原料：白糖300g，葡萄100g，水200g。
步驟：
1、洗葡(pu)萄(tao)時，向水里放(fang)入(ru)鹽和醋(cu)，稍浸泡過后，清洗。
2、將洗(xi)清洗(xi)過后的葡萄(tao)，放入原汁機中。按開始鍵，榨汁分(fen)離(li)。
3、將榨出來的果汁再次(ci)過濾一遍。將水煮沸(fei)，倒入白糖。
4、白糖全部融化，變成(cheng)糖漿(jiang)，倒(dao)入葡萄汁(zhi)。
5、等到(dao)稍微(wei)粘稠的感(gan)覺，并且產生好多泡(pao)沫，即可關火(huo)。
6、倒入(ru)喜歡的(de)模(mo)具當中，放入(ru)冰箱冷藏即(ji)可。
原料(liao)：淡奶油(you)300g，白砂(sha)糖150g，水(shui)飴48g，熟(shu)的大杏仁150g。
步驟：
1、除了杏仁，所有食材(cai)稱(cheng)量準確，放入厚底小鍋(guo)中加熱(re)。煮的過程中用木(mu)勺不(bu)斷攪拌(ban)，讓糖漿(jiang)受熱(re)均勻。
2、杏仁稱好(hao)，放烤(kao)箱100度(du)保溫(wen)備用。糖漿(jiang)大概煮20分鐘(zhong)，直到溫(wen)度(du)達到130度(du)時關火。
3、將溫熱的杏仁(ren)倒入(ru)糖漿中，攪拌(ban)均勻。
4、攪拌均勻的(de)糖漿與(yu)杏仁，倒(dao)入鋪好油(you)紙的(de)模具。
5、等糖(tang)塊自(zi)然冷(leng)卻直到必手心(xin)溫度略高(gao)，不燙(tang)手即可(ke)撕開油紙。
6、用鋒利(li)的刀切(qie)開糖(tang)塊，大小適(shi)中，不要等糖(tang)塊完全涼透再切(qie)否(fou)則(ze)很難切(qie)。
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原(yuan)料：淡奶油(you)200g，白糖80g。
輔(fu)料：麥芽糖35g 。
步驟：
1、淡奶油稱重(zhong)，倒入鍋中。
2、加入麥(mai)芽糖漿。
3、加入細砂(sha)糖，稍稍拌勻。
4、開大(da)火煮沸。
5、轉中小火(huo)繼續熬煮。
6、當奶(nai)油顏色變(bian)深，變(bian)得(de)濃稠厚(hou)重時倒入模(mo)具，自然冷卻。
7、冷卻后的糖果脫模享用。
原料：2杯(bei)(bei)糖(tang)，2/3杯(bei)(bei)玉米糖(tang)漿(jiang)，3/4杯(bei)(bei)熱水，食(shi)用色素(su)。
步驟：
1、在一個(ge)大鍋里，把糖(tang)、玉(yu)米(mi)糖(tang)漿(jiang)和(he)水混合在一起(qi)。中火加熱(re)并均勻(yun)攪拌，直至糖(tang)溶解(jie)，大約需要5分鐘。停止攪拌，煮(zhu)沸混合物，這應該大約也是5分鐘。
2、當液體溫(wen)度剛好達到300°F/150℃時，在(zai)該(gai)混合物中加入食品色素及香(xiang)料。這(zhe)樣(yang)不(bu)斷沸騰的(de)狀況(kuang)會使色素和糖很好得混合在(zai)一起。
3、查看(kan)溫(wen)度(du)計，直到溫(wen)度(du)恰好在(zai)300°F/150°C。（如果(guo)你(ni)沒有糖(tang)果(guo)溫(wen)度(du)計，你(ni)可以在(zai)玻(bo)璃杯中裝(zhuang)滿(man)冷水(shui)，然后加入(ru)一滴糖(tang)漿，如果(guo)它凝(ning)固成(cheng)球的形狀并浮到表面，你(ni)可以準備下一步(bu)驟了(le)。）在(zai)300oF/150oC時，立(li)即取出混合物，否則會(hui)燒壞！當(dang)你(ni)從火(huo)上(shang)移開糖(tang)漿，氣(qi)溫(wen)將繼續上(shang)升，但只要你(ni)關閉時的熱量為300oF/150oC，就不(bu)會(hui)出什(shen)么(me)問題。
4、當它仍然是非常熱時，放入少量調味油和幾滴你所選擇的食用色素或酷兒飲料，迅速混合。混合食用色(se)素來產生有趣的色(se)彩(cai)。輕(qing)輕(qing)攪拌(ban)加入的香料來形(xing)成一個小旋渦(wo)，再嘗試加入色(se)素。混(hun)合(he)香料或酷兒飲料或倒入一些干果來增加糖(tang)果結構。
5、將熔化的糖漿倒入抹油的烤板上。使其冷卻。在它過于冷卻之前，將該混合物向烤板四周滑動。不建議將混合物放入冷凍室，因為它會使其硬化得太快。嘗試將糖漿倒入糖果模(mo)具(ju)或(huo)迷你松餅平底鍋，來(lai)產生不同(tong)的形狀(zhuang)。
6、當模具冷卻后（30分(fen)鐘到一個小(xiao)時），將糖果(guo)碎(sui)成(cheng)塊兒(er)。
7、裹(guo)上糖粉(fen)。為了有(you)所(suo)變化，不要給小(xiao)碎片裹(guo)糖分(fen)——使它(ta)們(men)保持原(yuan)狀，它(ta)們(men)看起(qi)來像彩色玻(bo)璃一般。糖粉(fen)防止糖塊粘在一起(qi)形成(cheng)一個大的尖銳的疙瘩。如果你不喜歡裹(guo)上糖粉(fen)的效果，請(qing)確(que)保你用(yong)飾品蠟紙分(fen)塊儲存它(ta)們(men)，以(yi)防它(ta)們(men)相互接觸黏在一起(qi)。
