表現：熱(re)騰(teng)騰(teng)的(de)火鍋(guo)中的(de)美味一夾起來(lai)便直往嘴里送(song)，燙得(de)舌頭發麻額頭發汗大呼過(guo)癮，并美其名曰：“一熱(re)當(dang)三鮮”

真(zhen)實傷害(hai)：口(kou)腔(qiang)(qiang)、食(shi)道(dao)和胃黏(nian)膜(mo)一般只能耐受50℃的(de)溫(wen)度，太(tai)燙的(de)食(shi)物，就(jiu)會(hui)(hui)(hui)損傷黏(nian)膜(mo)，而火(huo)(huo)鍋(guo)濃湯的(de)溫(wen)度可(ke)高達120℃，取出即吃(chi)的(de)話，很易(yi)燙傷口(kou) 腔(qiang)(qiang)、舌部、食(shi)道(dao)以(yi)及(ji)胃的(de)黏(nian)膜(mo)。一些(xie)本來就(jiu)有(you)(you)復發性口(kou)瘡(chuang)的(de)人，吃(chi)了火(huo)(huo)鍋(guo)后容易(yi)上火(huo)(huo)，其口(kou)瘡(chuang)發生機(ji)會(hui)(hui)(hui)因此又(you)多(duo)出好幾(ji)倍，或者原有(you)(you)的(de)口(kou)腔(qiang)(qiang)黏(nian)膜(mo)炎癥出現加(jia)重癥狀(zhuang)。 如此反復，還會(hui)(hui)(hui)誘發食(shi)道(dao)癌(ai)變(bian)。最危險的(de)是那些(xie)患有(you)(you)口(kou)腔(qiang)(qiang)黏(nian)膜(mo)白斑或扁平苔癬(xian)等癌(ai)前(qian)病變(bian)的(de)人，火(huo)(huo)鍋(guo)的(de)高溫(wen)和調料的(de)刺(ci)激，都會(hui)(hui)(hui)使這些(xie)病情加(jia)重。

糾錯：吃火鍋(guo)(guo)千萬不(bu)可心急(ji)，從火鍋(guo)(guo)中取(qu)出的(de)食物要(yao)量小，并等降溫后入口為宜。應做到(dao)“寧(ning)舍三鮮，不(bu)要(yao)太燙”。

表現(xian)：為(wei)追求鮮脆嫩滑的口感(gan)，食(shi)物在火鍋里燙一下就吃。

真實傷(shang)害：這樣的(de)吃(chi)法(fa)除了造成消化(hua)不良外，潛藏于食(shi)物(wu)中的(de)細菌(jun)、寄生(sheng)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)卵會(hui)隨食(shi)物(wu)吞(tun)入胃腸(chang)從(cong)而導致疾病的(de)發生(sheng)。據研(yan)究(jiu)，三種(zhong)嚴重的(de)寄生(sheng)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)病---旋(xuan)毛(mao)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)、絳蟲(chong)(chong)(chong)(chong)和囊蟲(chong)(chong)(chong)(chong)都(dou)可能(neng)通過火鍋傳(chuan)播(bo)。不潔的(de)豬肉片(pian)(pian)和牛肉片(pian)(pian)里很可能(neng)含有(you)(you)(you)這三類寄生(sheng)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)。雖不能(neng)肯(ken)定羊肉里是否含有(you)(you)(you)旋(xuan)毛(mao)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)、絳蟲(chong)(chong)(chong)(chong)和囊蟲(chong)(chong)(chong)(chong)，但曾有(you)(you)(you)報道有(you)(you)(you) 人因吃(chi)涮(shuan)羊肉而得(de)(de)了旋(xuan)毛(mao)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)病的(de)事件。如果(guo)得(de)(de)了寄生(sheng)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)病，就會(hui)渾身乏力，肌肉酸痛，身體浮腫，有(you)(you)(you)時(shi)(shi)(shi)候腳(jiao)踏(ta)地面都(dou)會(hui)有(you)(you)(you)刺痛的(de)感覺。糾錯：吃(chi)火鍋的(de)時(shi)(shi)(shi)候一定要(yao)將 肉切薄、多(duo)燙，涮(shuan)豬肉片(pian)(pian)、牛肉片(pian)(pian)時(shi)(shi)(shi)，一定要(yao)涮(shuan)熟(shu)再吃(chi)。同時(shi)(shi)(shi)，還(huan)要(yao)看肉片(pian)(pian)上有(you)(you)(you)無白色、米粒狀(zhuang)物(wu)質，如有(you)(you)(you)，則可能(neng)是囊蟲(chong)(chong)(chong)(chong)卵。

