陜(shan)西省白水縣(xian)地(di)(di)(di)處關(guan)中(zhong)(zhong)平(ping)原(yuan)與陜(shan)北(bei)高原(yuan)的(de)過渡(du)地(di)(di)(di)帶(dai),處于(yu)關(guan)中(zhong)(zhong)平(ping)原(yuan)和(he)陜(shan)北(bei)黃土高原(yuan)的(de)過渡(du)地(di)(di)(di)帶(dai),是中(zhong)(zhong)國著名(ming)的(de)"蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)之鄉",全(quan)國優勢農(nong)產品產業帶(dai)建設示范縣(xian)之一,全(quan)縣(xian)總面積986平(ping)方(fang)公里,轄7鎮1辦,124個(ge)行政(zheng)村,總人口30萬。 白水縣(xian)委、縣(xian)政(zheng)府致力于(yu)建設世界有機(ji)蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)生產基(ji)地(di)(di)(di)、世界蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)科(ke)研示范基(ji)地(di)(di)(di)、中(zhong)(zhong)國鮮食蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)出口基(ji)地(di)(di)(di)、中(zhong)(zhong)國蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)深加工基(ji)地(di)(di)(di)、中(zhong)(zhong)國優質蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)苗木繁育基(ji)地(di)(di)(di),積極(ji)打(da)造中(zhong)(zhong)國有機(ji)蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)第一縣(xian),走出了一條具有科(ke)技含量(liang)和(he)地(di)(di)(di)方(fang)特色的(de)經濟發展之路。全(quan)縣(xian)蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)栽植面積55萬畝,掛果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)面積48萬畝,人均(jun)(jun)2.3畝,蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)年(nian)均(jun)(jun)產量(liang)60萬噸左右。 圍繞蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)產業,年(nian)出口蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)15萬噸左右!
2005 年西(xi)北農(nong)林(lin)科技(ji)(ji)大學(xue)(xue)在白(bai)水(shui)(shui)縣創(chuang)建(jian)(jian)了(le)西(xi)北農(nong)林(lin)科技(ji)(ji)大學(xue)(xue)白(bai)水(shui)(shui)試驗站(zhan), 從(cong)事蘋果科學(xue)(xue)研究、基層從(cong)業(ye)人(ren)員(yuan)及(ji)果農(nong)培訓, 建(jian)(jian)立(li)了(le)新品種、新技(ji)(ji)術(shu)(shu)示(shi)(shi)范(fan)基地(di), 加大了(le)果農(nong)培訓力度, 示(shi)(shi)范(fan)基地(di)的建(jian)(jian)立(li),加快了(le)新 技(ji)(ji) 術(shu)(shu)的普及(ji),促進(jin)了(le)大改形、強拉枝、減 密 度、施有(you)(you)機(ji)肥等(deng) 4項(xiang)提 質 增效措施的實施,蘋果產業(ye)開始重振旗鼓,以矮(ai)化密植、肥水(shui)(shui)一體(ti)化、簡化修剪(jian)、有(you)(you)機(ji)果業(ye)為(wei)主的技(ji)(ji)術(shu)(shu)集成 組 裝(zhuang)配套(tao), 促進(jin)了(le)產業(ye)發展。
陜(shan)西渭北旱塬是我國(guo)主要(yao)的優質蘋(pin)果生產區(qu)域之(zhi)一(yi), 而位于該地區(qu)的白(bai)水縣是全國(guo)五大蘋(pin)果產區(qu)中惟一(yi)符合蘋(pin)果生產最適宜區(qu)7項指(zhi)標的縣域。
白(bai)水(shui)(shui)屬渭北黃(huang)土(tu)高原溝壑丘陵區(qu),暖溫(wen)帶半(ban)濕潤大陸性(xing)季(ji)風氣(qi)候(hou),年(nian)均氣(qi)溫(wen)9.2℃,年(nian)均日照2552小(xiao)時(shi),輻射(she)總量達123.6千(qian)卡(ka)/平(ping)方厘(li)米,4~9月(yue)(yue)(yue)日照1373小(xiao)時(shi),年(nian)均降(jiang)水(shui)(shui)量622毫米,海拔1100米左右,光(guang)照紫外線強烈,旺(wang)長著色(se)期的(de)6~9月(yue)(yue)(yue),日照率達56%,是(shi)日照高值區(qu),有(you)利(li)于(yu)蘋(pin)(pin)(pin)果的(de)光(guang)合(he)物質積累和運(yun)轉,對蘋(pin)(pin)(pin)果栽(zai)培(pei)具有(you)優勢(shi)(shi)。