原料：白糖300g，葡萄100g，水200g。 步驟：①洗葡萄時，向水里放入鹽和醋，稍浸泡過后，清洗。 ②將洗清洗過后的葡萄，放入原汁機中。按開始鍵，榨汁分離。 ③將榨出來的果汁再次過濾一遍。將水煮沸，倒入白糖。 ④白糖全部融化，變成糖漿，倒入葡萄汁。 ⑤等到稍微粘稠的感覺，并且產生好多泡沫，即可關火。 ⑥倒入喜歡的模具當中，放入冰箱冷藏即可。
原料：淡奶油300g，白砂糖150g，水飴48g，熟的大杏仁150g。 步驟：①除了杏仁，所有食材稱量(liang)準確，放入厚底(di)小鍋中加熱。煮的過(guo)程中用木勺不斷攪拌，讓糖漿受熱均勻。 ②杏仁稱好，放烤箱100度保溫備用。糖漿大概煮20分鐘，直到溫度(du)達到130度(du)時(shi)關火。 ③將溫熱的杏仁倒入糖漿中，攪拌均勻(yun)。 ④攪拌均勻的糖漿與杏仁，倒入鋪好油紙的模具。 ⑤等糖塊自然冷卻直到必手心溫度略高，不燙手即可撕開油紙。 ⑥用刀切開糖塊，大小適中(zhong)，不(bu)要(yao)等(deng)糖塊完全(quan)涼透再切否則很難切。
原料：水麥芽50g，細砂糖100g，熟(shu)黑芝麻、太白粉、橄欖油30g，熟(shu)白芝麻120g，洋菜粉6g，水60g，鹽5g。 步驟： ①將洋菜粉在水中浸泡20分(fen)鐘，倒入(ru)鍋中，用(yong)大火煮(zhu)至沸湯(tang)后繼續煮(zhu)2分(fen)鐘，停(ting)火。 ②加入50g水麥芽、100g細砂糖和5g鹽(yan)，邊煮邊攪拌(ban)至(zhi)110度(du)。 ③將水和太白粉拌勻，分次邊攪拌邊加(jia)入鍋(guo)中，煮(zhu)至120度停火。 ④加入橄欖油拌勻后，加入黑芝麻(ma)(ma)和白芝麻(ma)(ma)拌勻。 ⑤將不粘布刷上少許的油，將整個糖體(ti)用軟刮板攤開壓平(ping)。 ⑥待稍涼后，做成圓柱形切成塊狀，包裝即可。【詳細>>】
原料：細砂糖275g，clotted cream225g，golden syrup糖漿（可用楓(feng)糖漿代替）100g，香草精半茶(cha)匙。 步驟：①給烤盤鋪上油紙，把所有材料(liao)倒入(ru)鍋里(li)，邊(bian)煮邊(bian)攪拌。 ②等糖全部融化，繼續加熱，直到混(hun)合(he)液體達到116攝氏度。 ③讓鍋離開爐子，放涼大概一分鐘，讓沸騰(teng)產生的氣泡消失。 ④攪拌5-10分鐘，直到很難攪拌的動(dong)為止(zhi)。 ⑤倒入烤盤中，推開鋪平并將表面弄平整。 ⑥冷藏后切成方塊即可，要送人還可(ke)以用巧克(ke)力(li)醬在表面裝飾(shi)一下。
層(ceng)次分明的夾(jia)心(xin)糖總是(shi)讓人充滿驚(jing)喜，外層(ceng)光亮完整，而內心(xin)可以(yi)流(liu)動也可以(yi)軟(ruan)糯，甚至可以(yi)加入(ru)(ru)堅(jian)果，總之入(ru)(ru)口一陣甜潤細膩。
原料：巧克力（最好用黑巧克力(li)），花(hua)生米(mi)，芝(zhi)麻(ma)(ma)（黑白芝(zhi)麻(ma)(ma)均可），白糖，面(mian)粉一勺(炒熟)。 步驟：①將花生米小火慢慢炒出香(xiang)味，晾涼后(hou)去掉紅皮。 ②將去皮花生米、芝麻、白糖、一(yi)勺(shao)面(mian)粉(fen)放(fang)入攪拌機，一(yi)起打(da)碎成微濕的粉(fen)待用。 ③將黑巧克力隔水融化成巧克力液。 ④取一點花生芝麻碎，用力捏成(cheng)球，制成(cheng)餡。 ⑤捏成球的陷放到融化的巧克(ke)力(li)液(ye)里，將表面都(dou)沾滿巧克(ke)力(li)液(ye)。 ⑥沾滿巧克力液的糖果放在(zai)架(jia)子上，巧克力凝固(gu)即成可可酥心糖(tang)。
