冰皮月餅粉用來制作冰皮月餅不需要蒸熟，因為冰皮月餅粉本來就是熟的，它又稱冰皮月餅預拌粉，顧名思義就是使用時只用加水攪拌成面團就可以了，非常方便；不過如果是澄粉制作冰皮月餅粉的話，還是要蒸熟的。澄粉和糯米粉、粘米粉按一定比例配制成冰皮月餅粉，蒸熟和成面團，再包入餡料，放入模具壓制成型即可。下面一起來了解一下澄粉怎么做冰皮月餅吧。

冰皮月餅是近年來新興的月餅品種，它主要采用糯米粉等原料制作而成，經過蒸煮后外皮呈現出透明或半透明的狀態，口感軟糯且富有彈性。相較于傳統月餅的高糖、高脂、高熱量，冰皮月餅更為健康，熱量相對較低，適量吃不會發胖，但也不要攝入過多。

冰皮月餅是一種非傳統月餅制作方法的月餅，其外皮是以糯米粉、粘米粉、澄粉等制成，外觀呈白色，也可以加入果蔬粉調色做成多種顏色。冰皮月餅冰皮怎么做？將澄粉、糯米粉、粘米粉一同篩好，加入糖、鮮奶及油混合攪成糊狀，再以大火蒸30分鐘，取出待涼，搓成軟滑的粉團即可。也可以制作抹茶冰皮、紫薯冰皮的冰皮月餅。