麥(mai)片(pian)是用燕麥(mai)、蕎(qiao)麥(mai)、大麥(mai)或小麥(mai)制(zhi)作而成的(de)食品(pin)(pin)，其(qi)中燕麥(mai)片(pian)營(ying)養價值比(bi)其(qi)他麥(mai)片(pian)要高的(de)多。麥(mai)片(pian)屬(shu)于(yu)低熱量食品(pin)(pin)，食后(hou)易引(yin)起飽感，長期(qi)食用具(ju)有減(jian)肥功效(xiao)。此外，麥(mai)片(pian)中含有豐富的(de)維(wei)生素(su)B1、B2、E、葉(xie)酸等微量元素(su)，可(ke)以改善血(xue)液循環，緩解生活工作帶來的(de)壓力。

1、生麥片

生(sheng)麥(mai)(mai)片是麥(mai)(mai)粒經(jing)清理(li)、脫殼、剝皮(pi)、調質軟(ruan)化(hua)、輥壓制片、冷卻散濕后(hou)制成的，俗稱軋麥(mai)(mai)片。生(sheng)麥(mai)(mai)片可與主糧(liang)混配后(hou)，熬煮成麥(mai)(mai)片飯（粥），在果(guo)粥、八寶粥中常(chang)常(chang)也配有(you)生(sheng)麥(mai)(mai)片。生(sheng)麥(mai)(mai)片加工是指(zhi)采用輥壓技術，能將一粒麥(mai)(mai)仁壓制成一片，這種加工方式能夠改善麥(mai)(mai)類(lei)的蒸(zheng)煮品質和(he)食用品質，提高其消化(hua)性(xing)。

2、熟麥片

熟麥片也稱速溶即食麥片，是指適度剝皮后的麥粒，經不同的熟化處理，使其組織結構呈α一化的麥片。加工技術主要有四種，包括汽蒸熟化后輥壓制片，膨化旋切制片，制粉、調漿、滾筒干燥制片和調制、制粒熟化后壓片。熟麥片是速食型食品，用熱水或熱牛乳、豆乳、椰乳或果汁沖調后即可食用。在麥片的加工過程中，可以添加氨基酸、維生素和礦物元素，也可與富含多種生理活性成分的基料混配后加工成功能性麥片。詳細>>

1、看配料表

麥片外包(bao)裝的(de)配料表中標(biao)注了(le)各(ge)種營養(yang)成分，包(bao)括(kuo)熱量(liang)(liang)(liang)、蛋(dan)白質、碳(tan)水(shui)化合物、脂(zhi)肪和纖(xian)(xian)維等各(ge)類指標(biao)。一般(ban)來說(shuo)，每100克(ke)麥片中，所(suo)含(han)(han)熱量(liang)(liang)(liang)應(ying)當為1400千(qian)焦左(zuo)右(you)(you)，碳(tan)水(shui)化合物含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)應(ying)控制(zhi)在65-70%左(zuo)右(you)(you)，可溶性膳食(shi)纖(xian)(xian)維在6克(ke)左(zuo)右(you)(you)為佳，蛋(dan)白質含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)則(ze)應(ying)在10%左(zuo)右(you)(you)。這樣的(de)麥片營養(yang)損失小，也更均衡，容(rong)易消化。

2、看原料含量

麥(mai)片(pian)(pian)產(chan)品的(de)制作(zuo)原料大致可以(yi)(yi)分為(wei)兩類(lei)(lei)，一類(lei)(lei)產(chan)品是以(yi)(yi)小麥(mai)、大米、玉米等為(wei)主要谷(gu)物(wu)制作(zuo)而成(cheng)的(de)，另一類(lei)(lei)產(chan)品是以(yi)(yi)燕麥(mai)片(pian)(pian)為(wei)主要谷(gu)物(wu)制作(zuo)而成(cheng)的(de)。前者的(de)營養價值總體(ti)而言要低于燕麥(mai)片(pian)(pian)，但口感(gan)要好一點，消費者可根(gen)據實際需求選購。

3、聞味道

包裝(zhuang)麥片(pian)(pian)是無法聞味(wei)(wei)道的(de)，散裝(zhuang)麥片(pian)(pian)可以通過聞味(wei)(wei)道的(de)方法，來判斷麥片(pian)(pian)的(de)好(hao)壞。一般來說，優質麥片(pian)(pian)有一種淡(dan)淡(dan)的(de)天然麥香。MaiGoo編輯提(ti)醒：劣質麥片(pian)(pian)有霉味(wei)(wei)或者香味(wei)(wei)特別濃(nong)，味(wei)(wei)道過濃(nong)的(de)麥片(pian)(pian)可能(neng)含有香味(wei)(wei)添加(jia)劑，這類產品最好(hao)不要選購。

4、看大小

優質的(de)麥(mai)片一般比黃(huang)豆略小，那種碎末一般的(de)麥(mai)片大多數(shu)是邊角(jiao)料(liao)制作而成的(de)，這類(lei)產品口感(gan)不太好。

5、看烹飪時間

生麥片和熟麥片都可以作為餐的食物來源，但生麥片烹飪時間比較長，如果你早上時間比較趕的話，建議選擇熟麥片。原味生麥片不含白砂糖和鹽，更適合老年人和糖尿病人、血脂及血糖偏高的人群食用。 詳細>>

用料：燕(yan)麥片100克(ke)、牛(niu)奶(nai)1瓶（約(yue)225克(ke)）、雞蛋2只、白糖、精鹽、黃(huang)油(you)（白脫油(you)）各適量(liang)。

