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河南十大特色小吃 河南有什么特色美食小吃 河南名小吃排行榜

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河南特色小吃有哪些?河南有什么好吃的名小吃?河南小吃歷史悠久、口味獨特,小吃種類多樣,在長達幾千年的歷史長河中形成了自己特色風味美食,MAIGOO小編整理了河南十大名小吃排行榜,包括了河南燴面、胡辣湯、開封小籠灌湯包、濮陽壯饃、新安燙面角、洛陽酸漿面條、安陽血糕、焦作懷府鬧湯驢肉、信陽雞蛋灌餅、郟縣饸絡面等河南著名小吃,其中河南燴面是中國十大面條之一,胡辣湯、高爐燒餅、濮陽壯饃、開封雙麻火燒等更是被評為河南省之“中國地域十大名小吃”,一起來看看代表河南的特色美食小吃吧。
河南十大小吃
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河(he)南(nan)十大(da)小吃
中國地域十大名小吃中國十大面條
河南燴面是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食,以味道鮮美,經濟實惠,享譽中原,遍及全國,是“中國十大面條”之一,也是河南三大小吃之一。燴面以優質高筋面粉為原料,輔以高湯及多種配菜,類似寬面條,燴面的精華全在于湯,湯用上等嫩羊肉、羊骨(劈開,露出中間的骨髓)一起煮五個小時以上,先用大火猛滾再用小火煲,其中下七八味中藥,骨頭油都熬出來了,煲出來的湯白白亮亮,猶如牛乳一樣,所以又有人叫白湯。河南燴面有羊肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面等多種類型,還有鄭州燴面、米河燴面、尉氏燴面、原陽燴面、浚縣老式燴面、葉縣燴面、方城燴面等地方特色,尤其是鄭州燴面被中國烹飪協會評選為河南省的“中國地域十大名小吃”。【 詳細>>】
中國地域十大名小吃
胡辣湯,又名糊辣湯,主要制作材料有胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊(牛)肉、羊骨高湯、面筋、面粉、粉條等,由多種天然中草藥按比例配制的湯料,再加入胡椒和辣椒,又用骨頭湯做底料,其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁黏稠,香辣可口,十分適合配合其它早點進餐,是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃,也是河南知名小吃之一。胡辣湯在河南各地有不同的風味特點,有北舞渡胡辣湯、周口逍遙鎮胡辣湯、信陽胡辣湯、開封胡辣湯、南陽胡辣湯、鄭州滎陽胡辣湯、汝州胡辣湯等,尤其以周口逍遙鎮胡辣湯比較出名,周口逍遙鎮胡辣湯被評為“中國金牌旅游小吃”。胡辣湯還被中國烹飪協會評選為河南省的“中國地域十大名小吃”。【 詳細>>】
中國地域十大名小吃中國十大包子
開封灌湯包是河南省開封市著名的特色小吃之一,選料講究,制作精細,采用豬后腿的瘦肉為餡,精粉為皮,爆火蒸制而成,外形美觀,小巧玲瓏,皮薄餡多,灌湯流油,味道鮮美,清香利口,湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。開封人吃灌湯包子有這樣一句順口溜“先開窗,后喝湯,再滿口香”。開封灌湯包可謂是遠近聞名,先后被評為”中國地域十大名小吃“、“中國十大包子”等榮譽稱號,更是代表開封入選河南的“十三道美食”。MaiGoo小編推薦開封其他特色小吃:汴京烤鴨、開封鍋貼、開封桶子雞、羊肉炕饃、開封炒涼粉、開封花生糕、開封杏仁茶等。【 詳細>>】
