麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)片(pian)是用燕麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)、蕎麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)、大麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)或(huo)小麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)制作而成(cheng)的(de)食品(pin)，其中(zhong)燕麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)片(pian)營(ying)養價值比其他麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)片(pian)要高的(de)多。麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)片(pian)屬于低熱量食品(pin)，食后易引(yin)起(qi)飽感，長期食用具有減肥功效。此外，麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)片(pian)中(zhong)含有豐富的(de)維(wei)生素(su)(su)B1、B2、E、葉酸等微量元素(su)(su)，可以改善(shan)血液(ye)循環，緩解生活工作帶來的(de)壓力。

1、生麥片

生麥(mai)(mai)片(pian)是麥(mai)(mai)粒經清理、脫殼(ke)、剝皮、調質(zhi)軟化(hua)、輥壓制片(pian)、冷卻(que)散濕(shi)后制成(cheng)的(de)，俗稱軋麥(mai)(mai)片(pian)。生麥(mai)(mai)片(pian)可(ke)與主糧混配(pei)后，熬煮(zhu)成(cheng)麥(mai)(mai)片(pian)飯（粥），在果粥、八寶粥中常常也配(pei)有生麥(mai)(mai)片(pian)。生麥(mai)(mai)片(pian)加工(gong)是指采用輥壓技術(shu)，能(neng)(neng)將一粒麥(mai)(mai)仁壓制成(cheng)一片(pian)，這種加工(gong)方(fang)式能(neng)(neng)夠(gou)改善麥(mai)(mai)類的(de)蒸煮(zhu)品質(zhi)和食用品質(zhi)，提高其消化(hua)性(xing)。

2、熟麥片

熟麥片也稱速溶即食麥片，是指適度剝皮后的麥粒，經不同的熟化處理，使其組織結構呈α一化的麥片。加工技術主要有四種，包括汽蒸熟化后輥壓制片，膨化旋切制片，制粉、調漿、滾筒干燥制片和調制、制粒熟化后壓片。熟麥片是速食型食品，用熱水或熱牛乳、豆乳、椰乳或果汁沖調后即可食用。在麥片的加工過程中，可以添加氨基酸、維生素和礦物元素，也可與富含多種生理活性成分的基料混配后加工成功能性麥片。詳細>>

1、看配料表

麥片外包裝的(de)配料表中標(biao)注了各(ge)種營養成分，包括熱(re)量(liang)、蛋白(bai)質、碳水化合物、脂肪和(he)纖維等各(ge)類(lei)指標(biao)。一般來(lai)說(shuo)，每(mei)100克(ke)麥片中，所(suo)含(han)熱(re)量(liang)應(ying)(ying)當為1400千焦左(zuo)右(you)，碳水化合物含(han)量(liang)應(ying)(ying)控制在65-70%左(zuo)右(you)，可溶性膳食纖維在6克(ke)左(zuo)右(you)為佳(jia)，蛋白(bai)質含(han)量(liang)則應(ying)(ying)在10%左(zuo)右(you)。這樣的(de)麥片營養損失小，也更(geng)均(jun)衡，容(rong)易消化。

2、看原料含量

麥(mai)片產(chan)品(pin)的制作原(yuan)料(liao)大致可(ke)以(yi)(yi)分為兩類(lei)，一(yi)類(lei)產(chan)品(pin)是以(yi)(yi)小麥(mai)、大米(mi)、玉米(mi)等為主要谷(gu)物(wu)制作而成(cheng)的，另一(yi)類(lei)產(chan)品(pin)是以(yi)(yi)燕麥(mai)片為主要谷(gu)物(wu)制作而成(cheng)的。前者的營養價值總體而言要低于燕麥(mai)片，但口感要好一(yi)點，消費者可(ke)根據實際需求選購。

3、聞味道

包裝(zhuang)(zhuang)麥(mai)片是無法(fa)聞(wen)味(wei)(wei)(wei)道的，散裝(zhuang)(zhuang)麥(mai)片可以通過(guo)聞(wen)味(wei)(wei)(wei)道的方法(fa)，來判斷(duan)麥(mai)片的好(hao)壞。一(yi)般來說，優質(zhi)麥(mai)片有一(yi)種淡淡的天然麥(mai)香(xiang)。MaiGoo編輯(ji)提(ti)醒：劣質(zhi)麥(mai)片有霉味(wei)(wei)(wei)或者(zhe)香(xiang)味(wei)(wei)(wei)特別(bie)濃(nong)(nong)，味(wei)(wei)(wei)道過(guo)濃(nong)(nong)的麥(mai)片可能含有香(xiang)味(wei)(wei)(wei)添加(jia)劑，這類產品最好(hao)不要(yao)選購。

4、看大小

優質的麥片(pian)一般比黃豆略小，那種碎末一般的麥片(pian)大多數(shu)是邊角料制作(zuo)而成(cheng)的，這類產(chan)品口感不太好。

5、看烹飪時間

生麥片和熟麥片都可以作為餐的食物來源，但生麥片烹飪時間比較長，如果你早上時間比較趕的話，建議選擇熟麥片。原味生麥片不含白砂糖和鹽，更適合老年人和糖尿病人、血脂及血糖偏高的人群食用。 詳細>>

用料：燕麥片100克、牛奶1瓶(ping)（約225克）、雞蛋2只、白糖、精(jing)鹽(yan)、黃油(you)（白脫(tuo)油(you)）各適(shi)量。

