【韓國辣椒醬】韓國辣椒醬怎么做 韓國辣椒醬的吃法

韓國辣椒醬的做法一

原料：

紅辣椒5斤、蘋果1斤、大蒜1斤、豆瓣醬1斤、白(bai)醋1斤、鹽4兩、糖4兩、味精3兩。

做法：

1、辣(la)椒去蒂洗凈(jing)，蘋果去皮去核(he)、大蒜去皮去蒂，空干(gan)水；（一定(ding)要空干(gan)水，否則(ze)容易壞！）

2、全部(bu)調(diao)料倒在鍋里(li)煮開，放涼；

3、辣椒、蘋果、大(da)蒜(suan)一(yi)起入攪拌機打(da)碎，不(bu)要太(tai)細，有些碎渣(zha)沒關系，千(qian)萬不(bu)要加水，比較干(gan)不(bu)太(tai)好(hao)打(da)，要有耐心啊；

4、把2、3攪在(zai)一起，顔色變(bian)了吧；

5、裝瓶，姑(gu)姑(gu)、叔叔、姨媽、舅(jiu)舅(jiu)的(de)……全(quan)裝瓶子。

裝瓶后(hou)放入冰(bing)箱(xiang)冷藏(zang)里(li)，發(fa)酵一周(zhou)就(jiu)可以吃了，就(jiu)這么吃就(jiu)行(xing)，也可以烤魷魚、拌蔬(shu)菜，反正你想怎么吃都行(xing)，總是放在(zai)冰(bing)箱(xiang)里(li)可以保存好幾年。

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韓國辣椒醬的做法二

原料：

A、韓國(guo)辣(la)椒粉100g，熱開水200CC，B、洋蔥(cong)100g，蒜末(mo)50g，姜末(mo)30g，細味噌140g，蘋果泥(ni)100，松子(zi)50g，熟芝麻50g，A、沙拉油200CC，香油100CC，B、鹽1小匙，鮮雞粉1大匙(chi)，細糖3大匙，檸檬汁30CC，醬油50CC

做法：

1、將材料A攪拌(ban)均(jun)勻備用。

2、洋蔥洗(xi)凈切(qie)小丁；松子洗(xi)凈切(qie)細末；蔥洗(xi)凈后切(qie)細末備用。

3、熱鍋，倒入沙拉油(you)與香(xiang)(xiang)油(you)燒(shao)熱，放入洋蔥末及蒜末小(xiao)火炒香(xiang)(xiang)，再加(jia)入辣(la)椒粉及松子末、味噌、姜末小(xiao)火炒散。

4、待作法(fa)3材料炒約(yue)4分(fen)鐘后(hou)，加入調(diao)味料(liao)B及蘋果泥，繼續(xu)以小(xiao)火慢炒約5分(fen)鐘，最(zui)后加入芝麻及蔥末炒勻(yun)即可熄火盛碗。

韓式辣椒醬的吃法

韓國(guo)(guo)辣(la)(la)椒醬(jiang)，其(qi)實有(you)辣(la)(la)和不(bu)辣(la)(la)的(de)(de)哦，辣(la)(la)椒醬(jiang)的(de)(de)風味(wei)比較特別，可(ke)能是(shi)韓國(guo)(guo)的(de)(de)辣(la)(la)椒和我們國(guo)(guo)家的(de)(de)味(wei)道有(you)所(suo)區別哦。如果剛好(hao)手頭(tou)上有(you)一瓶韓國(guo)(guo)辣(la)(la)椒醬(jiang)要做怎樣的(de)(de)食物才不(bu)浪費它(ta)的(de)(de)美味(wei)呢？可(ke)以試(shi)試(shi)韓國(guo)(guo)大醬(jiang)湯(tang)哦，將各(ge)種食材扔進(jin)湯(tang)里面，看起來(lai)似乎有(you)點雜亂，但味(wei)道卻(que)是(shi)很不(bu)錯哦。

食材用牛肉、蛤(ha)蜊、豆(dou)腐以(yi)及各種菇類、蔬菜，平時大家有看韓劇(ju)或者(zhe)(zhe)韓國綜(zong)藝的話(hua)，相信都(dou)(dou)能發現一(yi)個共同點，那就是(shi)(shi)做比較(jiao)辣的醬湯(tang)或者(zhe)(zhe)是(shi)(shi)食物的時候都(dou)(dou)會放入豆(dou)芽(ya)哦，做大醬湯(tang)豆(dou)芽(ya)少不了！下面貼出做法，一(yi)步兩步做起(qi)來！

【韓式大醬湯】

食材：牛肉70g、蛤蜊10只、豆腐150g、西葫(hu)蘆150g、金(jin)針菇、豆芽、土豆、青(qing)椒、大蒜(suan)以及洋蔥適量。

配料：大醬3小(xiao)勺、辣椒醬2小勺。

步驟：

1、養蛤蜊(li)。蛤蜊(li)放在鹽(yan)水里養，等其吐出沙子。

2、西葫蘆(lu)洗凈(jing)后切(qie)片，豆腐用(yong)鹽水泡(pao)一泡(pao)后切(qie)塊。

3、清洗(xi)食材。洋(yang)蔥切(qie)絲(si)哦，牛肉洗(xi)凈后切(qie)片、青椒切(qie)圈，大蒜剁碎(sui)。

4、豆(dou)芽去掉底部后(hou)洗(xi)凈，土(tu)豆(dou)去皮(pi)切(qie)片(pian)，金針菇(gu)洗(xi)凈根部。

5、燒紅鍋(guo)，加入適(shi)量油，放(fang)入牛肉爆(bao)炒(chao)，之后加入洋(yang)蔥接著(zhu)炒(chao)，接著(zhu)放(fang)入土豆(dou)、青椒、豆(dou)芽一起翻炒(chao)。

