麥片的種類有哪些

1、生麥片

生麥(mai)(mai)(mai)(mai)片是(shi)麥(mai)(mai)(mai)(mai)粒經清理、脫殼、剝皮、調(diao)質軟化、輥壓制片、冷卻散濕(shi)后(hou)制成(cheng)的，俗(su)稱軋麥(mai)(mai)(mai)(mai)片。生麥(mai)(mai)(mai)(mai)片可與主糧混配(pei)后(hou)，熬煮成(cheng)麥(mai)(mai)(mai)(mai)片飯（粥），在果粥、八寶(bao)粥中常常也配(pei)有生麥(mai)(mai)(mai)(mai)片。生麥(mai)(mai)(mai)(mai)片加(jia)(jia)工是(shi)指采(cai)用輥壓技術，能將一粒麥(mai)(mai)(mai)(mai)仁壓制成(cheng)一片，這種加(jia)(jia)工方式能夠改(gai)善(shan)麥(mai)(mai)(mai)(mai)類的蒸煮品質和食用品質，提高其消化性。.

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2、熟麥片

熟(shu)麥(mai)(mai)片(pian)(pian)也(ye)稱速溶即食(shi)麥(mai)(mai)片(pian)(pian)，是指(zhi)適度剝皮后(hou)(hou)的麥(mai)(mai)粒，經不同的熟(shu)化(hua)處理(li)，使其組織(zhi)結構呈α一(yi)化(hua)的麥(mai)(mai)片(pian)(pian)。加工(gong)技術主要有(you)四種(zhong)，包括汽蒸(zheng)熟(shu)化(hua)后(hou)(hou)輥壓制片(pian)(pian)，膨(peng)化(hua)旋切制片(pian)(pian)，制粉、調漿、滾(gun)筒干(gan)燥制片(pian)(pian)和調制、制粒熟(shu)化(hua)后(hou)(hou)壓片(pian)(pian)。熟(shu)麥(mai)(mai)片(pian)(pian)是速食(shi)型食(shi)品(pin)，用(yong)(yong)熱水或(huo)熱牛乳(ru)、豆乳(ru)、椰乳(ru)或(huo)果汁沖調后(hou)(hou)即可食(shi)用(yong)(yong)。在麥(mai)(mai)片(pian)(pian)的加工(gong)過程(cheng)中，可以添加氨基酸、維生素和礦物元素，也(ye)可與富含(han)多種(zhong)生理(li)活性(xing)成分的基料混配后(hou)(hou)加工(gong)成功(gong)能(neng)性(xing)麥(mai)(mai)片(pian)(pian)。

如何正確選購麥片

1、看配料表

麥片(pian)(pian)(pian)外包裝的配(pei)料表中標(biao)注(zhu)了各種營養(yang)成分，包括(kuo)熱量(liang)、蛋(dan)白質、碳水化合物、脂肪(fang)和纖(xian)維等各類指標(biao)。一般來說(shuo)，每100克(ke)麥片(pian)(pian)(pian)中，所含(han)熱量(liang)應當為1400千焦(jiao)左右，碳水化合物含(han)量(liang)應控制在65-70%左右，可(ke)溶性(xing)膳食纖(xian)維在6克(ke)左右為佳(jia)，蛋(dan)白質含(han)量(liang)則應在10%左右。這樣的麥片(pian)(pian)(pian)營養(yang)損(sun)失小，也更均(jun)衡(heng)，容易消化。

2、看原料含量

麥(mai)(mai)片產(chan)品的(de)制作原料大(da)致可(ke)以分為(wei)(wei)兩類，一(yi)類產(chan)品是以小麥(mai)(mai)、大(da)米、玉米等為(wei)(wei)主(zhu)要(yao)谷(gu)物制作而(er)成(cheng)的(de)，另一(yi)類產(chan)品是以燕麥(mai)(mai)片為(wei)(wei)主(zhu)要(yao)谷(gu)物制作而(er)成(cheng)的(de)。前者(zhe)(zhe)的(de)營養價值(zhi)總(zong)體(ti)而(er)言要(yao)低(di)于燕麥(mai)(mai)片，但口感要(yao)好(hao)一(yi)點(dian)，消費者(zhe)(zhe)可(ke)根據實(shi)際需求選購。

3、聞味道

包裝麥(mai)片(pian)(pian)(pian)是(shi)無(wu)法聞(wen)味(wei)(wei)(wei)(wei)道(dao)的(de)(de)，散(san)裝麥(mai)片(pian)(pian)(pian)可(ke)以(yi)通過(guo)聞(wen)味(wei)(wei)(wei)(wei)道(dao)的(de)(de)方(fang)法，來(lai)判斷麥(mai)片(pian)(pian)(pian)的(de)(de)好壞。一般來(lai)說，優(you)質(zhi)麥(mai)片(pian)(pian)(pian)有(you)一種淡淡的(de)(de)天然麥(mai)香(xiang)。劣質(zhi)麥(mai)片(pian)(pian)(pian)有(you)霉(mei)味(wei)(wei)(wei)(wei)或(huo)者香(xiang)味(wei)(wei)(wei)(wei)特別濃(nong)，味(wei)(wei)(wei)(wei)道(dao)過(guo)濃(nong)的(de)(de)麥(mai)片(pian)(pian)(pian)可(ke)能含有(you)香(xiang)味(wei)(wei)(wei)(wei)添加劑，這類產(chan)品最好不要選(xuan)購。

4、看大小

優質的麥片一般(ban)比黃(huang)豆略小，那(nei)種碎末一般(ban)的麥片大多數是邊角料制作而成的，這類(lei)產品口感不太好。

5、看烹飪時間

生(sheng)麥(mai)片(pian)(pian)和熟(shu)麥(mai)片(pian)(pian)都可以作為餐的食物(wu)來源，但生(sheng)麥(mai)片(pian)(pian)烹飪時間比(bi)較(jiao)長(chang)，如果你(ni)早上時間比(bi)較(jiao)趕的話，建(jian)議選擇熟(shu)麥(mai)片(pian)(pian)。原味生(sheng)麥(mai)片(pian)(pian)不含(han)白(bai)砂糖(tang)和鹽(yan)，更適(shi)合老年人(ren)(ren)和糖(tang)尿(niao)病人(ren)(ren)、血脂及血糖(tang)偏高的人(ren)(ren)群食用(yong)。