原料：蔓越莓50克（可選芝麻），熟(shu)花(hua)生仁(ren)350克（可選芝麻），棉花(hua)糖(tang)（落基山(shan))350克，奶粉(全脂無糖(tang)）230克，黃(huang)油（總(zong)統）110克，抹茶粉（可選）10克。 步驟：①50克蔓越莓切成碎粒，黃油放(fang)入(ru)不粘鍋中。 ②小火將黃油融化，再加棉花(hua)糖。 ③小火將棉花糖炒融化，倒入奶粉攪(jiao)拌均(jun)勻后關(guan)火。 ④必須將棉花糖和奶粉完全融化，否則成(cheng)品(pin)會(hui)粘手也會(hui)變軟。 ⑤倒入蔓越莓和熟花生，用刮刀翻(fan)拌(ban)均勻。倒(dao)入(ru)不粘揉面墊上，利用面墊帶動(dong)擠(ji)壓棉花糖漿與花生拌(ban)均勻。 ⑥倒入鋪有油布或油紙的模具中壓平，放至溫涼后切成(cheng)塊(kuai)即可。
最初的一(yi)顆硬糖插在一(yi)根(gen)小棍上，到如今的花樣(yang)百出，棒棒糖造型可愛別致，好吃、好看更加好玩，適合每一(yi)個童心(xin)未泯的我(wo)們。 [詳(xiang)細>>]
原料：珊瑚糖（也叫艾素(su)糖）150克，純凈水(shui)30克，棒(bang)棒(bang)糖模具，裝飾用糖果等適量，各種色素(su)香料任意（可不加(jia)）。 步驟：①混合珊瑚糖和水直(zhi)接中大(da)火(huo)加(jia)熱，直(zhi)到165攝(she)氏度離火(huo)。 ②剛煮好的糖漿還在沸騰冒泡(pao)，這時馬上倒(dao)入模具的話會導(dao)致棒棒糖(tang)不(bu)平整，輕晃小(xiao)鍋(guo)讓(rang)糖(tang)漿冷卻至不(bu)再冒泡(pao)再小(xiao)心倒(dao)入模具。 ③要添加色素香料可在第②步倒入模具時添加(jia)。 ④把糖漿倒入模具時注意量，倒一半放入糖(tang)棍(gun)，再倒剩下的糖(tang)漿。 ⑤趁糖漿還未完全冷卻，可(ke)以(yi)放入(ru)小糖果(guo)等裝飾，還可(ke)以(yi)添加話梅。 ⑥糖漿徹底冷卻后可以進行脫模，水晶棒棒糖就好(hao)了。【詳細>>】
原料：草莓，黑巧克力，白(bai)巧克力，竹簽，裱花(hua)袋。 步驟：①草莓用淡鹽水浸泡后洗凈，用廚房紙吸干表面水分。 ②用竹簽插好草莓，制成棒棒糖(tang)的(de)樣子。 ③鍋中放水燒熱至40度左右，轉(zhuan)小火保(bao)溫，放巧(qiao)(qiao)克力的小碗坐在鍋中，注(zhu)意(yi)巧(qiao)(qiao)克力不能遇到水。 ④慢慢攪拌，至巧克力完全融化成液體。 ⑤插了竹簽的草莓放到融化的巧克力(li)中(zhong)滾一(yi)圈，均勻(yun)包裹，稍微量一(yi)下即可凝固。 ⑥剩下的巧克力液倒入裱花袋中，繼(ji)續(xu)裝飾(shi)草(cao)莓棒棒糖，即可(ke)完成。
我們常見(jian)的棉花糖(tang)一(yi)(yi)般有兩種，一(yi)(yi)種疏(shu)松多(duo)孔，彈性和韌(ren)性皆備(bei)。另一(yi)(yi)種糖(tang)絲纏繞(rao)，型如棉花絮狀。無論是哪(na)一(yi)(yi)種都綿密可(ke)口，入口即化。