白(bai)水(shui)(shui)無(wu)霜期180天,冬少嚴(yan)寒,夏無(wu)酷熱,4~10月(yue)(yue)(yue),歷年(nian)平(ping)均氣(qi)溫(wen)在(zai)16.3℃,6~8月(yue)(yue)(yue)20.9℃。全生育期晝(zhou)夜溫(wen)差最(zui)高月(yue)(yue)(yue)12.6℃,最(zui)低(di)月(yue)(yue)(yue)9.5℃。有(you)效生育期的(de)4~10月(yue)(yue)(yue),平(ping)均10.7℃,有(you)利(li)于(yu)蘋(pin)(pin)(pin)果栽(zai)培(pei)和糖分(fen)(fen)的(de)積累。蘋(pin)(pin)(pin)果生育期的(de)4~9月(yue)(yue)(yue),約需降(jiang)水(shui)(shui)540毫米。洛川(chuan)4~9月(yue)(yue)(yue)降(jiang)水(shui)(shui)為507.1毫米。不足之處是(shi)年(nian)內(nei)降(jiang)水(shui)(shui)分(fen)(fen)布(bu)不均,多集中在(zai)7、8、9月(yue)(yue)(yue),但由于(yu)黃(huang)土(tu)蓄水(shui)(shui)性(xing)好(hao),不均性(xing)降(jiang)水(shui)(shui),可(ke)通(tong)過土(tu)壤容蓄調節使用,形(xing)成(cheng)蘋(pin)(pin)(pin)果栽(zai)培(pei)優勢(shi)(shi)的(de)供水(shui)(shui)條件。
白(bai)水(shui)(shui)(shui)屬(shu)土(tu)(tu)層深厚的(de)(de)黃土(tu)(tu)高(gao)(gao)原(yuan),黃土(tu)(tu)層厚達80~220米,質(zhi)地(di)(di)中壤,通透性強(qiang),水(shui)(shui)(shui)肥(fei)供需協調(diao),含有(you)機(ji)質(zhi)1%左右(you)。土(tu)(tu)壤屬(shu)中性偏(pian)堿(jian),為蘋(pin)(pin)果栽(zai)培的(de)(de)優(you)良土(tu)(tu)壤。因(yin)此(ci),早在60年代,科學(xue)家們就(jiu)確(que)認渭北溝壑丘(qiu)陵區是(shi)陜西蘋(pin)(pin)果地(di)(di)理氣候資源帶。80年代,在全國(guo)(guo)蘋(pin)(pin)果氣候區劃(hua)中,白(bai)水(shui)(shui)(shui)被(bei)列為我(wo)(wo)國(guo)(guo)著(zhu)名的(de)(de)黃土(tu)(tu)高(gao)(gao)原(yuan)優(you)質(zhi)高(gao)(gao)產區,為我(wo)(wo)國(guo)(guo)少有(you)的(de)(de)蘋(pin)(pin)果優(you)生(sheng)氣候區之(zhi)一(yi),是(shi)我(wo)(wo)國(guo)(guo)發展優(you)質(zhi)蘋(pin)(pin)果的(de)(de)理想地(di)(di)區;日照充(chong)足,紫外線強(qiang)烈(lie),晝夜(ye)溫差大,空氣濕度(du)低,病蟲(chong)害(hai)少,因(yin)而果實著(zhu)色鮮艷,含糖量高(gao)(gao),香味濃(nong)厚,品質(zhi)優(you)良,耐貯運,具有(you)特殊的(de)(de)商品價值和經濟價值。這就(jiu)是(shi)白(bai)水(shui)(shui)(shui)蘋(pin)(pin)果優(you)質(zhi)高(gao)(gao)產的(de)(de)重要原(yuan)因(yin)。
蘋果(guo),屬(shu)薔薇科(ke)(R.saceae)、李屬(shu)的(de)一(yi)種落葉果(guo)樹。古稱(cheng)“柰(nai)”、“來禽(qin)”、“林檎”、“頻婆(po)”、“蘋婆(po)果(guo)”等(deng)。名(ming)“來禽(qin)”者,據(ju)說熟時(shi)就引(yin)得飛(fei)鳥來偷食(shi),故名(ming)。“林檎”者,飛(fei)鳥來集(ji)之意。稱(cheng)“蘋婆(po)果(guo)”者,據(ju)說出自佛經(jing)《采蘭雜(za)志》云(yun):“燕(yan)地有(you)蘋婆(po)果(guo),味極平(ping)淡,夜置枕邊,極有(you)香氣(qi),即佛書所謂蘋婆(po),華言于思也”。
蘋(pin)(pin)(pin)果(guo)(guo)在(zai)我(wo)國(guo)(guo)已有(you)(you)(you)2000多(duo)(duo)(duo)年的(de)(de)(de)(de)栽培(pei)(pei)(pei)歷史了。相傳(chuan)夏(xia)禹所吃的(de)(de)(de)(de)“紫奈(nai)”,就是(shi)紅蘋(pin)(pin)(pin)果(guo)(guo),可見中國(guo)(guo)有(you)(you)(you)蘋(pin)(pin)(pin)果(guo)(guo)已經很(hen)久(jiu)遠了。記載(zai)最(zui)早的(de)(de)(de)(de)是(shi)漢代(dai),魏晉(jin)時已有(you)(you)(you)栽培(pei)(pei)(pei)。晉(jin)朝郭義恭著《廣(guang)志(zhi)》中說(shuo):“西(xi)方例多(duo)(duo)(duo)柰,家家收切(qie)曝干為脯,數十百斛(hu)為蓄積,謂(wei)之頻婆(po)糧(liang)”。當時已知“正月二月中,翻(fan)斧斑駁椎之,則(ze)饒子”。即類似現代(dai)的(de)(de)(de)(de)環狀剝皮技(ji)術(shu)(shu),來(lai)促(cu)使多(duo)(duo)(duo)結果(guo)(guo)。