道口燒雞是河南省安陽市滑縣道口鎮特色美食,與北京烤鴨、金華火腿齊名,被譽為“天下第一雞”,為國家地理標志保護產品,是河南著名的特產美食,1981年被商業部評為全國名特優產品,在全國食品中獨占鰲頭,并且譽滿神州,名揚海外。道口燒雞初由清宮廷御廚傳授秘笈,匯集南北名家之所長,由道口鎮“義興張”世家燒雞店所制,用多種名貴中藥,輔之陳年老湯,其成品燒雞色澤鮮艷,形如元寶,口銜瑞蚨。道口燒雞因其口味獨特、造型美觀、色澤鮮艷、肉嫩脫骨而名滿天下。食用不需要刀切,用手一抖,骨肉即自行分離,無論涼熱、食之均余香滿口。【 詳細>>】
中國金牌旅游小吃中國地域十大名小吃
濮陽壯饃是濮陽最具代表性的特色美食,是河南著名的地方面食小吃,熟后的成品壯饃,色澤金黃,外焦內嫩,食之鮮而不膻,香而不膩。濮陽壯饃分素和葷兩種,素的餡一般由粉皮和蔥加上一些當地的特色原料制成;葷的是由肉和調料制成。濮陽壯饃與羊肉搭配成為羊肉壯饃,羊肉壯饃被中國烹飪協會評選為河南省“中國地域十大名小吃”。濮陽壯饃還先后被評為河南十大傳統風味名吃、河南省非物質文化遺產、中國金牌洛陽小吃,曾入選代表河南“十三道美食”。MaiGoo旅游小編推薦河南濮陽其他特色小吃:濮陽棗鍋盔、濮城滑脊湯、濮城燒羊肉、濮陽裹涼皮等。【 詳細>>】
6、新安燙面角
中國地域十大名小吃洛陽名小吃
新安燙面角是河南洛陽市新安縣的一道傳統地方風味小吃,屬于豫菜系。該小吃創制于民國三年(1914),至今已有百余年歷史,其所制燙面角軟皮緊,外觀上狀如新月、色如瓊玉、晶瑩欲滴;吃起來鮮香不膩、美味可口,有“名揚隴海三千里,味壓河洛第一家”的美譽。東都漫士《洛陽賦》中曾寫道:“不翻湯百年名吃,燙面角四海名揚”。新安燙面角多次被評為“洛陽市名小吃”,更是被中國烹飪協會評選為河南省“中國地域十大名小吃”,聞名遐邇。maigoo美食小編推薦洛陽其他著名美食小吃:洛陽牛肉湯、漿面條、洛陽水席、洛陽不翻湯、牡丹燕菜等。
7、高爐燒餅
中國地域十大名小吃
高爐燒餅是山東、河南等地的特色風味小吃,是由漢代的胡餅演變而來。河南高爐燒餅分甜、咸兩種,甜的里面包的是白糖,上面要抹層蜂蜜;咸的里面包的是調料或油酥,上面蘸上芝麻。成熟后外酥里嫩,可單食,但河南民間多視豐儉,或夾食牛羊肉,最適合配的湯有胡辣湯、面條湯、豆腐腦及各種咸湯。河南高爐燒餅有很多種,不同的地方,風格不同,新鄉高爐燒餅焦香適口、鄢陵高爐燒餅入口酥香、開封高爐燒餅外酥里軟、鄭州高爐燒餅色澤柿黃,尤其以開封高爐燒餅和鄭州高爐燒餅比較出名。高爐燒餅入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”河南榜名單,還有雞蛋灌餅、羊雙腸湯、雙麻火燒、酸漿面條等也被評為河南“中國地域十大名小吃”。
中國地域十大名小吃
酸漿面條,因其發酵后的漿酸味十足而得名,是河南洛陽的傳統名小吃,是以綠豆漿發酵制作面漿,經特殊工藝而成的面條。洛陽、汝州、新鄭、唐河等地漿面條,制作簡單,成本低、味道美、易于消化,酸味獨特,咸香適口,因而自古以來流傳不衰,成為頗具濃厚地方特色的地方名食。漿面條傳承千年,流傳至今,在洛陽水席中就有漿面條這道面食。酸漿面條入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”河南榜名單。【 詳細>>】
中國地域十大名小吃
雙麻火燒是河南開封市的傳統名小吃,也是河南著名的面食小吃。雙麻火燒由面粉、芝麻、鹽、植物油、五香粉和溫水制作,經制芝麻仁、制酥、制面皮、成型、烤制等工序制作而成。雙麻火燒吃時配上油茶,口感酥焦,可作早點、夜宵食用。雙麻火燒入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”河南榜名單,而一同入選河南省“中國地域十大名小吃”的開封小吃還有小籠灌湯包、羊雙腸湯。【 詳細>>】
安陽三大寶