做法：先將(jiang)麥片加(jia)(jia)一點水調(diao)(diao)成糊狀，然后再(zai)(zai)(zai)加(jia)(jia)一點點精(jing)鹽，再(zai)(zai)(zai)將(jiang)牛(niu)奶(nai)加(jia)(jia)入，調(diao)(diao)勻，先煮沸，后再(zai)(zai)(zai)用(yong)文火燜煮10分鐘。然后再(zai)(zai)(zai)將(jiang)調(diao)(diao)勻的雞(ji)蛋液加(jia)(jia)入，再(zai)(zai)(zai)加(jia)(jia)白(bai)糖、黃油，再(zai)(zai)(zai)燜煮，直至粘糯即可。

用料：6茶匙(chi)(chi)烤杏仁片或杏仁塊(kuai)、3茶匙(chi)(chi)梯子干(gan)、1杯(bei)麥(mai)片、2杯(bei)水、1?/4茶匙(chi)(chi)鹽、1杯(bei)牛奶、3茶匙(chi)(chi)蜂蜜。

做法：先將放入(ru)鹽(yan)的水(shui)煮(zhu)沸，調小火，邊(bian)攪(jiao)拌邊(bian)倒入(ru)麥片(pian)，然后(hou)一(yi)邊(bian)攪(jiao)拌一(yi)邊(bian)煮(zhu)1分鐘。1分鐘后(hou)，將容器蓋上蓋子(zi)從火上撤下，冷卻2～3分鐘。再根據(ju)自己的喜好適量加入(ru)牛奶，并(bing)放入(ru)提子(zi)、杏仁片(pian)和蜂蜜一(yi)起享用(yong)。

用料：麥片、白糖(tang)各90克，牛奶150克。

做法：先將麥(mai)片加(jia)適量(liang)清水浸泡30分(fen)鐘(zhong)以上，然(ran)后將鍋置于(yu)火(huo)上，倒入(ru)(ru)麥(mai)片，用(yong)小火(huo)煮20分(fen)鐘(zhong)左右，加(jia)入(ru)(ru)牛(niu)奶(nai)，拌勻(yun)，煮15分(fen)鐘(zhong)，加(jia)入(ru)(ru)白糖(tang)攪勻(yun)即可食用(yong)。

用料：麥片100克、牛奶50克、各種水果50克。

做法：先將干麥片用清水(shui)300克泡(pao)軟(ruan)，水(shui)果洗凈切碎。然(ran)后(hou)將泡(pao)好的(de)麥片連(lian)水(shui)倒入(ru)(ru)鍋內，置火上(shang)燒(shao)開，煮2-3分(fen)鐘后(hou)，加入(ru)(ru)牛奶(nai)，再煮5-6分(fen)鐘，待麥片酥爛，稀稠適度，加入(ru)(ru)切碎的(de)水(shui)果和白糖，再略煮一下，盛入(ru)(ru)碗內即可。

用料：麥片(pian)一碗，大米2匙，小(xiao)米2匙。

做法：先將大米小米入鍋中煮至全熟，再將麥片加入煮5分鐘，最后關火蓋蓋悶3分鐘即可。詳細>>

1、干吃

最簡單的(de)(de)吃(chi)(chi)(chi)法(fa)就是直接(jie)干吃(chi)(chi)(chi)，干吃(chi)(chi)(chi)的(de)(de)吃(chi)(chi)(chi)法(fa)保留了谷(gu)物麥片最原始的(de)(de)味(wei)(wei)(wei)道，香(xiang)甜(tian)酥脆(cui)。如果(guo)再搭配上新鮮果(guo)干，吃(chi)(chi)(chi)起來味(wei)(wei)(wei)道更(geng)好(hao)，讓你唇齒留香(xiang)，回味(wei)(wei)(wei)無(wu)窮。

2、搭配牛奶

谷(gu)物麥片(pian)與牛奶搭配著來吃非(fei)常營養，當(dang)香醇的牛奶遇(yu)上甜蜜酥脆的麥片(pian)，牛奶的香、谷(gu)物的脆相互融(rong)合(he)，可(ke)以充(chong)分滿足你的食欲。

3、煮粥

谷物麥片(pian)可(ke)以(yi)直(zhi)接(jie)煮(zhu)粥，也可(ke)以(yi)在煮(zhu)粥的時(shi)候，加入適量水果和堅果。提高營養價值(zhi)的同(tong)時(shi)，又增(zeng)加了(le)粥的美味口感。

4、搭配酸奶

谷物麥片還可搭配酸奶食用，以酥脆口感為主打的谷物麥片，搭配酸酸甜甜的新鮮酸奶，吃起來更是別具一番風味。詳細>>

1、不能多吃

麥片本(ben)身(shen)沒(mei)有什么副作用(yong)，一般人都可(ke)以(yi)吃，但是一次性不要吃太多(duo)，每天吃40克就差不多(duo)了。因為(wei)麥片的(de)膳食纖維含量較高，吃多(duo)了可(ke)能會導(dao)致消化不良，影響其(qi)他營養物(wu)質的(de)吸收。

2、注意食材搭配

吃麥(mai)片(pian)時(shi)也要注意食材(cai)搭配，恰當(dang)的(de)食材(cai)搭配會讓(rang)麥(mai)片(pian)的(de)營養被吸收得更徹底，麥(mai)片(pian)的(de)味道也會更好，而(er)相(xiang)克的(de)食材(cai)搭配則(ze)可(ke)能會給人體帶來損害。

3、特殊患者不宜食用

消化系統患者要盡量少吃麥片，因為麥片很難消化，過量食用容易引起身體不適。腎臟病患者也不宜食用麥片，因為麥片中蛋白質、鉀、磷等成分比較多，會增加腎臟排泄負擔。詳細>>