可見,晉(jin)代(dai)我(wo)國(guo)(guo)種植蘋(pin)(pin)(pin)果(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)技(ji)術(shu)(shu)水平已達(da)到(dao)相當高的(de)(de)(de)(de)程度(du)了。宋人李調元(yuan)的(de)(de)(de)(de)《南(nan)海百詠抄(chao)》,已有(you)(you)(you)詠蘋(pin)(pin)(pin)婆(po)果(guo)(guo)詩云:“虞翻(fan)宅里(li)起秋風(feng),翠葉玲瓏剪未(wei)工,錯(cuo)認如花(hua)枝上艷,不知莢子綴猩紅。”迄至明代(dai),不但有(you)(you)(you)“夏(xia)熟”的(de)(de)(de)(de)“素萘,朱柰、綠柰”,而(er)且“涼州有(you)(you)(you)冬柰,冬熟,子帶(dai)碧色”(李時珍《本(ben)草綱目》)。然(ran)而(er),我(wo)國(guo)(guo)古代(dai)栽培(pei)(pei)(pei)的(de)(de)(de)(de)柰和林檎,雖“光(guang)潔可玩,香聞(wen)數步”,但“味甘松,未(wei)熟者食如棉絮,過熟又沙爛不堪食”(見《群(qun)芳譜》)。因此(ci),自從19世(shi)紀(ji)中葉歐(ou)洲(zhou)蘋(pin)(pin)(pin)果(guo)(guo)入(ru)籍我(wo)國(guo)(guo)后,就被逐漸代(dai)替了。歐(ou)洲(zhou)蘋(pin)(pin)(pin)果(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)天生(sheng)麗(li)質,很(hen)快地顯(xian)示(shi)出來(lai)。歐(ou)洲(zhou)蘋(pin)(pin)(pin)果(guo)(guo)先在(zai)山東煙臺(tai)落戶(hu),19世(shi)紀(ji)末(mo)到(dao)本(ben)世(shi)紀(ji)初,山東青島(dao)和遼寧南(nan)部,又相繼引種,并開始(shi)進行經濟栽培(pei)(pei)(pei)。歐(ou)洲(zhou)蘋(pin)(pin)(pin)果(guo)(guo)家族中享(xiang)有(you)(you)(you)盛名(ming)的(de)(de)(de)(de)當推祝光(guang)、金帥、元(yuan)帥、紅玉、香蕉和國(guo)(guo)光(guang)。
蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)是(shi)世界“四大(da)水果(guo)(guo)(guo)(guo)”(葡萄、柑(gan)橘、香(xiang)蕉、蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo))之一,號稱“溫帶水果(guo)(guo)(guo)(guo)之冠(guan)”。我(wo)國(guo)(guo)(guo)是(shi)世界蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)重點產(chan)(chan)區之一,蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)約占全國(guo)(guo)(guo)水果(guo)(guo)(guo)(guo)總產(chan)(chan)量(liang)的(de)三分(fen)之一強(qiang),為(wei)各(ge)果(guo)(guo)(guo)(guo)晶之冠(guan)。我(wo)國(guo)(guo)(guo)栽(zai)培的(de)蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)品種(zhong),絕大(da)部(bu)分(fen)是(shi)近百年來由(you)國(guo)(guo)(guo)外引入(ru)的(de)。繁(fan)殖蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)多采用(yong)芽接。砧(zhen)木是(shi)山定(ding)子(zi)、沙(sha)果(guo)(guo)(guo)(guo)、海棠。每畝可栽(zai)30~40株。推(tui)廣(guang)矮化(hua)蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)樹,修枝整形,疏(shu)(shu)花疏(shu)(shu)果(guo)(guo)(guo)(guo),調整負荷,加強(qiang)水、肥(fei)管理(li),單(dan)株產(chan)(chan)量(liang)又進一步(bu)提高。其(qi)中疏(shu)(shu)花疏(shu)(shu)果(guo)(guo)(guo)(guo)理(li)論,是(shi)根據(ju)20張葉(xie)子(zi)光(guang)合作(zuo)用(yong)所制造的(de)養分(fen)才能供養一只蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)長大(da)這一理(li)論進行的(de)。這樣,微積分(fen)、電子(zi)計(ji)算(suan)機也(ye)已走(zou)進果(guo)(guo)(guo)(guo)園,直(zhi)接為(wei)果(guo)(guo)(guo)(guo)樹生(sheng)產(chan)(chan)服務(wu)了。
蘋果已成(cheng)為陜西(xi)省(sheng)最具國(guo)(guo)(guo)際市(shi)場競爭力的(de)農產品, 在中(zhong)國(guo)(guo)(guo)乃至世界(jie)蘋果生產中(zhong)占(zhan)有重要位置。2007年,陜西(xi)蘋果市(shi)場拓展到(dao)歐盟、 東盟、阿盟和北美(mei)等80個國(guo)(guo)(guo)家(jia)和地區,濃(nong)縮(suo)果汁出口量(liang)(liang)和創(chuang)匯值分別占(zhan)中(zhong)國(guo)(guo)(guo)的(de)一半(ban)以上, 占(zhan)到(dao)世界(jie)貿易量(liang)(liang)的(de)四成(cheng)以上,成(cheng)為陜西(xi)對外出口的(de)第一大(da)商品。
