導語 / INTRODUCTION
說到云南的老字號美食,相信資深吃貨一定如數家珍。云南很多老牌美食,伴隨著好多云南人成長!那么,你知道云南最有特色的老字號美食有哪些嗎?本文為大家介紹了云南十大老字號美食,分別是吉慶祥、冠生園、桂美軒、建新園、月中桂、向陽食品、紅塔食品、端仕小鍋、陳老燕風味涼卷粉、學成飯店,一起來了解一下吧!
云南十大老字號美食排行榜主要依據中華人民共和國商務部、中華人民共和國國內貿易部授予的“中華老字號”名單,參考中華老字號、云南老字號、昆明老字號、百年老字號、中國馳名商標等等榮譽(截至2019年),并通過相關美食網絡平臺 (口碑、大眾點評、餓了么,美團,點餐秘書、百度糯米)的美食餐廳口碑評價,熱銷,公眾知名度,網絡關注指數等情況進行綜合整理而成的名單,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。
“吉慶祥”創建于1907年,是首批“中華老字號”。公私合營時,吉慶祥合并了“合香樓”、“桂香樓”、“瑞興祥”等十八家食品店、鋪,而成為具有一定規模的“吉慶祥糕餅廠”。其主要生產各式中西式糕點、滇式糕點、標花蛋糕等等。有十個產品榮獲“國內貿易部優質產品”稱號。云腿月餅自八二年以來連續20余年保持“商業部優質產品”稱號。2002年榮獲全國“放心月金牌企業”稱號,是云南省名牌戰略中食品行業唯一榮獲名牌產品稱號的企業。
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地址:云南省昆明市螺峰街24 號
昆明冠生園食品有限公司是中國民族工業的名牌老字號企業。昆明冠生園“梅花牌”商標是國家商務部2006年首批認定的“中華老字號”企業。公司生產的各式糕點、月餅、粽子先后多次榮獲“中國馳名品牌”、“中國著名品牌”、“中國名餅”、“優質月餅”、“優質粽子”等稱號,“云腿月餅”從2003年至2007年連續榮獲中國食品工業協會“中國名餅”稱號。“粽子”產品在第二屆、第三屆中國“粽子文化節”的全國評比中榮獲國家優質獎。
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地址:云南省昆明市
昆明老字號糕點作坊“桂美軒”創建于1936年。其產品工藝精湛、配料考究,質量上乘、風味獨特,享譽四方。其中云腿月餅、鮮花餅、重油蛋糕、芙蓉糕、面筋灑淇瑪等10多個產品榮獲部、省、市優質產品獎。桂美軒榮獲“云南省一級先進企業”稱號。2006年被商務部授予首批“中華老字號”稱號。
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建新園于1906年建立,原名三合春。建新園是至今云南經營過橋米線市場上最正宗的一家,其獨特的風味,吸引著中外眾多食客,被譽為寶善街“第一金字店”。1996年中國烹飪協會授予四喜涼食為“中華名小吃”;2000年中國國內貿易部授予湯雞米線、脆旺米線為“中國名點”;2001年12月中國烹飪協會授予“中華餐飲名店”。
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地址:云南省昆明市南屏片區寶善街(中國民生銀行對面)
云南昭通市月中桂糕點廠創辦于1925年,該廠是一個以生產綠豆糕、黑芝麻糕、各式月餅等產品的食品工業企業。昭通綠豆糕是昭通市月中桂糕點廠生產的傳統名牌產品。該廠對綠豆糕的生產,自清代以來已有近百年的歷史。代代相傳,憑著自己精湛的技藝而精心制作的綠豆糕,素以色、香、味見稱而著名于世。2006年被商務部授予首批“中華老字號”稱號。
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昆明市向陽食品有限責任公司是老昆明四大糕點廠之一。于1954年11月,由“林盛祥、福順祥、吉美軒、正和祥、芝蘭軒、天運樓”等八家糕點、糖果廠坊25人組成,是一個從事生產中、西式糕點、月餅、餅干、面包為主的企業。品種近二百種,尤其以“滇式”名特糕點著稱。2012年被云南省商務廳認定首批“云南老字號”,昆明市商務局認定首批“昆明老字號”。
云南紅塔食品有限責任公司,前身為始建于1956年的國營玉溪市食品廠。公司經營范圍包括糖果、糕點、餅干等的制造、銷售。公司先后獲“商業部優質產品”、“省一級先進企業”、“月餅金獎”、“中華國餅”、“A級衛生單位”、“云南省著名商標”、“玉溪市知名商標”等榮譽。2011年被云南省商務廳認定為首批“云南老字號”。
端仕小鍋是有名的“云南老字號”。端仕小鍋最出名的不是小鍋米線,而是鹵餌絲。店里的餌絲不含任何添加劑,手工切的餌絲有毛口,能夠吸收透作料的精華,因此格外美味。店里的端仕小鍋鹵餌塊,也是云南名小吃,百年來,名聲享譽中外。1997年,“端仕小鍋鹵餌塊”被中國烹飪協會授予“中華名小吃”稱號,期間各種獎項不斷。
地址:云南省昆明市
陳老燕風味涼卷粉是是第二批“昆明老字號”。它家的涼卷粉“夠味、夠真、夠放心”,一道美食不需要刻意的精心包裝與夸大宣傳,從它家的一碗卷粉制作流程:精良的選料、不含任何添加劑、祖傳秘制醬油、數十種調味料中可以看出態度美食、重德厚信是這近百年來的經營之道。2013年云南省烹飪協會授予其“云南名小吃”稱號。
學成飯店始建于清朝光緒年間,由一位名叫劉文的書童創辦。飯店選用素有“滇中糧倉”美譽的宜良當地瘦肉型的麻鴨為食材,綠色生態。宜良燒鴨通過用蜂蜜上色,松針扭成的松毛結做燃料暗火燜爐燒制。因此燒鴨味美獨特、香脆酥嫩、食而不膩,燒鴨店顧客如云。學成飯店先后被評為“中華特色美食名店”、“中華老字號”、“中國餐飲十佳放心企業”、“云南省著名商標”、“云南特色餐飲名店”、“云南餐飲五十強企業”。
地址:云南省昆明市
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