胡蘿卜(bu)素是(shi)脂溶性的(de)，炒的(de)時候適當多放些油，效(xiao)果比(bi)較好(hao)。

胡蘿卜外(wai)皮(pi)所含的維生素(su)比里面多(duo)的多(duo)，吃時(shi)千(qian)萬別(bie)把外(wai)皮(pi)去掉，以免造成不必要的營養(yang)損失。