白(bai)水縣是(shi)國(guo)內外專家公認(ren)的(de)蘋(pin)果最(zui)佳(jia)優生(sheng)區之(zhi)一,素有(you)“中國(guo)蘋(pin)果之(zhi)鄉”的(de)美(mei)譽,其(qi)“白(bai)水”蘋(pin)果也(ye)被確定為陜西(xi)省知(zhi)名品牌。
2019年11月15日,白水蘋果入選中國農業品牌目錄。
白水(shui)縣位于渭北臺(tai)原(yuan)(yuan)和陜北高(gao)原(yuan)(yuan)的過渡地帶,地處黃土高(gao)原(yuan)(yuan)溝壑區南緣。東(dong)徑(jing)109°16′至109°45′,北緯35°4′至35°27′,海拔446~1568米。
東(dong)隔洛河與澄城相(xiang)望,南與蒲城接壤,西臨銅川(chuan),北(bei)以黃龍(long)(long)山(shan)和(he)雁門山(shan)為(wei)界,與黃龍(long)(long)、宜君、洛川(chuan)三縣相(xiang)鄰。南北(bei)43公里(li),東(dong)西45公里(li),地(di)形由西北(bei)向東(dong)南傾斜,西北(bei)高、東(dong)南低。
總面積986.6平方(fang)公里,西北(bei)部(云臺(tai)、收水、堯禾、縱目、北(bei)塬、史官)為(wei)中低山和黃(huang)(huang)土梁原(yuan),山體南(nan)(nan)陡北(bei)緩,黃(huang)(huang)土覆蓋較(jiao)(jiao)厚;東南(nan)(nan)部、中部為(wei)黃(huang)(huang)土臺(tai)原(yuan),由西北(bei)向東南(nan)(nan)傾斜,原(yuan)面較(jiao)(jiao)完整。
白(bai)水(shui)縣屬暖溫(wen)(wen)帶(dai)大陸性氣候,雨熱同季(ji),無(wu)霜期長,光(guang)照充足,晝(zhou)夜(ye)溫(wen)(wen)差大,是(shi)國內外公認的世界蘋果(guo)最佳優生(sheng)區(qu),與(yu)日本富士產區(qu)基(ji)本處(chu)于同一(yi)緯度線,氣候條件完全符合蘋果(guo)生(sheng)長的指標要求,年(nian)均氣溫(wen)(wen)11.4℃,蘋果(guo)生(sheng)長季(ji)晝(zhou)夜(ye)溫(wen)(wen)差8~12℃,夏(xia)季(ji)平均氣溫(wen)(wen)23.7℃,冬季(ji)極端最低氣溫(wen)(wen)-16.7℃,夏(xia)季(ji)平均最低氣溫(wen)(wen)18.3℃,年(nian)均降水(shui)量577.8毫米,無(wu)霜期217天,年(nian)日照時數2397.3~2641.2小(xiao)時。
白水縣該(gai)地區海拔高(gao), 晝夜溫差大(da), 土層(ceng)深厚, 質(zhi)地疏松, 土壤富含鈣、 硒等多(duo)種有益于健康的微量(liang)元素 [6]。土壤類型主要為嶁(lou)土、黃土及黃土狀(zhuang)物質(zhi),土層(ceng)深度為80~120米,土壤有機(ji)質(zhi)含量(liang)較低,一般在0.6~0.85%之(zhi)間(jian),堿解氮(dan)10~145 ppm之(zhi)間(jian),平均(jun)35.9 ppm;速效磷0.2~37.5 ppm之(zhi)間(jian),平均(jun)5.2 ppm;速效鉀93~373 ppm,平均(jun)160 ppm。
白水縣(xian)(xian)轄(xia)7鎮7鄉,194個行(xing)政村,總(zong)土地(di)面(mian)積(ji)986平(ping)方(fang)公里。全縣(xian)(xian)蘋(pin)果栽植總(zong)面(mian)積(ji)52萬畝,其中掛果面(mian)積(ji)45萬畝,人(ren)均2.3畝,2006年蘋(pin)果總(zong)產(chan)值達到55萬噸,創(chuang)歷史(shi)新高。果業總(zong)產(chan)值達到13.5億元,占農(nong)業總(zong)產(chan)值的(de)75%;人(ren)均果業純收入(ru)(ru)1100元以上,占全縣(xian)(xian)農(nong)民(min)人(ren)均純收入(ru)(ru)的(de)74%以上。
建設新優(you)良種苗木(mu)繁育基地620畝,高標準示范園10280畝。全縣30萬(wan)畝果(guo)園已通過綠色食品(pin)基地認(ren)證,1萬(wan)畝已通過有(you)機食品(pin)認(ren)證。2004年西(xi)北農林科技大學蘋果(guo)試驗站落(luo)戶(hu)白(bai)水(shui),為(wei)白(bai)水(shui)蘋果(guo)標準化發展提(ti)供了有(you)力的科技支撐。
圍繞(rao)蘋(pin)果(guo)(guo)產業的(de)(de)發展(zhan),縣(xian)蘋(pin)果(guo)(guo)局、園藝站(zhan)、鄉鎮(zhen)果(guo)(guo)樹(shu)站(zhan)不(bu)斷強化蘋(pin)果(guo)(guo)技術培訓,全(quan)力提高果(guo)(guo)農的(de)(de)作(zuo)務(wu)水平(ping)。全(quan)縣(xian)服務(wu)果(guo)(guo)業的(de)(de)技術干部有294人。擁有機構健全(quan)運行規范(fan)的(de)(de)果(guo)(guo)業專業合作(zuo)社36個,涉及會員6800余人,輻射果(guo)(guo)業面(mian)積4萬畝。
已(yi)建(jian)成專業批發市場2個,日均交易量2000余(yu)(yu)萬(wan)元,組建(jian)果品(pin)交易、運輸等信息服務(wu)部60余(yu)(yu)家,形成了輻射黃土高(gao)塬的(de)果業營銷集散地。
