原料：白糖300g，葡萄100g，水200g。
步驟：
1、洗葡萄時，向水里放入鹽和(he)醋，稍浸泡過后，清洗。
2、將(jiang)洗清洗過后的葡萄，放入(ru)原汁機(ji)中(zhong)。按開始鍵，榨汁分離。
3、將榨(zha)出來的果汁再次過(guo)濾一(yi)遍。將水煮沸，倒入白糖。
4、白糖全部融化，變成糖漿，倒入葡萄汁。
5、等到(dao)稍微粘稠(chou)的感覺(jue)，并且產生(sheng)好多泡沫，即可(ke)關(guan)火。
6、倒入喜歡的模具當中，放入冰(bing)箱(xiang)冷藏即可。
原料：淡(dan)奶油(you)300g，白砂糖150g，水飴48g，熟的大杏仁150g。
步驟：
1、除了(le)杏仁，所(suo)有食材稱量(liang)準確(que)，放(fang)入厚(hou)底小鍋中加熱。煮(zhu)的過程中用木勺不(bu)斷攪(jiao)拌，讓糖漿(jiang)受熱均勻。
2、杏仁(ren)稱(cheng)好，放烤箱100度(du)保溫(wen)備(bei)用。糖漿(jiang)大概(gai)煮(zhu)20分(fen)鐘，直(zhi)到(dao)溫(wen)度(du)達到(dao)130度(du)時關火(huo)。
3、將(jiang)溫(wen)熱(re)的杏仁倒(dao)入(ru)糖(tang)漿(jiang)中，攪拌均勻。
4、攪(jiao)拌均勻的糖漿與杏仁(ren)，倒入鋪好油紙的模(mo)具(ju)。
5、等糖塊自然冷卻直(zhi)到(dao)必(bi)手心溫(wen)度略(lve)高，不燙手即可撕(si)開油紙。
6、用鋒(feng)利的刀切(qie)開糖(tang)塊，大(da)小適(shi)中，不要(yao)等糖(tang)塊完全涼(liang)透(tou)再切(qie)否則(ze)很難切(qie)。
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原料：淡奶(nai)油200g，白(bai)糖80g。
輔料：麥芽糖(tang)35g 。
步驟：
1、淡奶油稱重，倒(dao)入(ru)鍋中。
2、加入麥芽(ya)糖漿。
3、加入細(xi)砂糖，稍(shao)稍(shao)拌勻。
4、開大火(huo)煮沸。
5、轉中小火繼續熬煮。
6、當奶油顏色變(bian)(bian)深(shen)，變(bian)(bian)得(de)濃(nong)稠(chou)厚重時(shi)倒入模具，自(zi)然(ran)冷卻。
7、冷卻后的糖果脫模享用。
原料(liao)：2杯糖，2/3杯玉米糖漿，3/4杯熱水，食用(yong)色素。
步驟：
1、在(zai)一(yi)個大(da)鍋里，把糖、玉米糖漿(jiang)和水混合在(zai)一(yi)起(qi)。中火加熱并均勻攪拌，直(zhi)至糖溶解，大(da)約需要5分鐘。停止(zhi)攪拌，煮沸混合物，這應該大(da)約也是5分鐘。
2、當液體溫(wen)度剛好(hao)達(da)到300°F/150℃時，在(zai)(zai)該混合(he)物中加入食品色素及香料(liao)。這樣(yang)不斷沸騰(teng)的狀況(kuang)會使色素和糖很好(hao)得混合(he)在(zai)(zai)一起(qi)。
3、查(cha)看溫度(du)計，直到(dao)溫度(du)恰好在(zai)300°F/150°C。（如(ru)(ru)果你沒有糖果溫度(du)計，你可以在(zai)玻(bo)璃杯中(zhong)裝滿(man)冷水，然后加入一滴糖漿(jiang)，如(ru)(ru)果它凝固成球的(de)形(xing)狀并浮到(dao)表面，你可以準(zhun)備下一步驟了。）在(zai)300oF/150oC時，立即取出(chu)混(hun)合物，否(fou)則會(hui)燒壞(huai)！當你從(cong)火上移(yi)開糖漿(jiang)，氣溫將繼續上升，但只要你關閉時的(de)熱量(liang)為300oF/150oC，就不會(hui)出(chu)什么(me)問題。
4、當它仍然是非常熱時，放入少量調味油和幾滴你所選擇的食用色素或酷兒飲料，迅速混合。混合食(shi)用色素(su)來產生(sheng)有趣的色彩。輕輕攪(jiao)拌加(jia)入(ru)的香料(liao)來形成(cheng)一(yi)個(ge)小旋(xuan)渦，再嘗試加(jia)入(ru)色素(su)。混合香(xiang)料或(huo)酷兒飲料或(huo)倒入一些干果來增加(jia)糖果結構(gou)。
5、將熔化的糖漿倒入抹油的烤板上。使其冷卻。在它過于冷卻之前，將該混合物向烤板四周滑動。不建議將混合物放入冷凍室，因為它會使其硬化得太快。嘗試將糖漿倒入糖果模具或迷你(ni)松餅平底鍋，來產生(sheng)不同的形狀。
6、當(dang)模具冷(leng)卻后（30分(fen)鐘到一個小時），將糖果碎成塊兒。
7、裹(guo)(guo)上(shang)糖粉(fen)。為了有所變化，不(bu)(bu)要給小碎片(pian)裹(guo)(guo)糖分——使它(ta)(ta)們(men)(men)保(bao)持原狀，它(ta)(ta)們(men)(men)看起(qi)來像彩色玻璃一(yi)般。糖粉(fen)防止糖塊(kuai)粘(zhan)在一(yi)起(qi)形成一(yi)個大的尖銳的疙瘩。如果你(ni)不(bu)(bu)喜歡(huan)裹(guo)(guo)上(shang)糖粉(fen)的效(xiao)果，請確(que)保(bao)你(ni)用飾品蠟紙分塊(kuai)儲(chu)存(cun)它(ta)(ta)們(men)(men)，以防它(ta)(ta)們(men)(men)相互接觸黏在一(yi)起(qi)。
