(deng)。其蛋(dan)白(bai)(bai)質中有(you)(you)(you)白(bai)(bai)蛋(dan)白(bai)(bai)、谷蛋(dan)白(bai)(bai)、醇(chun)溶(rong)蛋(dan)白(bai)(bai)、氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)等(deng)。據(ju)分析花(hua)菇(gu)含(han)有(you)(you)(you)粗(cu)蛋(dan)白(bai)(bai)23.2%~24.3%,粗(cu)脂肪(fang)(fang)2.92%~3.37%,水溶(rong)性(xing)多50~74mg/ml,并有(you)(you)(you)鈣(gai)、鋅、磷、鐵等(deng)礦物質和(he)多種維生素(su)。氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)含(han)量(liang)極高(gao),含(han)有(you)(you)(you)17種人體(ti)所需要氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)和(he)豐富(fu)的花(hua)菇(gu)多糖,VD含(han)量(liang)達(da)120個(ge)國際(ji)單(dan)位,并含(han)有(you)(you)(you)大量(liang)的花(hua)菇(gu)嘌(piao)呤堿。