歷屆縣(xian)委、縣(xian)政(zheng)府(fu)高度重視(shi)以品牌宣傳為主(zhu)的(de)(de)市場(chang)開發,早在(zai)1993年,"白水(shui)蘋(pin)果(guo)億萬(wan)人民的(de)(de)口福(fu)"就通(tong)過央視(shi)等媒(mei)體(ti)傳遍神州大(da)地;1997年,白水(shui)牌蘋(pin)果(guo)商標正式注冊使(shi)用(yong)。
立(li)足(zu)市(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)(chang)開發,強(qiang)化品牌宣(xuan)傳,積極參與和舉(ju)辦(ban)各類營(ying)銷活(huo)動(dong)。全縣(xian)組織培(pei)訓(xun)了(le)(le)2萬人的營(ying)銷隊伍,活(huo)躍在(zai)(zai)全國各個大、中(zhong)城(cheng)市(shi)(shi)(shi)。縣(xian)政府在(zai)(zai)全國20個重點城(cheng)市(shi)(shi)(shi)設立(li)了(le)(le)120個白(bai)水蘋果(guo)直銷行,在(zai)(zai)主銷區市(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)(chang)開展了(le)(le)白(bai)水蘋果(guo)一條街營(ying)銷活(huo)動(dong),進一步拓寬了(le)(le)營(ying)銷市(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)(chang),提高了(le)(le)市(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)(chang)占有率。
同時(shi),通過企業(ye)運(yun)作(zuo),加(jia)強國際(ji)市(shi)場(chang)開拓,產(chan)品銷往英國、丹麥、俄羅斯(si)、馬(ma)來西亞、泰國、中國臺灣地區、中國香港地區等(deng)十多個國家和地區,出(chu)口(kou)量逐(zhu)年增加(jia)。白水蘋果已獲中國農業(ye)博覽會(hui)金獎、"中華名果"等(deng)中省市(shi)各類獎勵72次。
白水縣地處渭北(bei)黃土高原東部關(guan)中平原與陜北(bei)高原的過渡地帶,縣城(cheng)距省(sheng)會(hui)西(xi)安130公里。
總(zong)面積(ji)986.6平方公里,耕地72萬畝(mu),荒溝荒坡33萬畝(mu);轄7鎮7鄉,194個行政村,1033個村民小組;總(zong)人口30萬,其(qi)中農(nong)業(ye)人口23萬,是渭南市唯一的(de)山區農(nong)業(ye)縣(xian),也是國(guo)家扶貧開發(fa)重點縣(xian)。
白水縣有著燦爛豐(feng)富(fu)的(de)歷史文化遺產,因有文字始祖倉(cang)(cang)頡(jie),故被人(ren)們(men)尊稱(cheng)為(wei)"倉(cang)(cang)頡(jie)故里(li)"而聞名(ming)(ming)華夏。隨著社會的(de)發展,白水人(ren)民憑著勤(qin)勞和(he)智慧,依(yi)托得天獨厚(hou)的(de)自然資源優(you)勢奮力發展,使蘋果產業(ye)異軍突起,以果質的(de)絕(jue)對(dui)優(you)勢成為(wei)"中華名(ming)(ming)果"而享(xiang)譽(yu)海(hai)內外,與倉(cang)(cang)頡(jie)故里(li)齊名(ming)(ming)于世。
民國(guo)三(san)十(shi)六(liu)年(nian),白(bai)水城郊(jiao)李家(jia)河(he)村(cun)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)李至愚,從(cong)(cong)西(xi)(xi)安(an)引(yin)(yin)進(jin)大蘋果(guo)和西(xi)(xi)洋(yang)梨新(xin)(xin)品(pin)種(zhong)(zhong),首次成片(pian)建園,栽植(zhi)10余(yu)(yu)畝(mu)。此(ci)(ci)后(hou),雷(lei)村(cun)鄉龍山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)村(cun)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)傅百福(fu)從(cong)(cong)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)東引(yin)(yin)回新(xin)(xin)品(pin)種(zhong)(zhong),栽植(zhi)15畝(mu)。西(xi)(xi)固(gu)鎮西(xi)(xi)固(gu)村(cun)孫子(zi)策曾于上海(hai)參加(jia)民國(guo)時期的(de)(de)(de)(de)(de)(de)田徑隊代(dai)表陜西(xi)(xi)獲得殊榮,他從(cong)(cong)上海(hai)引(yin)(yin)進(jin)蘋果(guo)新(xin)(xin)品(pin)種(zhong)(zhong),在自己(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)土地上栽植(zhi)了20余(yu)(yu)畝(mu)。馮(feng)雷(lei)鎮馮(feng)雷(lei)村(cun)曾任龍山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)鄉長的(de)(de)(de)(de)(de)(de)馮(feng)百川,在經營煤炭時從(cong)(cong)涇陽一帶(dai)引(yin)(yin)進(jin)六(liu)月竹(zhu)、紅(hong)(hong)玉(yu)、小(xiao)國(guo)光(guang)品(pin)種(zhong)(zhong)栽植(zhi)6畝(mu),后(hou)擴栽至20余(yu)(yu)畝(mu)。