做法：先將(jiang)麥片(pian)加(jia)(jia)一點水調(diao)成糊(hu)狀，然(ran)后(hou)再(zai)加(jia)(jia)一點點精鹽，再(zai)將(jiang)牛奶加(jia)(jia)入，調(diao)勻，先煮(zhu)沸，后(hou)再(zai)用文(wen)火燜煮(zhu)10分鐘。然(ran)后(hou)再(zai)將(jiang)調(diao)勻的雞蛋液(ye)加(jia)(jia)入，再(zai)加(jia)(jia)白糖(tang)、黃油，再(zai)燜煮(zhu)，直(zhi)至(zhi)粘糯即可(ke)。

用料：6茶(cha)匙(chi)(chi)烤杏仁片(pian)或杏仁塊、3茶(cha)匙(chi)(chi)梯子干、1杯(bei)麥片(pian)、2杯(bei)水(shui)、1?/4茶(cha)匙(chi)(chi)鹽、1杯(bei)牛奶、3茶(cha)匙(chi)(chi)蜂蜜。

做法：先將放(fang)入(ru)(ru)鹽(yan)的水煮沸，調小(xiao)火，邊(bian)攪拌邊(bian)倒入(ru)(ru)麥片，然后一邊(bian)攪拌一邊(bian)煮1分鐘。1分鐘后，將容器(qi)蓋上蓋子從(cong)火上撤(che)下，冷卻2～3分鐘。再根據自己的喜(xi)好適量加入(ru)(ru)牛奶(nai)，并放(fang)入(ru)(ru)提子、杏仁(ren)片和蜂蜜(mi)一起享用。

用料：麥片(pian)、白(bai)糖各(ge)90克，牛奶150克。

做法：先將麥(mai)片加適量清水(shui)浸(jin)泡30分鐘以上(shang)，然后(hou)將鍋置于(yu)火上(shang)，倒入麥(mai)片，用(yong)小火煮20分鐘左右(you)，加入牛奶，拌勻(yun)，煮15分鐘，加入白糖攪(jiao)勻(yun)即可食用(yong)。

用料：麥片100克、牛奶(nai)50克、各種(zhong)水果50克。

做法：先將干麥片(pian)用(yong)清水300克(ke)泡軟，水果(guo)洗凈切(qie)碎。然后(hou)將泡好的麥片(pian)連(lian)水倒入鍋(guo)內，置火上燒開(kai)，煮(zhu)2-3分鐘(zhong)后(hou)，加入牛奶，再煮(zhu)5-6分鐘(zhong)，待麥片(pian)酥爛，稀稠適度(du)，加入切(qie)碎的水果(guo)和白糖，再略(lve)煮(zhu)一下，盛入碗內即可。

用料：麥片一碗，大米2匙，小米2匙。

做法：先將大米小米入鍋中煮至全熟，再將麥片加入煮5分鐘，最后關火蓋蓋悶3分鐘即可。詳細>>

1、干吃

最簡單的吃法就是直(zhi)接(jie)干吃，干吃的吃法保(bao)留了谷(gu)物麥片最原(yuan)始的味(wei)道，香甜酥脆。如(ru)果再搭配上新鮮果干，吃起來味(wei)道更好，讓你(ni)唇齒留香，回(hui)味(wei)無窮。

2、搭配牛奶

谷(gu)(gu)物(wu)麥片(pian)與牛(niu)(niu)奶(nai)搭配著(zhu)來吃非常營養(yang)，當香醇的(de)(de)(de)(de)牛(niu)(niu)奶(nai)遇上甜蜜酥(su)脆的(de)(de)(de)(de)麥片(pian)，牛(niu)(niu)奶(nai)的(de)(de)(de)(de)香、谷(gu)(gu)物(wu)的(de)(de)(de)(de)脆相互融合，可以充(chong)分(fen)滿足你的(de)(de)(de)(de)食欲。

3、煮粥

谷物麥片可以(yi)直接(jie)煮粥，也(ye)可以(yi)在(zai)煮粥的(de)時候，加入(ru)適(shi)量(liang)水果(guo)和堅(jian)果(guo)。提高(gao)營養價值的(de)同時，又增加了粥的(de)美味口感。

4、搭配酸奶

谷物麥片還可搭配酸奶食用，以酥脆口感為主打的谷物麥片，搭配酸酸甜甜的新鮮酸奶，吃起來更是別具一番風味。詳細>>

1、不能多吃

麥(mai)片本(ben)身(shen)沒有什么副作(zuo)用(yong)，一(yi)般人(ren)都(dou)可以吃，但是一(yi)次性不(bu)要吃太多(duo)，每天吃40克就差不(bu)多(duo)了。因為麥(mai)片的膳食纖維含量較高，吃多(duo)了可能(neng)會導致消化不(bu)良，影響其他營養物(wu)質(zhi)的吸收(shou)。

2、注意食材搭配

吃麥片時(shi)也(ye)要(yao)注意食材(cai)搭配(pei)，恰當的(de)(de)食材(cai)搭配(pei)會讓麥片的(de)(de)營養被吸(xi)收得更(geng)徹底(di)，麥片的(de)(de)味道也(ye)會更(geng)好，而相克(ke)的(de)(de)食材(cai)搭配(pei)則可能會給人體帶來損害。

3、特殊患者不宜食用

消化系統患者要盡量少吃麥片，因為麥片很難消化，過量食用容易引起身體不適。腎臟病患者也不宜食用麥片，因為麥片中蛋白質、鉀、磷等成分比較多，會增加腎臟排泄負擔。詳細>>