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1、燕麥(mai)怎么選：從營養(yang)角度來看，燕麥(mai)籽(zi)粒營養(yang)保存(cun)完整，而燕麥(mai)籽(zi)粒去掉了麩(fu)皮之后(hou)做(zuo)燕麥(mai)片，其營養(yang)大打(da)折(zhe)扣。選購燕麥(mai)籽(zi)粒時，以淺(qian)土褐(he)色、外觀完整且能(neng)散發清(qing)淡氣味(wei)的燕麥(mai)籽(zi)粒為佳。

2、小米(mi)怎么選：新(xin)鮮小米(mi)色(se)(se)澤(ze)(ze)均勻，呈(cheng)金黃色(se)(se)，富有光澤(ze)(ze)；染色(se)(se)后的小米(mi)色(se)(se)澤(ze)(ze)深(shen)黃，缺乏(fa)光澤(ze)(ze)，看上去粒粒色(se)(se)澤(ze)(ze)一(yi)樣。新(xin)鮮小米(mi)無異(yi)味，有一(yi)股(gu)小米(mi)的天然米(mi)香味；染色(se)(se)后的小米(mi)聞之有染色(se)(se)素的氣味，如姜黃素就是姜黃氣味。

3、黑(hei)(hei)豆(dou)怎么(me)選：真黑(hei)(hei)豆(dou)中間胚芽(ya)處(chu)有小(xiao)白點，如(ru)果是經過(guo)染色(se)的(de)，小(xiao)白點也(ye)會變色(se)。黑(hei)(hei)豆(dou)的(de)豆(dou)衣很(hen)薄，染色(se)的(de)黑(hei)(hei)豆(dou)顏(yan)色(se)會滲透內皮(pi)，剝(bo)開(kai)豆(dou)衣如(ru)果是白色(se)的(de)就是真黑(hei)(hei)豆(dou)。

4、薏(yi)米(mi)怎么選：可挑(tiao)選表(biao)面光滑、黃白色(se)、斷(duan)面富(fu)粉性的薏(yi)米(mi)，外(wai)觀要粒大完整(zheng)，質(zhi)地結實堅(jian)硬，無異味、潮味和蟲蛀(zhu)(zhu)并帶(dai)有清新氣息者最(zui)宜，一次不(bu)要多買。因(yin)為薏(yi)米(mi)容易(yi)遭蟲蛀(zhu)(zhu)，保(bao)存時可將(jiang)薏(yi)米(mi)放入密封(feng)罐中，置(zhi)于通(tong)風陰涼干燥處，或(huo)者可直接進冰箱冷藏。