表現：一(yi)口(kou)麻(ma)辣(la)燙一(yi)口(kou)冰凍(dong)啤酒，這是(shi)許多人(ren)喜歡(huan)的火鍋吃(chi)法，美(mei)其(qi)名(ming)曰(yue)“中和”。

真實(shi)傷害：忽(hu)(hu)冷忽(hu)(hu)熱，對(dui)胃(wei)黏膜極(ji)為不利，極(ji)易造成胃(wei)腸(chang)疾病(bing)。

糾(jiu)錯(cuo)：吃(chi)火鍋時(shi)應(ying)盡量避免喝冷飲。

表(biao)現：一(yi)提起火鍋，又麻又辣(la)又燙的(de)口味總成了首選(xuan)，因為(wei)那被辣(la)得大汗(han)淋淋的(de)感覺實在太過癮了。

真實傷(shang)害：麻辣火(huo)(huo)鍋對胃(wei)(wei)腸(chang)(chang)的(de)(de)殺傷(shang)力不(bu)難想像。火(huo)(huo)鍋的(de)(de)辛辣味道最先刺(ci)激的(de)(de)是食道，接著迅(xun)速通(tong)過胃(wei)(wei)、小腸(chang)(chang)等(deng)，嚴重刺(ci)激胃(wei)(wei)腸(chang)(chang)壁黏(nian)膜，引起胃(wei)(wei)酸和(he)脹氣，除了容易引發食道炎(yan)、胃(wei)(wei)炎(yan)外(wai)，腹瀉(xie)也(ye)在所難免。有(you)便(bian)秘或痔瘡“前科”的(de)(de)辦公室一(yi)族，吃(chi)火(huo)(huo)鍋更(geng)要(yao)嘴下(xia)留情。否則，痔瘡患者(zhe)容易因(yin)肛門四周經(jing)受(shou)刺(ci)激括約肌過度充(chong)血 而復發，便(bian)秘患者(zhe)會(hui)因(yin)此更(geng)加“添(tian)堵”。糾(jiu)錯：盡(jin)管每(mei)個(ge)人對辣的(de)(de)耐(nai)受(shou)度不(bu)同，但是為腸(chang)(chang)胃(wei)(wei)著想，醫生認為，又麻又辣的(de)(de)火(huo)(huo)鍋還是少吃(chi)為妙;切(qie)不(bu)可一(yi)下(xia)子吃(chi)得(de)太 多，并要(yao)盡(jin)量(liang)把調料(liao)調至微辣，少喝(he)火(huo)(huo)鍋辣湯。另外(wai)，吃(chi)完(wan)火(huo)(huo)鍋后要(yao)多喝(he)些開水或濃茶，以稀釋(shi)辣汁，減輕對腸(chang)(chang)胃(wei)(wei)的(de)(de)刺(ci)激，這樣胃(wei)(wei)腸(chang)(chang)都會(hui)舒(shu)服一(yi)些。一(yi)旦有(you)什么不(bu) 適，趕(gan)緊喝(he)些清淡的(de)(de)飲品如稀米粥或牛奶保(bao)護(hu)腸(chang)(chang)胃(wei)(wei)壁。

表現：把涮完的火鍋湯底當“營養湯”喝光。

真(zhen)實傷害(hai)：火鍋的湯(tang)(tang)(tang)大多(duo)采用豬、羊、牛油等(deng)(deng)高脂肪(fang)物質為底(di)料，又多(duo)以辣椒(jiao)、胡椒(jiao)和花(hua)椒(jiao)等(deng)(deng)為佐料，吃多(duo)了易導(dao)致高血脂、膽石癥、十二指腸潰瘍、口腔潰 瘍、牙齦炎、痔瘡等(deng)(deng)疾病。另外，火鍋湯(tang)(tang)(tang)久沸不止、久涮不換，其中(zhong)(zhong)的成(cheng)分會(hui)發生一些化學反應，產(chan)(chan)生有害(hai)物質。如(ru)：肉(rou)類、海鮮中(zhong)(zhong)所含(han)卟啉(lin)物質多(duo)溶(rong)于湯(tang)(tang)(tang)中(zhong)(zhong)，湯(tang)(tang)(tang)中(zhong)(zhong) 的高濃度卟啉(lin)，經肝(gan)臟(zang)代謝，會(hui)產(chan)(chan)生大量的硝酸，引起痛風，出(chu)現(xian)關節(jie)痛癥狀，嚴重時會(hui)損(sun)傷腎(shen)功能。

糾(jiu)錯：對于(yu)一次吃(chi)不(bu)完(wan)剩下的涮料和底湯，應(ying)倒掉。如果是放(fang)在銅火鍋中過夜，更(geng)不(bu)要吃(chi)，不(bu)但有害健康，還可能(neng)引(yin)起銅氧(yang)化物急(ji)性中毒。