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玉豐地瓜干品質特點

1、食材簡單

玉(yu)豐地瓜(gua)干與傳統地瓜(gua)干不同的(de)是(shi)，它的(de)用(yong)料非(fei)常(chang)單一(yi)，不添加任何(he)化學(xue)成(cheng)分。采用(yong)的(de)是(shi)玉(yu)豐紅薯這一(yi)高甜度(du)品種(zhong)，該(gai)品種(zhong)的(de)地瓜(gua)含糖(tang)量是(shi)普通地瓜(gua)的(de)3倍(bei)。這使得玉豐地瓜干在口感和甜度方面都(dou)有著極高的(de)品(pin)質。

2、不含添加劑

玉豐(feng)地(di)瓜干(gan)制作(zuo)過程中(zhong)沒(mei)有(you)添加(jia)(jia)任何糖份。這與市場上普(pu)遍存(cun)在的(de)工業化(hua)地(di)瓜干(gan)不(bu)同，工業化(hua)地(di)瓜干(gan)通過添加(jia)(jia)糖精(jing)來增加(jia)(jia)甜度，而玉豐(feng)地(di)瓜自身的(de)高含糖量(liang)使(shi)得它不(bu)需要添加(jia)(jia)其他(ta)甜味劑。這使(shi)得它的(de)味道(dao)更(geng)加(jia)(jia)純(chun)正，天(tian)然甘甜。

3、自然晾曬

玉豐地瓜(gua)干(gan)(gan)(gan)采用天然晾(liang)曬的(de)(de)(de)方法(fa)進行干(gan)(gan)(gan)燥(zao)。相(xiang)較(jiao)于機器(qi)烘干(gan)(gan)(gan)成型的(de)(de)(de)工業(ye)化地瓜(gua)干(gan)(gan)(gan)，天然晾(liang)曬的(de)(de)(de)地瓜(gua)干(gan)(gan)(gan)更(geng)具(ju)口感(gan)的(de)(de)(de)軟糯。這種制作方法(fa)不僅保持了地瓜(gua)的(de)(de)(de)風味，還更(geng)好(hao)地保留了地瓜(gua)的(de)(de)(de)營(ying)養成分，使(shi)得玉豐地瓜(gua)干(gan)(gan)(gan)具(ju)有更(geng)好(hao)的(de)(de)(de)口感(gan)和營(ying)養價值。

玉豐地瓜干價值功效

1、和血補中

地(di)瓜營養十(shi)分豐富，含有(you)大(da)量(liang)的糖、各種維生素及(ji)礦物質(zhi)，能有(you)效地(di)被(bei)人體所(suo)吸收，防(fang)治營養不良癥，且(qie)能補中(zhong)益氣(qi)，對中(zhong)焦脾(pi)胃虧(kui)虛(xu)、小兒疳積等(deng)病癥有(you)益。

2、寬腸通便

地(di)瓜(gua)經過(guo)蒸煮(zhu)后(hou)，部分淀粉發生變化，與蒸煮(zhu)前(qian)相比可增加40%左(zuo)右的(de)食物纖(xian)維，能有效刺激腸道的(de)蠕動(dong)，促進排便(bian)。人(ren)們在切(qie)地(di)瓜(gua)時看(kan)見的(de)地(di)瓜(gua)皮(pi)下(xia)滲(shen)出有一種白色液體，含(han)有紫(zi)茉莉(li)甙，可用于治(zhi)療習慣性便(bian)秘。

3、增強免疫功能

地(di)瓜(gua)含(han)有大量黏液蛋(dan)白，能夠防止肝臟和腎臟結締(di)組織萎(wei)縮，提高(gao)機體免疫力，預防膠原病(bing)的(de)發生(sheng)。地(di)瓜(gua)中所含(han)有礦物質對于維持(chi)和調節人體功能，起著十(shi)分重要的(de)作用。所含(han)的(de)鈣和鎂，可以預防骨質疏松癥(zheng)。

4、防癌抗癌

地(di)瓜(gua)中含有一(yi)(yi)種(zhong)抗(kang)癌(ai)(ai)物質，能夠(gou)防治結腸(chang)癌(ai)(ai)和乳腺癌(ai)(ai)。此外，地(di)瓜(gua)還具有消除活性氧的(de)(de)作用(yong)，活性氧是誘發癌(ai)(ai)癥的(de)(de)原因之一(yi)(yi)，故地(di)瓜(gua)抑制癌(ai)(ai)細胞增殖(zhi)的(de)(de)作用(yong)十分(fen)明(ming)顯。

5、抗衰老、防止動脈硬化

地(di)瓜(gua)的抗衰老(lao)和(he)預防動脈硬化作(zuo)用，主要是其所具有的水是由(you)活(huo)性氧作(zuo)用產(chan)生的，地(di)瓜(gua)所含黏(nian)液(ye)蛋白能保持血(xue)管(guan)壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發生;地瓜(gua)中的(de)綠原(yuan)酸，可抑制(zhi)(zhi)黑色素的(de)產生(sheng)，防止雀(que)斑(ban)和老(lao)(lao)人斑(ban)的(de)出(chu)現。地瓜(gua)還能(neng)抑制(zhi)(zhi)肌膚老(lao)(lao)化(hua)，保(bao)持肌膚彈性，減(jian)緩機體的(de)衰(shuai)老(lao)(lao)進程(cheng)。

玉豐地瓜干制作方法

1、選料

選(xuan)用白皮白瓤(rang)、塊(kuai)(kuai)頭大，塊(kuai)(kuai)形端正，尤蟲蛀、硬傷和(he)黑斑，含糖量(liang)較高，含淀(dian)粉少的(de)紅薯，小塊(kuai)(kuai)紅瓤(rang)品(pin)種不宜使用。

2、漂洗

將選好的(de)薯塊倒入大缸或大盆(pen)里，用(yong)清水洗(xi)2～3遍(bian)，把(ba)泥土(tu)洗干凈，去掉須根。

3、煮制

將(jiang)干凈(jing)紅薯塊放(fang)入鍋內(nei)，加水。煮到八九成熟時，火勢放(fang)小(xiao)，直至煮熟而不煮爛。如煮制(zhi)過軟(ruan)或煮爛則不易加工。

4、浸泡去皮

將煮好(hao)的紅薯(shu)放在冷(leng)水(shui)缸(gang)或(huo)盆里浸泡(pao)降溫，用手(shou)將薯(shu)皮全部揭掉，勿(wu)損傷紅薯(shu)肉。

5、切片晾曬

先在案板上(shang)將煮熟去皮的紅薯(shu)切成1厘米(mi)厚(hou)的片，將切好的熟薯片擺放(fang)在(zai)秫秸箔(bo)、葦箔(bo)或竹簾上(shang)晾曬，每天翻動2～3次，不能被雨水澆淋(lin)，以防發(fa)霉變質，也要注意防風沙，直至(zhi)晾曬到(dao)水分(fen)適宜，手感(gan)有韌性則可。

6、捂霜

將晾曬好的薯片放在清潔房間或(huo)暖窖里，用潔凈被褥(ru)或(huo)草簾等苫蓋住捂(wu)霜，待熟(shu)紅薯片表層出(chu)現白(bai)色糖粉面，則為(wei)成品。