一、葡萄味水果糖的做法
原料：白(bai)糖(tang)300g，葡萄100g，水200g。
步驟：
1、洗(xi)葡萄時，向水里(li)放入鹽(yan)和醋，稍(shao)浸泡(pao)過后，清洗(xi)。
2、將洗(xi)清洗(xi)過后(hou)的(de)葡萄，放入原(yuan)汁機中(zhong)。按開(kai)始鍵(jian)，榨(zha)汁分(fen)離。
3、將榨出來的果汁再次過濾一遍。將水煮沸，倒(dao)入白糖。
4、白糖全(quan)部融(rong)化，變(bian)成糖漿，倒入葡萄汁。
5、等(deng)到稍微(wei)粘(zhan)稠的(de)感覺(jue)，并且產(chan)生好多泡(pao)沫(mo)，即可關火。
6、倒入喜歡的模具當(dang)中，放入冰箱冷藏即可。
二、杏仁牛奶硬糖的做法
原料(liao)：淡奶油300g，白砂糖150g，水飴(yi)48g，熟(shu)的大杏(xing)仁150g。
步驟：
1、除了杏(xing)仁，所有食材(cai)稱量準確(que)，放入厚底小鍋中加熱。煮(zhu)的過程(cheng)中用木勺(shao)不斷攪拌，讓糖漿受熱均勻。
2、杏仁稱好(hao)，放烤箱100度保溫備用(yong)。糖漿大(da)概煮20分鐘(zhong)，直到(dao)溫度達到(dao)130度時關(guan)火(huo)。
3、將溫熱的杏仁倒入糖(tang)漿中，攪拌均勻。
4、攪拌均勻的糖(tang)漿與(yu)杏仁(ren)，倒入鋪(pu)好(hao)油紙的模具(ju)。
5、等糖塊自然冷(leng)卻(que)直(zhi)到必手(shou)心溫度略高，不燙手(shou)即可撕開油(you)紙(zhi)。
6、用鋒利的刀切(qie)開糖塊(kuai)，大小適中，不要等糖塊(kuai)完(wan)全涼透再切(qie)否(fou)則很(hen)難切(qie)。
三、水果硬糖選購技巧
1、包裝印刷質量差，字跡模糊不清，標注內容不全，未標注生產日期的產品，不要購買，建議選擇品牌水果硬糖。
2、糖(tang)(tang)果(guo)的(de)色澤應正(zheng)常、均勻、鮮明，香氣純(chun)正(zheng)，口味(wei)濃淡適中(zhong)，不得有其他異味(wei)；糖(tang)(tang)果(guo)的(de)外(wai)形應端正(zheng)，邊緣(yuan)整齊(qi)，無缺角裂縫，表面光亮(liang)平滑、花(hua)紋清(qing)晰(xi)，大小厚(hou)薄(bo)均勻，無明顯變形；糖(tang)(tang)果(guo)應無肉眼可見的(de)雜(za)質。
3、要(yao)選(xuan)購不超過生產(chan)日期的(de)、包裝完整的(de)產(chan)品。一些含(han)乳制(zhi)品的(de)糖果如果超過保質期容易發(fa)生變(bian)質，外觀上會發(fa)黃，口感(gan)上會有異味。
阿爾卑斯
徐福記
嘉云
不二家
悠哈
上好佳
雅客
南國
春光
馬大姐