6、鍋中(zhong)倒(dao)入(ru)清水，加入(ru)蛤蜊、豆腐、西葫蘆以(yi)及大蒜，煮湯，倒(dao)入(ru)大醬以(yi)及辣椒醬哦。

7、中(zhong)火煮35分鐘后(hou)，就(jiu)可以開吃了(le)，或(huo)者豆腐(fu)差不(bu)多好的是時候再放入去(qu)，避免煮爛。

【生拌魷魚】

食材配料：魷魚500克、韓國辣椒醬(jiang)100克、洋蔥、胡蘿(luo)卜、芝麻、醋精、魚露(lu)、白糖、牛(niu)肉粉適量。

步驟：

1、新鮮(xian)的魷(you)魚，去除(chu)內臟(zang)，洗凈(jing)切條。

2、用醋精，別(bie)太多了，要不真酸的。泡10分鐘左(zuo)右(you)。殺殺毒，入(ru)入(ru)味。一定要用醋(cu)精。

3、洋蔥，胡蘿卜切(qie)絲，大蒜(suan)切(qie)成蒜(suan)末。蒜(suan)末一定要多。喜歡黃瓜，加些也(ye)不錯(cuo)的。

4、放一些，白糖，干辣(la)椒面，牛肉粉。

5、再放入些(xie)魚露(lu)，或(huo)是海鮮醬油。

6、再放些韓國辣(la)椒醬。

7、全部拌勻，上面再撒些香菜(cai) 熟芝(zhi)麻，即(ji)可。

【酸辣餃子火鍋】

食材(cai)配料：辣(la)白菜400克(ke)、韓(han)國辣(la)椒(jiao)醬100克、雞湯(tang)1000克、餃(jiao)子300克、羊肉卷(juan)300克、金針菇200克、魚排200克(ke)、豆腐200克(ke)、魚(yu)丸200克、紅(hong)薯(shu)100克、黑木耳100克、菠菜100克、尖(jian)椒50克、蔥20克、姜20克、蒜20克、油(you)鹽適量

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步驟：

1、把豆腐切塊

2、用開水焯一下(xia)撈起

3、蔥姜蒜切片和(he)段末(mo)，尖椒切圈

4、辣白菜切片

5、金針菇洗(xi)凈 菠菜(cai)洗(xi)凈，

6、餃子拿出

7、熱鍋涼油(you)加入蔥姜蒜紅辣椒圈炒(chao)一下(xia)

8、然(ran)后(hou)下(xia)入辣白(bai)菜，翻炒均勻(yun)

9、加辣椒醬

10、加入雞湯，攪拌均勻(yun)，

11、大火(huo)燒(shao)開，加入豆(dou)腐(fu)塊(kuai) 餃子 紅薯丸 羊(yang)肉卷 等(deng)等(deng)，倒入電磁爐鍋里，邊煮邊吃(chi)。

牛肉辣椒醬怎么做

牛(niu)肉辣(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)是(shi)家(jia)常(chang)菜菜譜(pu)之一，很多的(de)菜品(pin)中(zhong)放入辣(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)，都(dou)會給菜品(pin)起到畫(hua)龍點(dian)睛的(de)作用(yong)，讓菜品(pin)香辣(la)誘人；牛(niu)肉辣(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)以牛(niu)肉和辣(la)椒(jiao)(jiao)為制(zhi)(zhi)作主料，工藝(yi)為煮，制(zhi)(zhi)作難度(du)中(zhong)等。

牛肉辣椒醬的做法

1、將辣椒洗(xi)凈；

2、用絞(jiao)肉機(ji)絞(jiao)碎，帶(dai)一次性手(shou)套(tao)；

3、將蔥、姜、蒜切(qie)成碎末，肉末準備好(hao)，要(yao)純瘦(shou)肉，這步(bu)我(wo)沒有拍照，肉是沒切(qie)的；

4、炒熟花(hua)生，稍涼去皮；

5、將(jiang)熟花(hua)生(sheng)(sheng)放入保鮮袋碾成花(hua)生(sheng)(sheng)碎(sui)；

6、鍋中放油將肉炒變色，淋少許料酒去除腥味,然(ran)后放入蔥、姜、蒜末炒出香味，再倒(dao)入豆瓣醬(jiang)炒出香味；

7、倒入絞碎的紅辣椒，開鍋后改小火，熬40分(fen)鐘。中間不斷翻(fan)炒，以(yi)免糊底；

8、放入搗(dao)碎熟的花生(sheng)芝麻，再(zai)熬幾(ji)分(fen)鐘，熬呀熬，牛肉香(xiang)辣醬出(chu)鍋了；

9、趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼后放冰箱保(bao)存；

烹飪技巧

豆瓣醬最好是東北豆瓣醬，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬夠40分鐘，不然(ran)會有辣椒水味。