【韓國辣椒醬】韓國辣椒醬怎么做 韓國辣椒醬的吃法

韓國辣椒醬的做法一

原料：

紅辣椒5斤、蘋果1斤、大蒜1斤、豆瓣醬1斤(jin)(jin)、白醋1斤(jin)(jin)、鹽4兩、糖4兩、味(wei)精(jing)3兩。

做法：

1、辣椒(jiao)去(qu)蒂(di)洗凈，蘋果去(qu)皮去(qu)核、大(da)蒜(suan)去(qu)皮去(qu)蒂(di)，空干(gan)水；（一定要空干(gan)水，否則(ze)容(rong)易壞！）

2、全部調(diao)料倒在鍋里煮開，放涼；

3、辣椒、蘋果、大蒜(suan)一起入(ru)攪拌(ban)機打(da)碎，不(bu)要太細，有(you)些(xie)碎渣沒關系(xi)，千萬(wan)不(bu)要加(jia)水，比較干(gan)不(bu)太好打(da)，要有(you)耐心啊；

4、把2、3攪在一起，顔色變了吧；

5、裝瓶(ping)，姑姑、叔叔、姨媽、舅(jiu)舅(jiu)的(de)……全(quan)裝瓶(ping)子。

裝瓶(ping)后(hou)放(fang)入冰箱冷藏里，發酵一(yi)周就可(ke)以吃了，就這(zhe)么吃就行(xing)(xing)，也可(ke)以烤魷魚、拌蔬(shu)菜，反正你想怎么吃都行(xing)(xing)，總是放(fang)在冰箱里可(ke)以保存好幾年。

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韓國辣椒醬的做法二

原料：

A、韓國辣椒(jiao)粉100g，熱(re)開水200CC，B、洋蔥100g，蒜末50g，姜末30g，細味噌140g，蘋果泥100，松子50g，熟芝麻50g，A、沙拉油200CC，香油100CC，B、鹽1小(xiao)匙，鮮雞粉1大匙，細糖3大匙，檸檬汁30CC，醬油50CC

做法：

1、將材料A攪(jiao)拌均勻備(bei)用。

2、洋蔥洗(xi)凈切小(xiao)丁；松子洗(xi)凈切細末；蔥洗(xi)凈后切細末備用。

3、熱鍋，倒入沙(sha)拉油與香(xiang)油燒熱，放入洋蔥末(mo)及(ji)蒜末(mo)小火炒(chao)香(xiang)，再加入辣椒粉及(ji)松子末(mo)、味噌、姜(jiang)末(mo)小火炒(chao)散。

4、待作(zuo)法3材料(liao)炒約4分(fen)鐘后，加入調味(wei)料B及(ji)蘋果泥，繼續(xu)以小(xiao)火慢炒約5分鐘，最后加入芝麻及蔥(cong)末炒勻即可熄火(huo)盛碗。

韓式辣椒醬的吃法

韓(han)(han)國(guo)辣(la)椒醬(jiang)(jiang)，其實有(you)辣(la)和不(bu)(bu)辣(la)的(de)哦，辣(la)椒醬(jiang)(jiang)的(de)風味(wei)(wei)比(bi)較(jiao)特別，可(ke)能是韓(han)(han)國(guo)的(de)辣(la)椒和我們國(guo)家的(de)味(wei)(wei)道(dao)有(you)所區(qu)別哦。如果剛好手頭(tou)上有(you)一瓶韓(han)(han)國(guo)辣(la)椒醬(jiang)(jiang)要做怎樣(yang)的(de)食(shi)物才不(bu)(bu)浪費它的(de)美(mei)味(wei)(wei)呢？可(ke)以(yi)試試韓(han)(han)國(guo)大醬(jiang)(jiang)湯哦，將各種食(shi)材扔進湯里(li)面，看起來似乎有(you)點雜亂，但(dan)味(wei)(wei)道(dao)卻是很不(bu)(bu)錯哦。

食材用牛肉、蛤蜊、豆(dou)腐以及(ji)各種(zhong)菇類、蔬(shu)菜，平(ping)時大家(jia)有看韓劇或者(zhe)韓國(guo)綜藝的話，相信都能(neng)發(fa)現一個共同點，那就(jiu)是(shi)做(zuo)比(bi)較辣的醬(jiang)湯或者(zhe)是(shi)食物的時候都會放入豆(dou)芽(ya)哦(e)，做(zuo)大醬(jiang)湯豆(dou)芽(ya)少不(bu)了！下(xia)面貼出做(zuo)法，一步(bu)兩步(bu)做(zuo)起(qi)來(lai)！

【韓式大醬湯】

食材：牛肉70g、蛤蜊(li)10只、豆腐150g、西(xi)葫蘆150g、金針菇(gu)、豆(dou)芽、土豆(dou)、青椒、大蒜(suan)以及洋蔥適(shi)量。

配料：大醬3小勺、辣椒醬2小勺(shao)。

步驟：

1、養蛤蜊(li)。蛤蜊(li)放在鹽水(shui)里養，等(deng)其吐出沙(sha)子(zi)。

2、西葫蘆(lu)洗(xi)凈后(hou)切(qie)片，豆腐(fu)用鹽(yan)水泡一泡后(hou)切(qie)塊。

3、清洗(xi)食材。洋(yang)蔥切(qie)絲哦，牛肉洗(xi)凈后切(qie)片、青椒切(qie)圈，大蒜剁碎。

4、豆芽(ya)去(qu)(qu)掉(diao)底(di)部后洗凈，土豆去(qu)(qu)皮切(qie)片，金針(zhen)菇洗凈根部。

5、燒紅鍋，加入適量(liang)油，放入牛(niu)肉(rou)爆炒(chao)(chao)，之后(hou)加入洋(yang)蔥接著炒(chao)(chao)，接著放入土豆(dou)、青椒、豆(dou)芽(ya)一起翻炒(chao)(chao)。

