自加熱米飯原理是什么

傳統方便食品需要(yao)開(kai)水(shui)(shui)浸泡才能食用，一(yi)些特殊人群，如野外探險、旅游、部隊以及(ji)民警(jing)執行任務等，如果沒(mei)有開(kai)水(shui)(shui)就無法食用。自(zi)熱米(mi)飯食用時不用開(kai)水(shui)(shui)，不用火電，撕開(kai)外包(bao)裝，將里面自(zi)帶(dai)的純(chun)凈水(shui)(shui)包(bao)倒(dao)在發熱包(bao)上，水(shui)(shui)和發熱包(bao)自(zi)動混(hun)合升溫，將米(mi)飯和菜(cai)肴蒸熟，8-15分鐘即可食用。

自(zi)熱(re)盒飯實際上是餐盒內(nei)的(de)(de)水(shui)袋和(he)用(yong)無紡布包裝的(de)(de)發(fa)熱(re)劑共同發(fa)生反(fan)應的(de)(de)結果。一旦拉開塑(su)料膠條，就會將(jiang)水(shui)袋弄破，這時發(fa)熱(re)劑遇水(shui)發(fa)生化學反(fan)應，導致(zhi)發(fa)熱(re)劑均(jun)勻(yun)散熱(re)，產(chan)生高達120℃的(de)(de)熱(re)量。5—8分鐘后，食用(yong)的(de)(de)飯菜溫度達到(dao)55℃—70℃，這時就可(ke)以吃(chi)到(dao)可(ke)口飯菜了。

自熱(re)式(shi)的盒(he)餐是(shi)由發熱(re)劑的化(hua)學反應產(chan)生熱(re)能(neng)，通過(guo)熱(re)反應將飯(fan)菜加(jia)熱(re)，如同我們在(zai)暖氣上熱(re)飯(fan)的原理一(yi)樣。

在追(zhui)求方便(bian)的(de)同時，食(shi)(shi)品的(de)質(zhi)量、衛(wei)生、保(bao)存期也是方便(bian)食(shi)(shi)品的(de)關鍵。自(zi)熱盒(he)飯(fan)的(de)餐盒(he)中的(de)飯(fan)菜在經過125℃的(de)高溫殺菌(jun)后，真空(kong)包裝在飯(fan)盒(he)里。食(shi)(shi)用時加熱5-8分鐘后，飯(fan)菜即(ji)可完(wan)全熱透，不會使菜變糟，保(bao)證食(shi)(shi)用時原汁原味，也有營養。

飯盒的(de)材料是(shi)采用(yong)PP五(wu)層復合(he)(he)膜，熱傳導較快，而(er)且透(tou)(tou)氧率(lv)低，保鮮(xian)度高(gao)。所謂透(tou)(tou)氧率(lv)是(shi)指衡量氧氣透(tou)(tou)過保護層的(de)程度。透(tou)(tou)氧率(lv)影(ying)響保鮮(xian)的(de)程度。據了解，PP五(wu)層復合(he)(he)膜是(shi)一(yi)種食用(yong)塑料，無(wu)毒(du)無(wu)污染，其(qi)中(zhong)的(de)一(yi)層為復合(he)(he)真空隔(ge)層，可(ke)保證良好(hao)的(de)食品(pin)保鮮(xian)效(xiao)果(guo)。

自熱(re)盒飯(fan)加熱(re)方法(fa)，其特征在于氧(yang)(yang)化鈣（生石(shi)灰）與水反(fan)(fan)應(ying)生成氫(qing)氧(yang)(yang)化鈣放出熱(re)量，進一步鹽酸與氫(qing)氧(yang)(yang)化鈣反(fan)(fan)應(ying)放出熱(re)量對飯(fan)菜進行加熱(re)。反(fan)(fan)應(ying)物(wu)質可(ke)能不同(tong)，但都是通過化學反(fan)(fan)應(ying)放熱(re)的。這種(zhong)技術具有加熱(re)迅(xun)速持(chi)久(jiu)，生產成本低廉等優點(dian)。

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自熱米飯發熱包的成分有哪些

自熱(re)米(mi)飯里的加熱(re)包(bao)內是焦炭粉、活性炭、鹽、生石灰等物質(zhi)，遇到水(shui)后在3-5秒鐘內升溫(wen)(wen)，溫(wen)(wen)度可(ke)(ke)高達(da)150℃以上，蒸汽(qi)溫(wen)(wen)度達(da)200℃，最(zui)長(chang)保溫(wen)(wen)時(shi)間可(ke)(ke)達(da)3小時(shi)，很容(rong)易將生米(mi)做(zuo)成熟飯。