麥(mai)(mai)(mai)片是用燕(yan)麥(mai)(mai)(mai)、蕎麥(mai)(mai)(mai)、大麥(mai)(mai)(mai)或小麥(mai)(mai)(mai)制作而成的食品(pin)，其中(zhong)燕(yan)麥(mai)(mai)(mai)片營養價值比其他麥(mai)(mai)(mai)片要高的多。麥(mai)(mai)(mai)片屬于低熱量食品(pin)，食后易引起飽(bao)感，長期食用具有(you)減肥功效。此(ci)外，麥(mai)(mai)(mai)片中(zhong)含有(you)豐富的維生素(su)B1、B2、E、葉酸等微量元素(su)，可以(yi)改善血液(ye)循環，緩解生活(huo)工作帶來(lai)的壓力。

1、生麥片

生(sheng)麥(mai)(mai)片(pian)(pian)(pian)是麥(mai)(mai)粒(li)經清理、脫(tuo)殼(ke)、剝皮、調質軟化、輥壓制(zhi)片(pian)(pian)(pian)、冷(leng)卻散濕后(hou)制(zhi)成的，俗稱軋麥(mai)(mai)片(pian)(pian)(pian)。生(sheng)麥(mai)(mai)片(pian)(pian)(pian)可與主(zhu)糧混配后(hou)，熬煮(zhu)成麥(mai)(mai)片(pian)(pian)(pian)飯（粥），在果粥、八寶粥中常(chang)常(chang)也(ye)配有生(sheng)麥(mai)(mai)片(pian)(pian)(pian)。生(sheng)麥(mai)(mai)片(pian)(pian)(pian)加工是指采用輥壓技術，能將一粒(li)麥(mai)(mai)仁壓制(zhi)成一片(pian)(pian)(pian)，這(zhe)種加工方式能夠(gou)改善(shan)麥(mai)(mai)類的蒸(zheng)煮(zhu)品質和食(shi)用品質，提高(gao)其消化性。

2、熟麥片

熟麥片也稱速溶即食麥片，是指適度剝皮后的麥粒，經不同的熟化處理，使其組織結構呈α一化的麥片。加工技術主要有四種，包括汽蒸熟化后輥壓制片，膨化旋切制片，制粉、調漿、滾筒干燥制片和調制、制粒熟化后壓片。熟麥片是速食型食品，用熱水或熱牛乳、豆乳、椰乳或果汁沖調后即可食用。在麥片的加工過程中，可以添加氨基酸、維生素和礦物元素，也可與富含多種生理活性成分的基料混配后加工成功能性麥片。詳細>>

1、看配料表

麥片外包(bao)(bao)裝的配料表(biao)中標(biao)注了各種營(ying)養(yang)成分(fen)，包(bao)(bao)括熱(re)量、蛋白質、碳水化合物(wu)、脂(zhi)肪和纖維等(deng)各類(lei)指標(biao)。一般來說，每100克麥片中，所含熱(re)量應(ying)(ying)(ying)當(dang)為1400千焦左(zuo)右，碳水化合物(wu)含量應(ying)(ying)(ying)控制在65-70%左(zuo)右，可溶(rong)性膳食(shi)纖維在6克左(zuo)右為佳，蛋白質含量則(ze)應(ying)(ying)(ying)在10%左(zuo)右。這樣(yang)的麥片營(ying)養(yang)損失小，也更均(jun)衡，容(rong)易(yi)消(xiao)化。

2、看原料含量

麥(mai)片(pian)產(chan)品的(de)(de)制作原(yuan)料大(da)致可以分(fen)為兩類(lei)，一類(lei)產(chan)品是(shi)以小麥(mai)、大(da)米、玉(yu)米等為主要(yao)谷物制作而(er)成(cheng)的(de)(de)，另一類(lei)產(chan)品是(shi)以燕麥(mai)片(pian)為主要(yao)谷物制作而(er)成(cheng)的(de)(de)。前者的(de)(de)營養價(jia)值總體(ti)而(er)言(yan)要(yao)低于燕麥(mai)片(pian)，但口感要(yao)好一點，消費者可根據(ju)實際需求選(xuan)購。

3、聞味道

包(bao)裝麥(mai)(mai)片(pian)(pian)是無法聞(wen)味道的(de)，散(san)裝麥(mai)(mai)片(pian)(pian)可(ke)以通過聞(wen)味道的(de)方(fang)法，來判斷麥(mai)(mai)片(pian)(pian)的(de)好(hao)壞。一(yi)般來說，優(you)質麥(mai)(mai)片(pian)(pian)有一(yi)種淡淡的(de)天(tian)然麥(mai)(mai)香。MaiGoo編(bian)輯提(ti)醒：劣質麥(mai)(mai)片(pian)(pian)有霉味或者香味特別濃，味道過濃的(de)麥(mai)(mai)片(pian)(pian)可(ke)能含有香味添加劑(ji)，這類產(chan)品最好(hao)不要(yao)選購。

4、看大小

優質的(de)麥(mai)片一般(ban)比(bi)黃豆略(lve)小，那種碎(sui)末一般(ban)的(de)麥(mai)片大(da)多數是邊角料制作而成(cheng)的(de)，這類產品口感不(bu)太好。

5、看烹飪時間

生麥片和熟麥片都可以作為餐的食物來源，但生麥片烹飪時間比較長，如果你早上時間比較趕的話，建議選擇熟麥片。原味生麥片不含白砂糖和鹽，更適合老年人和糖尿病人、血脂及血糖偏高的人群食用。 詳細>>