6、鍋中倒(dao)入(ru)清水，加(jia)入(ru)蛤蜊、豆腐、西(xi)葫蘆以及(ji)大(da)蒜，煮湯，倒(dao)入(ru)大(da)醬(jiang)以及(ji)辣(la)椒醬(jiang)哦。

7、中火(huo)煮35分鐘后，就可以開(kai)吃(chi)了(le)，或者(zhe)豆腐差不多好的(de)是(shi)時候再(zai)放入去，避免(mian)煮爛。

【生拌魷魚】

食材配料：魷魚500克、韓國辣(la)椒醬(jiang)100克、洋蔥、胡蘿(luo)卜、芝麻(ma)、醋精、魚露、白糖(tang)、牛肉粉適量。

步(bu)驟：

1、新鮮的魷魚，去除內(nei)臟(zang)，洗(xi)凈切條。

2、用醋精，別(bie)太多了，要不真酸的。泡10分鐘(zhong)左右。殺殺毒，入(ru)入(ru)味。一定要用醋精。

3、洋蔥，胡蘿卜切(qie)絲(si)，大蒜(suan)(suan)切(qie)成蒜(suan)(suan)末(mo)。蒜(suan)(suan)末(mo)一定要多。喜(xi)歡(huan)黃(huang)瓜(gua)，加(jia)些也不錯(cuo)的。

4、放一(yi)些，白糖，干辣椒面，牛肉粉。

5、再(zai)放入些魚(yu)露，或是海鮮醬油。

6、再放些韓國辣(la)椒醬。

7、全部拌勻，上面再撒(sa)些(xie)香菜 熟芝麻，即可。

【酸辣餃子火鍋】

食(shi)材(cai)配料：辣(la)白菜400克、韓國辣椒醬100克、雞湯1000克、餃子300克、羊肉(rou)卷(juan)300克(ke)、金針菇200克、魚排200克(ke)、豆腐200克、魚丸200克、紅(hong)薯100克、黑木耳100克、菠菜100克、尖椒50克、蔥20克、姜(jiang)20克(ke)、蒜20克、油(you)鹽適量

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步驟：

1、把豆腐切塊

2、用(yong)開(kai)水(shui)焯一下撈起

3、蔥姜蒜切(qie)片和段末，尖(jian)椒切(qie)圈

4、辣白菜切片

5、金針菇洗凈(jing) 菠菜(cai)洗(xi)凈(jing)，

6、餃子拿出

7、熱鍋涼油加入蔥(cong)姜蒜紅(hong)辣椒圈炒一下

8、然后下入辣白菜，翻炒均(jun)勻

9、加辣椒醬

10、加(jia)入雞(ji)湯，攪拌均(jun)勻，

11、大火(huo)燒開，加入豆腐塊(kuai) 餃子(zi) 紅薯丸(wan) 羊肉卷 等等，倒入(ru)電磁爐鍋里(li)，邊煮邊吃。

牛肉辣椒醬怎么做

牛(niu)肉辣(la)椒(jiao)醬(jiang)是家常菜菜譜之一，很多的菜品中放入辣(la)椒(jiao)醬(jiang)，都會給菜品起到(dao)畫龍點睛的作(zuo)用，讓(rang)菜品香辣(la)誘人；牛(niu)肉辣(la)椒(jiao)醬(jiang)以牛(niu)肉和辣(la)椒(jiao)為制作(zuo)主料，工(gong)藝為煮，制作(zuo)難度中等。

牛肉辣椒醬的做法

1、將辣椒洗凈；

2、用絞肉(rou)機絞碎，帶一(yi)次性(xing)手套；

3、將(jiang)蔥、姜、蒜切成碎末(mo)，肉(rou)末(mo)準備好，要純瘦肉(rou)，這步我沒有拍照(zhao)，肉(rou)是沒切的；

4、炒熟花生，稍(shao)涼去皮(pi)；

5、將熟花生放(fang)入(ru)保(bao)鮮袋碾(nian)成花生碎(sui)；

6、鍋中放油將肉炒變色，淋少許料酒去除腥味,然后放入(ru)(ru)蔥、姜、蒜末炒(chao)出香味，再倒入(ru)(ru)豆(dou)瓣醬炒(chao)出香味；

7、倒入絞碎的紅辣椒，開鍋后改小火，熬40分鐘。中(zhong)間(jian)不斷(duan)翻炒，以免(mian)糊底；

8、放入(ru)搗(dao)碎熟的花生芝麻(ma)，再(zai)熬幾分鐘(zhong)，熬呀熬，牛肉香辣醬(jiang)出鍋了；

9、趁熱將辣椒醬放入(ru)玻璃瓶(ping)中(zhong)，蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子(zi)，涼后放冰箱保存；

烹飪技巧

豆瓣醬最好是東北豆瓣醬，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬夠40分鐘，不(bu)然會有辣(la)椒水味(wei)。