史官鄉賀蘇村(cun)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)韓三(san)保從(cong)(cong)蘭州一帶(dai)引(yin)(yin)進(jin)新(xin)(xin)品(pin)種(zhong)(zhong)蘋果(guo)金(jin)矮(ai)生(sheng)接穗,嫁(jia)接于自家(jia)紅(hong)(hong)果(guo)樹上,結(jie)果(guo)最大者達1斤重(zhong),還(huan)引(yin)(yin)進(jin)了仙桃、銀杏等。那時,壺梯山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)下的(de)(de)(de)(de)(de)(de)孫家(jia)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)、郭家(jia)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)、史家(jia)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)、段家(jia)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan),蘋果(guo)滿山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)遍野(ye)。在西(xi)(xi)北部的(de)(de)(de)(de)(de)(de)雁門山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)、東南部的(de)(de)(de)(de)(de)(de)五龍山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)一帶(dai),還(huan)生(sheng)長著一種(zhong)(zhong)叫"山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)定子(zi)"的(de)(de)(de)(de)(de)(de)野(ye)蘋果(guo)。由于以上有識之士從(cong)(cong)河(he)南、山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)東、山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)西(xi)(xi)、遼寧、甘肅,本省(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)西(xi)(xi)安(an)、涇陽等地引(yin)(yin)進(jin)部分(fen)新(xin)(xin)品(pin)種(zhong)(zhong),從(cong)(cong)此(ci)(ci)小(xiao)國(guo)光(guang)、大國(guo)光(guang)、紅(hong)(hong)玉(yu)、青香蕉、金(jin)矮(ai)生(sheng)、六(liu)月竹(zhu)、紅(hong)(hong)元帥等優良品(pin)種(zhong)(zhong)便在白(bai)水大地扎(zha)根、開花、結(jie)果(guo)。
從(cong)民國(guo)初經抗日(ri)戰爭(zheng)(zheng)至解放(fang)戰爭(zheng)(zheng)時期,由于(yu)數十年戰爭(zheng)(zheng)煙(yan)塵,在艱難中仍保持緩慢發展態(tai)勢(shi)。上述有(you)(you)識之(zhi)士都為(wei)白(bai)(bai)水蘋(pin)果(guo)的(de)(de)(de)(de)發展作(zuo)出了重要貢獻。但(dan)由于(yu)社會(hui)因素制約(yue),面積(ji)甚(shen)微,至解放(fang)前夕,全(quan)縣(xian)蘋(pin)果(guo)面積(ji)僅存(cun)有(you)(you)29畝(mu)。悠久的(de)(de)(de)(de)栽植傳統、優(you)質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)態(tai)環(huan)境和優(you)異的(de)(de)(de)(de)果(guo)質(zhi)(zhi)內蘊,造就了譽滿全(quan)國(guo)的(de)(de)(de)(de)優(you)質(zhi)(zhi)果(guo)品(pin)(pin)--白(bai)(bai)水蘋(pin)果(guo)。根據國(guo)內外著名蘋(pin)果(guo)產(chan)區(qu)的(de)(de)(de)(de)資料分析(xi)與(yu)生(sheng)(sheng)產(chan)實踐,蘋(pin)果(guo)與(yu)其他(ta)作(zuo)物一樣,與(yu)外界環(huan)境條件密切相關(guan)。白(bai)(bai)水縣(xian)地處渭北高原溝壑區(qu),所(suo)處地理位置與(yu)日(ri)本(ben)富士產(chan)區(qu)基本(ben)在同一緯度線,是(shi)國(guo)內外專家公認的(de)(de)(de)(de)世界優(you)質(zhi)(zhi)蘋(pin)果(guo)優(you)生(sheng)(sheng)區(qu)。優(you)秀的(de)(de)(de)(de)果(guo)質(zhi)(zhi)內蘊是(shi)自(zi)然資源優(you)越(yue)和先進(jin)的(de)(de)(de)(de)科(ke)學技術相結(jie)合的(de)(de)(de)(de)產(chan)物。白(bai)(bai)水所(suo)處的(de)(de)(de)(de)地理位置優(you)越(yue),許多科(ke)研成果(guo)證明(ming),海(hai)拔(ba)在800--1200米地帶適(shi)宜(yi)蘋(pin)果(guo)生(sheng)(sheng)長(chang)發育(yu),特別(bie)在果(guo)實品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)、色澤(ze)等方面表現更為(wei)突出。