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銅綠菌生長與分布

銅綠菌夏秋季生長在松樹或(huo)針葉林、闊葉林或(huo)混交林地，每年夏秋季為生長期，雨后產(chan)量多，均以成對形(xing)式出現，深林中只要(yao)發現一(yi)朵，在不(bu)超(chao)出一(yi)米范圍內必(bi)定(ding)能發現另一(yi)朵，主(zhu)要(yao)分布(bu)在四川、云(yun)南(nan)(nan)、吉林、廣東、西藏、湖北、湖南(nan)(nan)等(deng)地。

銅綠菌形態及特征

銅綠菌(jun)子實體一般(ban)中等大。菌(jun)蓋直徑(jing)4-8cm，扁半球形(xing)至(zhi)平展，中(zhong)部稍下凹，暗(an)銅綠色(se)(se)，深葡萄綠至(zhi)暗(an)灰綠色(se)(se)，中(zhong)部較(jiao)深，濕時粘(zhan)，邊(bian)緣有條紋，表皮易剝離。菌肉白(bai)(bai)色(se)(se)，中(zhong)部較(jiao)厚，味道柔(rou)和，無特殊氣(qi)味。菌褶直生，中(zhong)等密，等長(chang)或(huo)具(ju)少(shao)量小菌褶，基部稍有分(fen)叉，具(ju)橫脈，初白(bai)(bai)色(se)(se)，后淡黃白(bai)(bai)色(se)(se)（象牙色(se)(se)），老后變(bian)污(wu)。菌柄長(chang)3-8cm，粗0.8-2cm，白色，光(guang)滑，等粗(cu)(cu)或向下稍(shao)細或稍(shao)粗(cu)(cu)，內部松軟(ruan)，后(hou)變中(zhong)空(kong)。孢子(zi)印乳黃色。孢子(zi)無色，近球形或近卵圓形，有(you)小(xiao)疣(you)，有(you)時疣(you)間(jian)相聯，6.4-8.7μm×5.5-7.3μm。褶側囊體梭形，58-95μm×6.5-12.7μm。

銅綠菌有毒嗎

第一(yi)眼看到銅綠(lv)菌，你會感(gan)覺(jue)(jue)這(zhe)是(shi)有毒(du)的(de)(de)(de)蘑菇，既是(shi)以(yi)后(hou)知道了它是(shi)能夠(gou)食用的(de)(de)(de)野生菌，也有一(yi)些(xie)有潔癖的(de)(de)(de)人是(shi)不敢(gan)吃的(de)(de)(de)，因為它給人的(de)(de)(de)感(gan)覺(jue)(jue)是(shi)臟臟的(de)(de)(de)，但其實銅綠(lv)菌是(shi)沒有毒(du)的(de)(de)(de)，只有采(cai)摘(zhai)洗干凈(jing)就可以(yi)放心食用了。

銅綠菌功效與作用

銅綠(lv)菌含(han)有(you)豐富的(de)(de)蛋白質(zhi)、氨(an)基酸、植(zhi)物纖(xian)維(wei)等成分(fen)，富含(han)粗蛋白和很多(duo)的(de)(de)維(wei)生(sheng)素(su)及脂肪酸等對(dui)(dui)人(ren)身(shen)體有(you)好處的(de)(de)營養，具有(you)強身(shen)、益腸(chang)胃、止痛(tong)、理氣(qi)化痰、驅蟲的(de)(de)功效(xiao)(xiao)，對(dui)(dui)糖尿病、抗癌等有(you)特殊(shu)的(de)(de)功效(xiao)(xiao)。

銅綠菌食用方法

銅綠菌(jun)(jun)(jun)入口細嫩(nen)，香(xiang)味悠長(chang)，有濃郁的(de)大自(zi)然清(qing)(qing)香(xiang)氣息。用山(shan)泉(quan)水清(qing)(qing)煮，無需放(fang)肉，放(fang)一點香(xiang)油或者雞油即(ji)可(ke)，便是一道美味。曬(shai)干以后的(de)銅綠菌(jun)(jun)(jun)，不(bu)像其(qi)他(ta)曬(shai)干的(de)菌(jun)(jun)(jun)子那樣(yang)不(bu)好泡發(fa)，銅綠菌(jun)(jun)(jun)泡發(fa)以后口感(gan)也幾乎可(ke)以達到新(xin)鮮菌(jun)(jun)(jun)子的(de)口感(gan)。

不(bu)過，銅綠菌的香味(wei)和鮮味(wei)相(xiang)對(dui)于其他菌類而言都略顯平(ping)淡，而且(qie)是非(fei)常(chang)不(bu)耐熱的一種菌類，所以烹調時(shi)間一定(ding)要短。適宜(yi)的烹調方法為炒(chao)和炸，也(ye)可以搭配脂肪(fang)含量(liang)高的肉一起燒(shao)、煨(wei)。

由于銅(tong)綠菌(jun)不耐熱和易變色的(de)特性，若是采用滑(hua)油(you)(you)處理，銅(tong)綠菌(jun)的(de)滑(hua)油(you)(you)時間多控制在(zai)10秒(miao)；滑油(you)溫度控制(zhi)在四五(wu)成熱。炒(chao)制(zhi)過程中，盡量減少它在空(kong)氣(qi)中的暴露(lu)時間(jian)，不(bu)然會改變它的顏色(se)。