芒果视频下载

基本介紹

羊(yang)(yang)(yang)雙(shuang)腸(chang)(chang)(chang)的(de)(de)制法(fa)也很獨(du)特(te)，它用(yong)剛宰殺(sha)的(de)(de)羊(yang)(yang)(yang)血過濾(lv)后，加(jia)少量淀(dian)粉，灌(guan)(guan)(guan)入洗凈的(de)(de)羊(yang)(yang)(yang)腸(chang)(chang)(chang)內，放(fang)(fang)在鍋內加(jia)蔥、姜(jiang)、花(hua)椒(jiao)、大料煮。賣時切成小片(pian)，澆上(shang)(shang)(shang)湯，佐以芝麻醬、香(xiang)菜(cai)等調料，外白(bai)內紅(hong)，味(wei)道鮮美。還有一種吃法(fa)類(lei)似(si)灌(guan)(guan)(guan)腸(chang)(chang)(chang)，即將羊(yang)(yang)(yang)雙(shuang)腸(chang)(chang)(chang)切成片(pian)，放(fang)(fang)在鐺上(shang)(shang)(shang)煎(jian)爆。買羊(yang)(yang)(yang)腸(chang)(chang)(chang)要到羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)床(chuang)上(shang)(shang)(shang)，因(yin)為(wei)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)床(chuang)子(zi)多(duo)自己宰羊(yang)(yang)(yang)，正好(hao)用(yong)羊(yang)(yang)(yang)血灌(guan)(guan)(guan)羊(yang)(yang)(yang)腸(chang)(chang)(chang)，羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)床(chuang)子(zi)賣時，多(duo)掛在鉤子(zi)上(shang)(shang)(shang)，由買者選擇。羊(yang)(yang)(yang)雙(shuang)腸(chang)(chang)(chang)因(yin)其腸(chang)(chang)(chang)子(zi)為(wei)白(bai)色，似(si)掛了一層霜，所以也有人稱(cheng)它為(wei)霜腸(chang)(chang)(chang)。

羊(yang)雙(shuang)腸的(de)(de)起(qi)源可(ke)以追溯到唐(tang)朝。《舊唐(tang)書》說安祿山(shan)、思順翰一同朝見唐(tang)玄宗，唐(tang)玄宗賜宴調解，命(ming)射(she)生官(guan)射(she)鮮鹿取其血，煮其腸，謂之“熱洛河(he)”以賜之，是因為(wei)思順翰喜食。由此看來北京小(xiao)(xiao)吃(chi)的(de)(de)羊(yang)雙(shuang)腸是唐(tang)宮廷菜品“熱洛河(he)”演化而來。羊(yang)雙(shuang)腸雖是羊(yang)類為(wei)原料(liao)的(de)(de)小(xiao)(xiao)吃(chi)，但不屬(shu)清真小(xiao)(xiao)吃(chi)，因為(wei)回族同胞(bao)不食羊(yang)血。

食用價值

近些(xie)年來(lai)，喝羊(yang)(yang)(yang)雙腸的(de)(de)(de)人特別(bie)喜(xi)愛吃“羊(yang)(yang)(yang)外腰(yao)”和(he)“羊(yang)(yang)(yang)衣胞”，不(bu)光是圖(tu)它好吃，還圖(tu)其“滋腎(shen)補(bu)精(jing)”的(de)(de)(de)藥用(yong)價值。“羊(yang)(yang)(yang)衣胞”也叫(jiao)“胞衣”或“胎衣”，中醫認為可(ke)以治療勞傷(shang)、虛弱等(deng)(deng)癥。“羊(yang)(yang)(yang)外腰(yao)”又叫(jiao)“羊(yang)(yang)(yang)外腎(shen)”，指羊(yang)(yang)(yang)的(de)(de)(de)睪(gao)丸，雖然是羊(yang)(yang)(yang)的(de)(de)(de)下腳(jiao)料，但含(han)有蛋(dan)白(bai)質(zhi)、脂肪(fang)、磷、鐵、鈣、維生(sheng)素、碳水化(hua)合物等(deng)(deng)豐富的(de)(de)(de)營養(yang)物質(zhi)。中醫認為其具有大補(bu)虛勞、益(yi)氣(qi)輔腎(shen)、溫(wen)中緩下、逐痰利(li)水等(deng)(deng)功效，可(ke)用(yong)于腎(shen)虛、陽(yang)痿、尿頻、遺尿、腰(yao)酸(suan)膝(xi)痛、耳鳴等(deng)(deng)癥，是一種較好的(de)(de)(de)補(bu)陽(yang)性(xing)食品。新鮮的(de)(de)(de)羊(yang)(yang)(yang)外腰(yao)色澤潔白(bai)，有彈性(xing)，豐潤飽滿，表皮帶(dai)有鮮紅的(de)(de)(de)血絲，無(wu)粘液。

羊(yang)(yang)雙腸湯治胃病有科(ke)學(xue)根據，1997年(nian)7月12日《南(nan)方周(zhou)末(mo)》報刊(kan)登美國麻省理工(gong)學(xue)院生化工(gong)程(cheng)博士林贊峰專(zhuan)論(lun)羊(yang)(yang)胎(tai)素(su)(su)的(de)(de)醫用功(gong)能(neng)一(yi)文中說：‘運用現代生物科(ke)學(xue)，將孕育五個月之久的(de)(de)羊(yang)(yang)胎(tai)盤，精(jing)制成羊(yang)(yang)胎(tai)素(su)(su)是(shi)千(qian)年(nian)古方紫河車(人的(de)(de)胎(tai)盤)的(de)(de)發(fa)展和應用，羊(yang)(yang)胎(tai)素(su)(su)與紫河車一(yi)樣(yang)具有神奇的(de)(de)效果(guo)，經科(ke)學(xue)試(shi)驗(yan)證明它能(neng)補養氣血，扶(fu)元益(yi)腎，消除疲勞，改善(shan)食欲，增強體質。’”