白(bai)(bai)水14個鄉(xiang)鎮處于(yu)海(hai)拔(ba)850公尺(chi)以(yi)上,其中7個鄉(xiang)鎮海(hai)拔(ba)高度在900--1100米之(zhi)間,無疑(yi)是(shi)發展蘋(pin)果(guo)的(de)(de)(de)(de)優(you)生(sheng)(sheng)區(qu)。蘋(pin)果(guo)生(sheng)(sheng)長(chang)發育(yu)以(yi)向(xiang)陽(yang)(yang)緩坡地形為(wei)優(you),白(bai)(bai)水的(de)(de)(de)(de)地勢(shi)自(zi)西(xi)北向(xiang)東南傾(qing)斜(xie),呈臺階式(shi)緩坡狀,且(qie)多為(wei)向(xiang)陽(yang)(yang)緩坡,陽(yang)(yang)光充足(zu),季風流(liu)暢,溫暖適(shi)宜(yi),極有(you)(you)利于(yu)果(guo)樹對光能(neng)、熱(re)能(neng)的(de)(de)(de)(de)吸收和利用,有(you)(you)益(yi)于(yu)果(guo)樹的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)長(chang)和發育(yu),有(you)(you)利于(yu)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)和產(chan)量的(de)(de)(de)(de)提高。
白(bai)水土層(ceng)深厚,礦物質豐富,有(you)利(li)于(yu)接(jie)納貯存雨水和(he)養(yang)分,滿足蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)樹(shu)生長期間對養(yang)分的(de)要求(qiu)。夏天(tian)酷暑,冬無嚴寒(han),氣(qi)候溫(wen)和(he),年平(ping)均(jun)溫(wen)度(du)(du)11.4℃,晝(zhou)夜(ye)溫(wen)差大。蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)最(zui)適年平(ping)均(jun)溫(wen)度(du)(du)是8--14℃。典(dian)型(xing)的(de)氣(qi)候特點有(you)利(li)于(yu)糖(tang)份和(he)有(you)機物的(de)積累,這些都(dou)是構成白(bai)水蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)優(you)良內(nei)(nei)在(zai)品質的(de)重(zhong)要條件。經有(you)關方面鑒定,白(bai)水蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)的(de)可溶性(xing)固(gu)形(xing)物含(han)量、糖(tang)份含(han)量、硬度(du)(du)、果(guo)(guo)(guo)形(xing)指數、著色指數均(jun)高(gao)于(yu)陜西省果(guo)(guo)(guo)樹(shu)研究所示(shi)范場蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)的(de)各項指標(biao),也優(you)于(yu)日(ri)本(ben)紅富士、內(nei)(nei)在(zai)質量特佳(jia)。白(bai)水蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)以其(qi)優(you)良的(de)品質,多年來一(yi)直處于(yu)"名(ming)牌"地(di)位(wei),被譽為"中華名(ming)果(guo)(guo)(guo)"而馳名(ming)海內(nei)(nei)外(wai)。不少果(guo)(guo)(guo)品專(zhuan)家教(jiao)授一(yi)再贊賞"白(bai)水蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)是渭北黃(huang)土高(gao)原上(shang)的(de)一(yi)顆(ke)明珠",其(qi)品牌聞名(ming)天(tian)下。
該縣地處渭(wei)北黃土高(gao)塬,海拔較高(gao)(800-1100米),光(guang)照充(chong)足(2200-2400小時/年),晝夜(ye)溫差大(11.8-16.6℃),工業(ye)污染少(shao),具有生產(chan)(chan)優(you)質(zhi)蘋(pin)果得天獨厚的自然條(tiao)件。生產(chan)(chan)優(you)質(zhi)蘋(pin)果的土壤(rang)氣象(xiang)指標我縣全部符合。
該縣蘋(pin)果總(zong)面(mian)積52萬(wan)(wan)畝,年(nian)產量55萬(wan)(wan)噸(dun),產值13.5億元。1985年(nian)我縣被國(guo)家(jia)列(lie)(lie)為(wei)渭北百萬(wan)(wan)畝蘋(pin)果生產基地(di)縣;1995年(nian)榮獲"中(zhong)國(guo)蘋(pin)果之鄉(xiang)"稱(cheng)號,并躍(yue)居(ju)全國(guo)水果百強縣前列(lie)(lie);2002年(nian)被國(guo)家(jia)確定為(wei)蘋(pin)果優勢產業帶重點基地(di)縣;2006年(nian)被國(guo)家(jia)綠(lv)證管(guan)理中(zhong)心認證綠(lv)色食品生產基地(di)30萬(wan)(wan)畝。
