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開封十大名吃 開封有什么著名的小吃 開封必吃的小吃

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導語 / INTRODUCTION
開封是清明上河圖的創作地,開封不但歷史文化悠久,美食也很多,光小吃就有240多種,獲得中華名吃稱號的有70多種,獲得河南名吃的有100多種。本文MAIGOO小編整理了開封十大名吃,有小巧琳瓏的開封灌湯包、熱鮮嫩香的炒涼粉、湯味醇厚的羊雙腸湯、開封鍋貼、雙麻火燒、羊肉炕饃、五香兔肉、江米切糕、芝麻翅中翅、炒紅薯泥。快收起你的口水,和小編一起去感受開封小吃文化吧。
開封(feng)十大小吃
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開封十大小(xiao)吃榜(bang)單,主要依據開封地區(qu)在口味上(shang)具有(you)特定風格(ge)特色的食品(pin),根據小(xiao)吃的國(guo)內(nei)知(zhi)名度、國(guo)內(nei)覆(fu)蓋(gai)(gai)率、海外知(zhi)名度、海外覆(fu)蓋(gai)(gai)率等情況(kuang),再結(jie)合其他互聯網相關排行(xing)榜(bang)/榜(bang)單進行(xing)綜合推薦,排名不分(fen)先后,名單僅(jin)供參考(kao),如(ru)有(you)疑問,歡迎在末尾評論(lun)/批評指正。

開(kai)封(feng)十大小(xiao)吃
開封灌湯包,是河南省開封市著名的特色小吃之一,選料講究,制作精細,采用豬后腿的瘦肉為餡,精粉為皮,爆火蒸制而成,外形美觀,小巧玲瓏,皮薄餡多,灌湯流油,味道鮮美,清香利口,湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。開封人吃灌湯包子有這樣一句順口溜“先開窗,后喝湯,再滿口香”。【 詳細>>】
炒涼粉,是開封很有名的傳統特色小吃,色澤潔白,晶瑩剔透,嫩滑爽口。涼粉種類繁多,用豆類、米類或山芋的淀粉等,加適量水稀釋成糊,煮熟后冷凝成塊,俗稱“涼粉”。炒涼粉就是涼粉為主料,佐以豆醬、蔥、姜、加油炒制而成。熱香鮮嫩,焦而不糊。【 詳細>>】
開封鍋貼是一道聞名中外的傳統小吃。稻香居的鍋貼以其選料嚴謹,制作精細,品質優美而聞名古城。稻香居鍋貼以鮮凈肉、嫩韭黃、原油、花生油、小磨油、料酒、姜末等為原料制成肉餡,用精粉面皮包成小船形,然后依次排放在平底鍋內加入清水用武火煮制,水干后,再澆上稀面水。待水稍盡,淋入花生油,再用文火煎制,底呈柿紅色即成。灌湯流油鮮美溢口,再配上香醋、蒜瓣,別有風味。【 詳細>>】
雙麻火燒,是河南開封市的傳統名小吃。雙麻火燒由面粉、芝麻、鹽、植物油、五香粉和溫水制成。它是經制芝麻仁、制酥、制面皮、成型、烤制等工序制作而成。當吃時配上油茶,可作早點、夜宵食用,口感酥焦,透五香味。【 詳細>>】
羊肉炕饃,是開封著名小吃之一,制作原料主要有蔥末,鹽、孜然等,羊肉炕饃是用薄薄的白面餅中間裹著羊肉末和一些特制的調料,吃起來面餅筋道,很有嚼頭,因為烹制時使用羊油或羊蹄油炕制而成,所以帶有很重的羊肉燒烤的味道,成品焦香肉末味十足,別有風味。【 詳細>>】
五香兔肉是一道河南開封著名小吃,制作原料主要有豆蔻、丁香、冰糖等,此菜色澤紅亮,肉質軟爛,鹵制精良,工藝獨特,香味撲鼻,無草腥味,咸香發脆留味綿長。【 詳細>>】
江米切糕是開封市著名的傳統小吃,大多數用江米與白糖、蜜棗、青紅絲一同蒸制,上盤時澆兌山楂,玫瑰,桂花煮制的蜜汁,入口綿軟香滑,甜酸可口。【 詳細>>】
芝麻翅中翅是開封經典的傳統名小吃之一,老少皆宜。芝麻翅中翅,其實就是腌雞翅外裹蛋汁再蘸芝麻,放油中炸,炸熟的蛋汁酷肖蟬翼。豫菜中難得有這樣的美麗又美味的菜。【 詳細>>】
炒紅薯泥,是一道久負盛名的特色名菜,是開封特色小吃,選用白薯(紅薯)、白糖、山楂、玫瑰桂花、青紅絲等原料,兌入花生油或香油炒制而成,營養豐富、味道甘甜,爽口開胃,色澤鮮艷、甜香可口。另外紅薯泥還稱“三不沾菜”,即:1、不沾盤子;2、二不沾筷子;3、不沾嘴。紅薯泥最有名氣的當屬開封杞縣的炒紅薯泥。【 詳細>>】
羊雙腸湯,是開封的傳統風味名小吃,俗稱羊雙腸又稱羊霜腸,營養豐富,其制作方法為先把羊的大小腸小腸洗凈,灌以羊血煮制熟后切成半寸長,與胎胞羊、羊腰、羊腸一起入鍋再煮,煮到湯色澤紅、白、綠相間,醇香無膻,湯鮮肉美。該湯有溫補腎陽、強體壯身的功效。【 詳細>>】
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