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一窩菌生長與分布

一窩菌在林地(di)山坡、菜園、公園皆(jie)可生(sheng)長，一般與(yu)樹木相鄰，廣泛分(fen)(fen)布(bu)(bu)于(yu)北溫帶地(di)區，在世界各地(di)分(fen)(fen)布(bu)(bu)廣泛，在大陸主要(yao)分(fen)(fen)布(bu)(bu)于(yu)四川、青(qing)海(hai)、河南(nan)、遼寧、吉林、黑龍江、江蘇(su)、貴州、福建、新疆(jiang)、云南(nan)地(di)區。

一窩菌形態及特征

一窩(wo)菌子實體中等至較大。菌蓋直徑5-16cm，扁(bian)半球(qiu)形至平展(zhan)，中(zhong)部下凹(ao)，灰白色(se)至灰黃色(se)，光滑，不(bu)粘，邊緣平滑且(qie)初期內(nei)卷(juan)，后伸展(zhan)呈不(bu)規則波(bo)狀瓣(ban)裂。菌(jun)肉白色(se)，中(zhong)部厚。菌(jun)褶白色(se)，稍密至稠密，直生至延生，不(bu)等長(chang)。菌(jun)柄近柱形或稍扁(bian)，長(chang)3-8cm，粗(cu)0.7-1.8cm，白色，光滑，內實。孢子印白色。孢子無(wu)色，光滑，近球(qiu)形，5-7μm×4.8-6μm。

一窩菌生活習性

一窩菌(jun)菌(jun)絲(si)絲(si)生長的溫度范圍(wei)是5-35度，最適(shi)溫(wen)度25度(du)(du)；子實(shi)體分化的溫(wen)度(du)(du)范(fan)圍13～22度(du)，雖適溫度(du)19度(du)；0—3℃的(de)溫(wen)(wen)差(cha)(cha)有利于子實體(ti)的(de)分化，溫(wen)(wen)差(cha)(cha)太于9度(du)子(zi)實體不能形成；孢(bao)子(zi)萌發的(de)溫度(du)范(fan)圍是10—25度，最適(shi)溫度20℃；菌絲能在pH4～11范圍(wei)內(nei)生長(chang)，最(zui)適pH4～5：菌絲(si)和孢子(zi)的致死溫度分別是45度30min和50度15min。

一窩菌功效與作用

一窩菌擁有很高的營養(yang)價值，實體蛋(dan)白質含量（21.4%）高，氨基酸種類(lei)齊全(quan)（17種），脂肪含量（1.44%）低，還含有對人體有益的(de)(de)微(wei)量(liang)元素鋅、銅和硒以(yi)及(ji)大(da)量(liang)的(de)(de)維生素B1、維生素B2、維(wei)生素B6、維生素B6、維生素B12和(he)煙酸，食用有助于新陳代(dai)謝，能(neng)夠降血壓、防(fang)治肝炎。但一窩菌對重金屬鎘、汞、鉛和(he)砷具(ju)有富(fu)集作(zuo)用，因此對于栽培(pei)條件(jian)和(he)生長環(huan)境(jing)必要進行嚴格選擇和(he)控制。

一窩菌食用方法

一窩菌燒豆腐

用料：一窩菌300克、豆腐1盒、蒜(suan)苗1根(gen)、火(huo)腿(tui)50克、大(da)蒜3瓣、老姜(jiang)1小塊、青椒1根、小紅椒3條、生蔥2根、花椒1/2湯匙(chi)、紅油辣椒(jiao)2湯匙、白糖1/2湯匙、生抽(chou)2湯匙(chi)、白胡椒粉1/2茶匙、清水120毫升、鹽1/2茶匙

做法：

1、菌子清(qing)洗后(hou)瀝干水分；豆腐切(qie)成一口大小(xiao)的塊；火(huo)腿切(qie)片(pian)；蒜苗(miao)和青椒(jiao)、小(xiao)紅(hong)椒(jiao)洗凈后(hou)斜切(qie)片(pian)；老姜切(qie)片(pian)；大蒜去皮后(hou)切(qie)片(pian)；生蔥(cong)切(qie)段；

2、炒鍋內倒入適量油燒至7成熱，放入花椒爆出香味后(hou)倒(dao)入蔥(cong)姜(jiang)蒜炒出味，隨后(hou)放入火腿片炒香；

3、待火腿的肥肉炒(chao)(chao)至透明后，倒入(ru)一窩菌翻炒(chao)(chao)，然(ran)后調入(ru)紅(hong)油辣椒、白(bai)糖、生抽和胡(hu)椒粉炒(chao)(chao)勻；

4、放入(ru)調料后(hou)(hou)倒入(ru)蒜苗(miao)和(he)青、紅(hong)辣椒翻炒，再加入(ru)清水(shui)煮沸，然(ran)后(hou)(hou)放入(ru)豆(dou)腐塊，輕輕攪(jiao)動一下(xia)把豆(dou)腐散開，蓋上鍋蓋以(yi)中小火燜10分鐘，起(qi)鍋前調入鹽(yan)即(ji)可(ke)。