主栽品(pin)種以紅(hong)富(fu)(fu)士(shi)、秦冠、新紅(hong)星為主,優系(xi)嘎拉(la)、美國(guo)8號、著色系(xi)千秋(qiu)等(deng)名優早(zao)中熟品(pin)種已具(ju)有一定(ding)規模,鮮食蘋(pin)(pin)果品(pin)種不斷優化,總(zong)面積27萬畝。其中優質紅(hong)富(fu)(fu)士(shi)栽植面積繼續(xu)擴(kuo)大,紅(hong)富(fu)(fu)士(shi)蘋(pin)(pin)果總(zong)面積的(de)60%以上;秦冠等(deng)低質品(pin)種栽植規模逐年(nian)下降,占總(zong)面積的(de)13%;其他品(pin)種占16%;加工品(pin)種逐年(nian)增加,占蘋(pin)(pin)果總(zong)面積的(de)11%。
1996年,"白水"牌蘋(pin)果商(shang)標(biao)被國(guo)家工商(shang)總局正式注冊并公(gong)布啟(qi)用,是我國(guo)首例(li)用地名注冊的蘋(pin)果商(shang)標(biao)。同年,白水蘋(pin)果榮獲國(guo)家"綠色食品"標(biao)志(zhi)使用權,并被國(guo)家有關部(bu)門授予"中(zhong)華名果"稱號,2007年,"白水蘋(pin)果"商(shang)標(biao)被確定為中(zhong)國(guo)著名商(shang)標(biao)。
白水(shui)大力推廣應用蘋果(guo)生(sheng)產四項(xiang)關鍵技(ji)術,大部(bu)分果(guo)園實施(shi)了間伐與改形修剪(jian),降低了群體(ti)密度和(he)個體(ti)密度,改善了光照條件;通過(guo)增施(shi)有機(ji)肥,改善了土(tu)壤理化(hua)性狀,提(ti)高了土(tu)壤有機(ji)質(zhi)含量;加強病蟲害綜合防(fang)(fang)治,采(cai)取農業、物理、生(sheng)物等方(fang)法(fa)防(fang)(fang)治病蟲害;發展"果(guo)、畜、沼(zhao)、窖(jiao)、草"一體(ti)化(hua)生(sheng)態(tai)果(guo)園,建成(cheng)國家(jia)綠(lv)證管理中心認證的綠(lv)色果(guo)品(pin)生(sheng)產基地30萬(wan)畝。
以(yi)西北農(nong)(nong)林科技大(da)學蘋果(guo)試驗(yan)站為依托,縣園(yuan)藝站技術(shu)(shu)人(ren)員為骨(gu)干,縣、鄉、村積極(ji)開(kai)展農(nong)(nong)民技術(shu)(shu)培(pei)(pei)訓,采取(qu)逐(zhu)級擴大(da)規(gui)模,一(yi)(yi)直延伸到戶的(de)(de)"寶塔式"培(pei)(pei)訓方式,按照"一(yi)(yi)戶一(yi)(yi)個明白人(ren)"的(de)(de)需求,年均組(zu)織開(kai)展科技培(pei)(pei)訓200多場(次),受訓果(guo)農(nong)(nong)近5萬人(ren)(次)。全縣已有蘋果(guo)專(zhuan)業技術(shu)(shu)干部294人(ren),農(nong)(nong)民技術(shu)(shu)人(ren)員4000多人(ren),果(guo)農(nong)(nong)作(zuo)務水(shui)平有了較大(da)幅度提(ti)高(gao)。
縣上組建蘋(pin)果(guo)管(guan)理(li)局、園藝站(zhan)、植保(bao)站(zhan)、土(tu)肥站(zhan)等行政科研和(he)技(ji)(ji)術推廣單位(wei)10多(duo)(duo)個。組建"民(min)辦(ban)、民(min)營、民(min)受益"的(de)果(guo)農(nong)協會36個,吸納(na)會員3160人,發展技(ji)(ji)術配套的(de)科技(ji)(ji)服(fu)(fu)務組織246個。從(cong)事信息服(fu)(fu)務、包(bao)裝推銷、果(guo)品(pin)運輸等各(ge)類人員達2萬(wan)多(duo)(duo)人。2004年11月,西北農(nong)林科技(ji)(ji)大學蘋(pin)果(guo)試驗(yan)站(zhan)又落戶白水,更有利于果(guo)業科技(ji)(ji)成(cheng)果(guo)的(de)快速轉化;2005年,全縣又成(cheng)立了各(ge)鄉鎮果(guo)樹服(fu)(fu)務站(zhan)。
扶持發展(zhan)昌盛(sheng)、安(an)德(de)利、宏(hong)達、三聯、華源等(deng)涉果(guo)(guo)(guo)龍頭企(qi)業(ye)12家(jia)(jia)、包裝生(sheng)(sheng)產(chan)企(qi)業(ye)15家(jia)(jia),引進蘋果(guo)(guo)(guo)套袋生(sheng)(sheng)產(chan)線(xian)26條,年(nian)生(sheng)(sheng)產(chan)包裝1500萬(wan)(wan)套,果(guo)(guo)(guo)品機(ji)制冷藏能力(li)達到(dao)8萬(wan)(wan)噸。2001年(nian)招商引進的、總投資(zi)1.7億元的白水安(an)德(de)利果(guo)(guo)(guo)蔬汁(zhi)有限公司,建(jian)成果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)加工生(sheng)(sheng)產(chan)線(xian)2條,年(nian)加工次果(guo)(guo)(guo)40萬(wan)(wan)噸,生(sheng)(sheng)產(chan)濃縮果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)5萬(wan)(wan)噸。白水宏(hong)達果(guo)(guo)(guo)業(ye)公司2003年(nian)拿回國家(jia)(jia)出口企(qi)業(ye)資(zi)格證(zheng)書,獲得了蘋果(guo)(guo)(guo)出口經營(ying)自主權,并被陜西省(sheng)確(que)定為省(sheng)級(ji)龍頭企(qi)業(ye)。