用料：燕麥片100克(ke)、牛奶1瓶(ping)（約(yue)225克(ke)）、雞(ji)蛋2只、白糖、精鹽、黃油(you)（白脫油(you)）各適(shi)量。

做法：先將(jiang)麥片加一(yi)點(dian)水調成糊狀，然后再(zai)加一(yi)點(dian)點(dian)精鹽，再(zai)將(jiang)牛(niu)奶加入(ru)，調勻，先煮沸，后再(zai)用文火(huo)燜煮10分鐘(zhong)。然后再(zai)將(jiang)調勻的雞蛋液加入(ru)，再(zai)加白糖、黃油，再(zai)燜煮，直至粘糯即可。

用料：6茶匙(chi)烤杏(xing)仁片或杏(xing)仁塊、3茶匙(chi)梯子(zi)干、1杯(bei)麥片、2杯(bei)水、1?/4茶匙(chi)鹽、1杯(bei)牛奶(nai)、3茶匙(chi)蜂蜜。

做法：先(xian)將放入鹽的水(shui)煮(zhu)沸，調(diao)小火(huo)，邊(bian)攪拌邊(bian)倒入麥片(pian)，然后一邊(bian)攪拌一邊(bian)煮(zhu)1分鐘。1分鐘后，將容器蓋(gai)上蓋(gai)子從火(huo)上撤下(xia)，冷卻(que)2～3分鐘。再根(gen)據(ju)自(zi)己(ji)的喜(xi)好(hao)適量加入牛奶，并放入提子、杏仁片(pian)和(he)蜂蜜(mi)一起享用(yong)。

用料：麥片、白糖各90克(ke)，牛奶150克(ke)。

做法：先將(jiang)麥片加(jia)適量清水(shui)浸泡(pao)30分(fen)鐘以上，然后將(jiang)鍋(guo)置于(yu)火上，倒入(ru)麥片，用(yong)小火煮20分(fen)鐘左右，加(jia)入(ru)牛奶(nai)，拌勻，煮15分(fen)鐘，加(jia)入(ru)白糖攪(jiao)勻即(ji)可食用(yong)。

用料：麥片100克、牛奶50克、各(ge)種水果50克。

做法：先將干麥片用清水(shui)300克泡(pao)軟，水(shui)果(guo)洗(xi)凈切碎(sui)。然后將泡(pao)好的麥片連水(shui)倒入(ru)鍋內，置火上(shang)燒開，煮2-3分鐘(zhong)后，加(jia)入(ru)牛奶，再煮5-6分鐘(zhong)，待麥片酥(su)爛，稀稠適度，加(jia)入(ru)切碎(sui)的水(shui)果(guo)和白糖(tang)，再略煮一下，盛(sheng)入(ru)碗內即(ji)可。

用料：麥片一(yi)碗，大米(mi)2匙(chi)，小米(mi)2匙(chi)。

做法：先將大米小米入鍋中煮至全熟，再將麥片加入煮5分鐘，最后關火蓋蓋悶3分鐘即可。詳細>>

1、干吃

最(zui)(zui)簡單的吃(chi)法就是(shi)直接干吃(chi)，干吃(chi)的吃(chi)法保(bao)留了谷物麥片最(zui)(zui)原始的味道，香(xiang)甜酥脆。如果再搭(da)配(pei)上新鮮果干，吃(chi)起來味道更好(hao)，讓你唇齒(chi)留香(xiang)，回味無窮(qiong)。

2、搭配牛奶

谷物麥片(pian)(pian)與牛(niu)奶搭配著來(lai)吃非常營養，當香醇(chun)的(de)(de)(de)牛(niu)奶遇上甜蜜(mi)酥脆的(de)(de)(de)麥片(pian)(pian)，牛(niu)奶的(de)(de)(de)香、谷物的(de)(de)(de)脆相互融合，可以(yi)充分滿足你的(de)(de)(de)食欲(yu)。

3、煮粥

谷物(wu)麥片可以直接煮(zhu)(zhu)粥(zhou)，也可以在煮(zhu)(zhu)粥(zhou)的時候，加入適量水(shui)果(guo)和堅果(guo)。提高營養價值的同時，又增加了粥(zhou)的美味(wei)口感。

4、搭配酸奶

谷物麥片還可搭配酸奶食用，以酥脆口感為主打的谷物麥片，搭配酸酸甜甜的新鮮酸奶，吃起來更是別具一番風味。詳細>>

1、不能多吃

麥片本身沒有什么副作用(yong)，一般人都可以吃，但是一次性不(bu)(bu)要吃太多，每天吃40克(ke)就差不(bu)(bu)多了(le)。因為麥片的(de)膳食纖維含(han)量(liang)較高，吃多了(le)可能會導致消化(hua)不(bu)(bu)良，影響其他(ta)營養(yang)物質的(de)吸收。

2、注意食材搭配

吃麥片時也(ye)(ye)要注意食材搭(da)配(pei)，恰(qia)當的食材搭(da)配(pei)會讓麥片的營養被吸(xi)收得更徹底，麥片的味道也(ye)(ye)會更好，而(er)相克的食材搭(da)配(pei)則可(ke)能(neng)會給人體帶來損害(hai)。

3、特殊患者不宜食用

消化系統患者要盡量少吃麥片，因為麥片很難消化，過量食用容易引起身體不適。腎臟病患者也不宜食用麥片，因為麥片中蛋白質、鉀、磷等成分比較多，會增加腎臟排泄負擔。詳細>>