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五谷雜糧網購知識

1、燕(yan)(yan)麥(mai)(mai)怎么選:從(cong)營養角度來看,燕(yan)(yan)麥(mai)(mai)籽(zi)粒營養保存完(wan)整,而(er)燕(yan)(yan)麥(mai)(mai)籽(zi)粒去(qu)掉了麩皮(pi)之后做燕(yan)(yan)麥(mai)(mai)片,其營養大打折扣(kou)。選購燕(yan)(yan)麥(mai)(mai)籽(zi)粒時(shi),以淺土褐色、外觀完(wan)整且能散發(fa)清淡氣味的燕(yan)(yan)麥(mai)(mai)籽(zi)粒為佳。

2、小米怎么(me)選:新鮮(xian)小米色(se)澤(ze)均勻(yun),呈金(jin)黃(huang)色(se),富有光(guang)澤(ze);染(ran)(ran)色(se)后的(de)小米色(se)澤(ze)深黃(huang),缺乏光(guang)澤(ze),看上去粒(li)粒(li)色(se)澤(ze)一樣。新鮮(xian)小米無異味,有一股(gu)小米的(de)天(tian)然(ran)米香味;染(ran)(ran)色(se)后的(de)小米聞(wen)之有染(ran)(ran)色(se)素(su)的(de)氣味,如姜黃(huang)素(su)就(jiu)是姜黃(huang)氣味。

3、黑豆(dou)(dou)(dou)怎么選:真(zhen)黑豆(dou)(dou)(dou)中間胚(pei)芽處有小白點,如果是經過染色(se)(se)(se)的,小白點也(ye)會變色(se)(se)(se)。黑豆(dou)(dou)(dou)的豆(dou)(dou)(dou)衣很薄(bo),染色(se)(se)(se)的黑豆(dou)(dou)(dou)顏色(se)(se)(se)會滲透內皮(pi),剝開豆(dou)(dou)(dou)衣如果是白色(se)(se)(se)的就是真(zhen)黑豆(dou)(dou)(dou)。

4、薏米(mi)怎么選(xuan):可(ke)挑選(xuan)表面光滑、黃白(bai)色、斷面富粉性的薏米(mi),外觀要粒大(da)完(wan)整,質(zhi)地結實堅硬,無異(yi)味(wei)、潮味(wei)和蟲蛀并帶(dai)有清新氣息者(zhe)最宜,一次不要多買。因(yin)為薏米(mi)容易遭(zao)蟲蛀,保存時可(ke)將(jiang)薏米(mi)放入(ru)密(mi)封罐(guan)中,置于通風(feng)陰涼(liang)干(gan)燥處,或者(zhe)可(ke)直接進冰箱(xiang)冷藏。

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