好谷好水釀好酒,塘灣谷酒是100%純糧釀造,釀酒取自武夷山脈的源頭水釀造而成。塘灣屬于武夷山脈,地處陽際峰國家級自然保護區的邊緣地帶,這里的水含有豐富的礦物質,非常適合釀酒。除此之外,多年來積累的獨特的釀酒技術也是塘灣谷酒久盛不衰的重要要原因,塘灣谷酒(jiu)歷(li)經浸谷、蒸(zheng)谷、攤晾拌料(liao)、制(zhi)曲(qu)等14道工序,形成獨(du)特(te)釀(niang)酒工藝(yi),釀(niang)出的谷酒醇(chun)甜綿柔、唇齒(chi)留香。
近年(nian)來,塘灣鎮選擇擁有(you)百年(nian)歷史的“五谷豐(feng)”酒廠作為產業龍頭,通過整合資源(yuan),逐(zhu)步建章(zhang)立制和實行標準化管理,采取“公司+合作社+農戶”形(xing)式,走上一(yi)條(tiao)統(tong)一(yi)材料、統(tong)一(yi)配曲、統(tong)一(yi)生產、統(tong)一(yi)包裝、統(tong)一(yi)銷售的快(kuai)速發展之路,形(xing)成真正(zheng)的地方特色品牌,將塘灣谷酒賣到北京、上海等大城(cheng)市。
2021年,塘灣谷酒制作技藝(yi)被(bei)列入江西省鷹潭市(shi)非(fei)物質文化遺(yi)產(chan)。
塘灣(wan)鎮(zhen)以谷酒(jiu)聞名,據(ju)傳,自明朝以來(lai),塘灣(wan)鎮(zhen)家(jia)家(jia)戶戶都有釀酒(jiu)的習俗。塘灣(wan)因(yin)水陸(lu)交通發達(da),是江西(xi)通往福(fu)建的重要商(shang)埠,往來(lai)商(shang)人(ren)在老街(jie)裝(zhuang)卸(xie)貨(huo)物休息時,塘灣(wan)谷酒(jiu)成為(wei)撫慰客商(shang)疲(pi)憊(bei)身軀(qu)的良品,當時,古驛道鹽販里還流傳著(zhu)這(zhe)么(me)一句“挑鹽送貨經塘(tang)灣,不喝谷酒心(xin)(xin)不安”,可見塘(tang)灣谷酒在大家心(xin)(xin)中的地位有多高。