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彝族酸菜洋芋湯做法

食材：

土(tu)豆(dou)250克、圓根酸菜100克、姜(jiang)少許、蒜一瓣(ban)、小米辣2個(ge)、雞油(you)、鹽、蔥花。

步驟：

1、圓(yuan)根酸菜泡漲，至(zhi)到刀能切動。

2、將土(tu)豆切(qie)成條狀(zhuang)。

3、姜、蒜、小米辣(la)切成(cheng)末。

4、鍋(guo)燒熱(re)，倒少量雞油加(jia)入土豆(dou)翻炒(chao)，吃(chi)辣(la)的朋友可以加(jia)入小米(mi)辣(la)一起炒(chao)，炒(chao)香(xiang)后加(jia)清水(shui)，以沒過食(shi)材為(wei)宜。水(shui)開后，放姜蒜末。

5、土豆煮至八(ba)成熟(shu)(shu)，加酸菜、放鹽、雞精煮至土豆完(wan)全(quan)熟(shu)(shu)透即可(ke)起鍋。

6、將剁碎后蔥花加入到湯中，會更加美味。

酸菜洋芋湯的功效與作用

土(tu)豆含有較多淀粉(fen)、蛋白質、膠質、檸檬酸、乳酸、鉀鹽(yan)等(deng)元(yuan)素(su)，土(tu)豆低(di)熱能、富(fu)含多種維生素(su)和微量(liang)元(yuan)素(su)，有利于減(jian)肥。每(mei)100克的(de)土(tu)豆含鉀量(liang)高達300毫克。專家(jia)認為(wei)，每(mei)周吃5～6個土(tu)豆可(ke)使中風幾率下降(jiang)40%。同時，土(tu)豆對輔助(zhu)治療消化不良(liang)、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃(wei)痛(tong)(tong)、關節疼痛(tong)(tong)、皮膚濕疹(zhen)等(deng)癥狀有良(liang)好(hao)的(de)緩解效果，是胃(wei)病和心臟病患者的(de)優質保健(jian)食品，還可(ke)以降(jiang)糖降(jiang)脂，美(mei)容、抗衰老等(deng)。

酸菜具有健脾開胃、益氣和(he)中的功能(neng)。