【糟辣魚的做法】糟辣魚的做法大全糟辣魚怎么做

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貴州糟辣魚的做法：
【主料】鯉魚（無刺魚最好）1.5---2.5斤
【輔料】貴州特產酸辣椒(又叫糟辣椒)100g--150g(魚大就多一點)、鹽一匙、味精雞精各一匙、生抽適量、砂糖三分之一匙、水淀粉適量、蔥花、香菜

步驟：

1.鍋燒熱(re)下適(shi)當的油油溫六(liu)到七成(開(kai)始(shi)冒青煙) 把(ba)魚順著鍋邊放下去炸(此過(guo)程兇(xiong)險異常(chang) 吃貨們注(zhu)意安(an)全哦一定(ding)要做(zuo)好保護歐(ou)) 把(ba)魚炸至(zhi)兩面發(fa)黃既可撈出來待用；

2.炒汁：鍋(guo)里留適量油(you)(和酸辣椒等(deng)同) 下姜(jiang)米蒜(suan)蓉酸辣椒炒香；

3.加(jia)入少(shao)許的高湯(tang) 調(diao)味把(ba)魚放入湯(tang)中(zhong)用小(xiao)火(huo)燒8分鐘(中(zhong)途翻個(ge)面魚更入味)；

4.把(ba)魚取出來放(fang)入盤中先放(fang)上香菜和(he)蔥花；

5.收汁(zhi)：鍋里的湯汁(zhi)加入水淀粉(fen) 慢(man)(man)慢(man)(man)倒慢(man)(man)慢(man)(man)攪(jiao) 收成半流狀；

6.承熱把汁澆在魚上就可以開吃。

魚肉糟香貴州菜貴州省特色名菜

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