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塘灣谷酒釀造技藝

好谷好水釀好酒，塘灣谷酒(jiu)是100%純糧釀造，釀酒取自武夷山脈的源頭水釀造而成。塘灣屬于武夷山脈，地處陽際峰國家級自然保護區的邊緣地帶，這里的水含有豐富的礦物質，非常適合釀酒。除此之外，多年來積累的獨特的釀酒技術也是塘灣谷酒久盛不衰的重要要原因，塘灣谷(gu)酒(jiu)歷經浸谷(gu)、蒸谷(gu)、攤晾拌料、制曲(qu)等14道(dao)工序，形成獨特釀酒(jiu)工藝(yi)，釀出的谷酒(jiu)醇甜綿柔、唇(chun)齒(chi)留香(xiang)。

塘灣谷酒生產情況

近年(nian)來，塘灣(wan)鎮選擇擁有百年(nian)歷史的(de)“五谷豐”酒廠作(zuo)為產業龍頭(tou)，通(tong)過整合資源，逐步建章立制和(he)實行標準化管理，采(cai)取“公(gong)司+合作社+農戶(hu)”形式，走上一(yi)(yi)條統一(yi)(yi)材(cai)料、統一(yi)(yi)配曲(qu)、統一(yi)(yi)生(sheng)產、統一(yi)(yi)包裝、統一(yi)(yi)銷售(shou)的快(kuai)速發(fa)展之路，形成真正的地(di)方特色品牌，將塘灣谷酒賣(mai)到北京、上海等大城市。

塘灣谷酒榮譽認證

2021年，塘灣谷(gu)酒制作技藝被列入(ru)江西省鷹潭(tan)市非物(wu)質(zhi)文化(hua)遺產。

塘灣谷酒歷史起源

塘灣鎮以(yi)谷酒(jiu)聞名，據傳(chuan)，自明(ming)朝以(yi)來，塘灣鎮家家戶(hu)(hu)戶(hu)(hu)都(dou)有釀(niang)酒(jiu)的習俗。塘灣因水陸(lu)交通(tong)發達(da)，是(shi)江西通(tong)往福建的重要商埠(bu)，往來商人在老街裝卸(xie)貨物休息時，塘灣谷酒(jiu)成(cheng)為(wei)撫(fu)慰客商疲(pi)憊身(shen)軀的良品，當(dang)時，古驛道鹽販里還(huan)流傳(chuan)著(zhu)這么(me)一句“挑鹽送貨經(jing)塘灣(wan)，不喝(he)谷酒(jiu)心不安”，可見(jian)塘灣(wan)谷酒(jiu)在大家(jia)心中的(de)地位有多高。