韓式炒雜(za)菜是一道(dao)各色蔬菜、粉條加上肉(rou)絲的(de)混(hun)合(he)炒菜,炒雜(za)菜的(de)制作(zuo)方(fang)法看(kan)似簡單,實則頗有講(jiang)究(jiu),每(mei)道(dao)工序都(dou)馬(ma)虎不(bu)得(de)。值(zhi)得(de)一提的(de)是,炒雜(za)菜所用(yong)的(de)蔬菜不(bu)能水分(fen)太大(da),西(xi)葫蘆、黃瓜(gua)等(deng)只用(yong)外皮,里面的(de)果肉(rou)是要去(qu)掉的(de)。
200克的炒雜(za)菜熱量為272卡路里,幾(ji)口下(xia)肚,相當于(yu)吃了一碗白(bai)米飯(fan),散步1小(xiao)時才(cai)能(neng)抵消掉幾(ji)口的熱量。
食材:
主料:粉絲(si)50g、方(fang)火腿1小塊(kuai)、香(xiang)菇5朵、黑木(mu)耳10g左右、綠尖椒半(ban)個(ge)、洋蔥半(ban)個(ge)、胡蘿卜半(ban)根(gen)、蔥花1湯匙、熟白芝麻適量。
調料(liao):鹽1/4茶匙、油適量、生抽1湯匙、香油1茶匙、白糖1茶匙。
做法:
1、木耳(er)泡發后洗(xi)凈切(qie)粗絲(si),尖(jian)椒,火腿,香菇(gu)切(qie)絲(si)。洋蔥,胡蘿卜切(qie)絲(si)。
2、粉絲在溫水中泡軟,然后剪成10CM左右長,再放到沸水里煮熟;隨后把粉絲撈出(chu);過(guo)涼(liang)水后瀝干。
3、炒鍋里放入(ru)適(shi)量油,油熱后(hou)放入(ru)蔥花(hua)和洋蔥絲,翻炒片刻后(hou),放入(ru)胡蘿(luo)卜絲,尖椒(jiao)絲,香菇絲,木耳絲,火腿絲繼續翻炒。
4、將粉絲(si)放入(ru)鍋中同炒,放入(ru)白(bai)(bai)糖,鹽,生抽和(he)香油調味(wei)后,即可出鍋,裝盤的(de)時候撒些熟白(bai)(bai)芝麻。
韓(han)式(shi)炒(chao)雜(za)菜(cai)的粉(fen)絲是細(xi)番薯粉(fen)絲。根據查詢相關(guan)資料信息,使(shi)用細(xi)粉(fen)絲制作韓(han)式(shi)炒(chao)雜(za)菜(cai)更(geng)容易(yi)入味,粉(fen)絲利用番薯粉(fen)制作,口(kou)感有彈性,可冷吃或熱食(shi)。
1、提供各種營養成分
雜菜(cai)是由(you)多(duo)種性能類似的不同(tong)(tong)蔬(shu)菜(cai)混(hun)合而成的,可(ke)提(ti)供不同(tong)(tong)的營養成分,以便人體(ti)各大機能的所需。
2、瘦身減肥
雜菜多為應(ying)季蔬菜,具(ju)有熱量低,高(gao)纖(xian)維的特點,經常食用可達(da)到(dao)瘦(shou)身減肥的效果。
3、促進食欲
雜(za)菜的(de)自主挑(tiao)選(xuan)性強,無固定搭配(pei),可(ke)選(xuan)擇(ze)自己喜愛(ai)的(de)蔬菜進行制(zhi)作,可(ke)調(diao)動和(he)引發食(shi)欲。