自加熱米飯原理是什么

傳統方(fang)便食品需要開水(shui)(shui)(shui)浸泡才能食用(yong)，一(yi)些特殊人(ren)群，如野外(wai)探險(xian)、旅游、部隊以及民警執(zhi)行任(ren)務等，如果沒有開水(shui)(shui)(shui)就無(wu)法食用(yong)。自(zi)熱(re)米飯食用(yong)時不用(yong)開水(shui)(shui)(shui)，不用(yong)火電，撕開外(wai)包(bao)裝，將里(li)面自(zi)帶的純凈(jing)水(shui)(shui)(shui)包(bao)倒在發(fa)(fa)熱(re)包(bao)上，水(shui)(shui)(shui)和發(fa)(fa)熱(re)包(bao)自(zi)動混合升溫(wen)，將米飯和菜肴蒸(zheng)熟，8-15分(fen)鐘即(ji)可食用(yong)。

自熱(re)(re)盒飯(fan)實際上(shang)是餐盒內的水袋和用無紡布包裝的發(fa)熱(re)(re)劑(ji)共同(tong)發(fa)生(sheng)(sheng)反(fan)應的結果。一旦拉開塑料膠(jiao)條(tiao)，就(jiu)(jiu)會將水袋弄破(po)，這時(shi)發(fa)熱(re)(re)劑(ji)遇水發(fa)生(sheng)(sheng)化學反(fan)應，導致發(fa)熱(re)(re)劑(ji)均勻散熱(re)(re)，產生(sheng)(sheng)高達120℃的熱(re)(re)量。5—8分鐘后(hou)，食用的飯(fan)菜(cai)溫度達到55℃—70℃，這時(shi)就(jiu)(jiu)可(ke)以吃到可(ke)口飯(fan)菜(cai)了。

自熱(re)式的(de)盒餐是由(you)發(fa)熱(re)劑的(de)化(hua)學(xue)反應(ying)產生(sheng)熱(re)能，通(tong)過(guo)熱(re)反應(ying)將飯菜(cai)加熱(re)，如同我們在(zai)暖氣上熱(re)飯的(de)原理一(yi)樣。

在(zai)(zai)(zai)追(zhui)求方(fang)(fang)便的(de)(de)同(tong)時，食品的(de)(de)質量、衛生、保存期也(ye)是方(fang)(fang)便食品的(de)(de)關鍵。自熱盒飯(fan)的(de)(de)餐盒中的(de)(de)飯(fan)菜在(zai)(zai)(zai)經過(guo)125℃的(de)(de)高溫(wen)殺(sha)菌后(hou)，真空(kong)包裝在(zai)(zai)(zai)飯(fan)盒里。食用時加熱5-8分鐘后(hou)，飯(fan)菜即(ji)可完全熱透，不會使菜變糟，保證食用時原汁原味(wei)，也(ye)有營養(yang)。

飯(fan)盒的(de)材料是(shi)采(cai)用PP五層(ceng)(ceng)復合膜，熱傳(chuan)導較快，而(er)且透(tou)氧(yang)率低，保(bao)(bao)鮮(xian)度高(gao)。所謂透(tou)氧(yang)率是(shi)指衡量(liang)氧(yang)氣透(tou)過保(bao)(bao)護層(ceng)(ceng)的(de)程度。透(tou)氧(yang)率影響(xiang)保(bao)(bao)鮮(xian)的(de)程度。據了解，PP五層(ceng)(ceng)復合膜是(shi)一種食(shi)用塑(su)料，無毒無污(wu)染，其中(zhong)的(de)一層(ceng)(ceng)為復合真(zhen)空隔層(ceng)(ceng)，可保(bao)(bao)證良好(hao)的(de)食(shi)品保(bao)(bao)鮮(xian)效果。

自熱(re)(re)盒(he)飯(fan)加熱(re)(re)方法，其特(te)征在于氧(yang)化(hua)(hua)鈣(gai)（生(sheng)石灰）與水反(fan)應(ying)生(sheng)成氫(qing)氧(yang)化(hua)(hua)鈣(gai)放出(chu)熱(re)(re)量(liang)，進(jin)(jin)一步鹽酸(suan)與氫(qing)氧(yang)化(hua)(hua)鈣(gai)反(fan)應(ying)放出(chu)熱(re)(re)量(liang)對飯(fan)菜進(jin)(jin)行加熱(re)(re)。反(fan)應(ying)物質可能不同，但(dan)都(dou)是通過化(hua)(hua)學反(fan)應(ying)放熱(re)(re)的。這種技術具有加熱(re)(re)迅速持(chi)久，生(sheng)產成本(ben)低(di)廉(lian)等優點。

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自熱米飯發熱包的成分有哪些

自熱(re)米(mi)飯里的加熱(re)包內是焦炭粉、活性炭、鹽、生石(shi)灰(hui)等物質(zhi)，遇到水(shui)后在3-5秒鐘內升(sheng)溫(wen)，溫(wen)度可(ke)高達(da)(da)150℃以上，蒸汽溫(wen)度達(da)(da)200℃，最長(chang)保溫(wen)時間可(ke)達(da)(da)3小時，很容(rong)易將生米(mi)做(zuo)成熟(shu)飯。