原料：水110克，蜂蜜50克，白砂糖(tang)240克，吉利丁片(pian)17克，蛋清100克，色素或者色粉適量(liang)。 步驟：①吉利丁用冰水泡軟(ruan)。 ②水，蜂蜜，白砂糖倒入小鍋，中小(xiao)火加(jia)(jia)熱至114度，離火，加(jia)(jia)入泡好(hao)的吉利丁(ding)，攪拌均勻。 ③蛋白打發至硬泡，趁熱加入(ru)步(bu)驟2的糖水，邊倒邊打發(fa)，打發(fa)至(zhi)40度左右，摸攪拌盆跟手溫差不多即可。 ④事先在模具中撒上玉米淀粉防(fang)粘。 ⑤將步驟3分出一半加入粉色色素(su)攪拌均勻(yun)，剩下一(yi)半加入藍色(se)色(se)素(su)攪拌均勻(yun)。將兩(liang)份面糊一(yi)起倒入模具中用(yong)刮刀(dao)稍微攪拌，冷藏一(yi)夜(ye)。 ⑥第二天脫模切塊，切的時候也站點(dian)粉，不然會黏，切小塊(kuai)后(hou)放入玉米淀(dian)粉里沾以(yi)下(xia)即可。【詳(xiang)細>>】
原料：棉花糖機1臺，白砂糖適(shi)量，竹簽(qian)適(shi)量，小勺子(zi)。 步驟：①準備好所有東西，你需要有一臺小棉(mian)花糖機。 ②先把白砂糖放到棉花糖機的小(xiao)轉盤(pan)中。 ③插上電源時，棉花糖機就會開始出絲。 ④等20秒后，當棉花絲越來越多時，再把竹簽放到棉花(hua)糖機中央。 ⑤把竹簽沿著同一個方向(xiang)轉動(dong)。 ⑥當棉花糖足夠時，停(ting)止轉動棉花(hua)糖即(ji)可食用(yong)。【詳細(xi)>>】
棕褐(he)色光澤透亮的巧(qiao)克力糖，口感細(xi)膩潤(run)滑(hua)，并且(qie)有著巧(qiao)克力的特殊芳香(xiang)，即(ji)便它的熱(re)量很高，但(dan)依然(ran)虜獲了不少吃貨的心。
原料：淡奶油190克，細砂糖(tang)95克(ke)(ke)，可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉5克(ke)(ke)，黑(hei)巧(qiao)克(ke)(ke)力38克(ke)(ke)，麥芽糖(tang)30克(ke)(ke)。 步驟：①將淡奶油、糖、麥芽糖和可可粉倒入小(xiao)鍋中開小(xiao)火加熱。 ②糖很快就融化了，但是可(ke)可(ke)粉不太(tai)容(rong)易溶，一直攪拌，隨著(zhu)加熱就(jiu)會逐漸(jian)溶進去的。 ③加入純黑巧克力，不斷攪拌，讓(rang)巧克(ke)力(li)融化(hua)。 ④糖液沸騰后需要注意攪拌以(yi)免糊底，慢(man)慢(man)的糖液變(bian)得(de)越來越粘(zhan)稠。 ⑤加熱至大概30分鐘時，糖液更加粘(zhan)稠，用刮刀劃過能短暫的露出鍋底，關火，然(ran)后繼續用刮刀不(bu)斷攪拌一會兒。 ⑥糖液稍降溫倒入模具中，待糖塊凝固變硬后脫模即可食用。
原料：無糖可可粉30g，無糖奶粉30g，煉乳35g。 步驟：①無糖奶粉和無糖可可粉放(fang)入容器拌勻。 ②加入煉乳，用掛刀攪拌至無粉末。 ③這時混合物應該是團團片片渣渣等不成形的樣子，沒關系，準(zhun)備一個保(bao)鮮袋，把(ba)混(hun)合物倒進去(qu)。 ④把保鮮袋折成正方形/長(chang)方形，用搟面杖搟實(shi)。重復折疊搟實(shi)，直到(dao)不再(zai)掉渣(zha)渣(zha)。 ⑤放在案板上切成塊。放入容器，撒上可可粉輕(qing)輕(qing)搖晃。 ⑥也可以攪拌好后直接一(yi)小塊(kuai)一(yi)小塊(kuai)搓成(cheng)小球，撒上可(ke)可(ke)粉。
分享了那么多糖果的制作方(fang)法，小編能想(xiang)象到這(zhe)樣(yang)的(de)場(chang)景：一(yi)個悠閑自在的(de)下午，親自動手(shou)做一(yi)款喜歡(huan)的(de)糖果，再配上一(yi)杯微苦的(de)拿鐵。這(zhe)是一(yi)場(chang)有(you)苦有(you)甜多么令(ling)人享(xiang)受的(de)歡(huan)樂時光啊(a)。
阿爾卑斯
徐福記
大白兔
德芙
費列羅
不二家
悠哈
旺仔
金冠
春光