安陽血糕是河南省安陽地區的傳統特色小吃之一,與安陽皮渣、安陽粉漿飯并稱為“安陽三大寶”,創制于清朝乾隆年間,因其顏色和血塊相似,故稱為血糕。相傳,在清代時安陽人在一次無意間,把蕎麥加入豬血里,放入油鍋里炸,結果是美味極了,這樣炸血糕就流傳在安陽了,成為一道具有典型特色的風味小吃。血糕是用蕎麥面、豬血和其它配料蒸制成糕,然后切片油炸,抹上蒜汁后食用,又稱為炸血糕。安陽血糕特點:營養豐富,酥香適口,味道鮮美,風味獨特,深受當地群眾和外地游客的歡迎。Maigoo小編推薦安陽其他特色美食小吃:安陽粉漿飯、安陽皮渣、安陽扁粉菜、安陽三不沾、牛屯火燒、臨淇水煎包、內黃灌腸、五香豆沫等。【 詳細>>】
糕點小吃中華名小吃
開封花生糕系古代宮廷膳食,源于宋朝,后經元、明、清三個朝代,至今已有600余年歷史,清代為宮廷貢品,是河南開封一種地方傳統小吃,也是河南著名的糕點類特產。花生糕以花生為原料制作,獨具地方特色,久負盛名。花生糕以精選花生仁為主料,輔以白糖、飴糖等,經過熬糖、撥糖、墊花生面、刀切成形等工序制成。成品呈片狀,多層次,顯明細網絡,疏松度強;食之口味滑脆,香甜利口,含口自化,為廣大群眾所喜食。開封花生糕尤以白家花生糕歷史悠久,做工精細,比較有名,在中原一帶享有極高聲譽,先后被評為河南名小吃、中華名小吃等。Maigoo美食小編推薦河南其他糕點美食:洛陽牡丹餅、洛陽牡丹酥、安陽血糕、安陽皮渣、豫八件、仰韶柿餅等。【 詳細>>】
懷府鬧湯驢肉是河南省焦作漢族傳統名吃,屬于豫菜系,起源河南沁陽城,因驢肉在加入各種佐料的老湯中進行煮、熬的過程中形如過年鬧春一樣熱鬧沸騰,故名。鬧湯驢肉,至今有100多年歷史,一直流傳至今,有“天上龍肉,地上驢肉”之說,相傳乾隆皇帝南巡過懷慶,品嘗了懷慶府驢肉,連聲叫好,從此,懷府驢肉遠近聞名。鬧湯驢肉選用三五年口齡的中年驢進行加工,在“老湯”內按比例加入深井水,再精心選擇30余種調料經過特殊工藝加工,制成的鬧湯驢肉肉質細膩,口感絕佳,營養豐富,深受國人稱道。懷府鬧湯驢肉尤以董家鬧湯驢肉比較有名,董家鬧湯驢肉更是被評為”中國金牌旅游小吃“。焦作其他名小吃:董府丸子、孟州什錦糖餅、武陟油茶、靳賢書燒餅等。【 詳細>>】
中國地域十大名小吃
雞蛋灌餅是用雞蛋、面粉制作的一道小吃,是河南信陽的特色傳統小吃。信陽雞蛋灌餅制作簡單,是把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內,繼續煎烙后烤制而成,餅皮酥脆鮮香也算一種早餐,有蛋有面有青菜有營養又方便,深受當地居民喜愛。信陽雞蛋灌餅入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”河南榜名單。MAIGOO旅游小編推薦河南其他特色小吃:周口邱集燒餅、濟源麻糖、濟源土饃、商丘魏莊麻糖、商丘燒餅、南陽博望鍋盔、方城燴面、新野板面、三門峽靈寶羊肉湯、漯河舞陽杠子饃、葉縣燴面、鶴壁浚縣子饃、浚縣老式燴面、新鄉牛忠喜燒餅、延津火燒、武陟油茶等。【 詳細>>】
14、郟縣饸烙面
郟縣饸絡面是河南郟縣地區一道用料考究、獨具特色,已有千年歷史的傳統特色名小吃,也是河南平頂山最具代表性的特色面食小吃。郟縣饸饹是一種圓形條狀面制食品,初以蕎麥面為面料,其加入用純羊油熬制的辣椒和百年老鍋湯及新鮮味美的羊肉,輔以八角、茴香、辣椒、肉桂、蔥花、枸杞等十余種佐料,吃起來不僅味道鮮美,香而不膩。郟縣饸絡面更是代表平頂山最入選河南的“十三道美食”,據MAIgoo小編了解,代表河南的“十三道美食”還有開封灌湯包、西華逍遙胡辣湯、洛陽漿面條、新鄉紅燜羊肉,燴面、道口燒雞、鹵面、郟縣饸絡面、鄧城葉氏豬蹄、開封炒涼粉、洛陽水席、魯山攬鍋菜等。
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