1、生魚治凈,起肉去皮,切(qie)塊。
2、金華火(huo)腿(tui)蒸熟起肉,切片(pian),北菇(gu)斜片(pian)一分為(wei)二。
3、將生(sheng)魚,火腿(tui),北菇一次碼好,上(shang)鍋蒸(zheng)5分鐘。
4、菜心飛(fei)水,碼在盤周圍。
5、鍋內加入調(diao)料(liao),高湯,勾薄芡,淋(lin)在(zai)上面即(ji)成。
麒麟生魚片肉質細(xi)嫩、少(shao)刺,營養(yang)豐富,具(ju)有補氣血、健脾胃之功效。它(ta)含有蛋白質、脂肪、氨基酸,還(huan)含有人(ren)(ren)體必需(xu)的(de)鈣、磷、鐵及多(duo)種維(wei)生素,身體虛弱、產婦、兒童及營養(yang)不良之人(ren)(ren)應多(duo)食用。