胡蘿(luo)卜(bu)素是脂溶性的，炒的時候適當多(duo)放些油，效果(guo)比較(jiao)好(hao)。

胡蘿(luo)卜外皮(pi)所(suo)含的(de)維生素比里面(mian)多(duo)(duo)的(de)多(duo)(duo)，吃時千(qian)萬別把外皮(pi)去(qu)掉(diao)，以免造成不(bu)必(bi)要(yao)的(de)營養(yang)損失。