中(zhong)(zhong)秋文(wen)化(hua)對華人影響巨大，“團圓、幸福、甜美、統一(yi)(yi)、和(he)(he)諧(xie)”已經成(cheng)為中(zhong)(zhong)秋文(wen)化(hua)的(de)內(nei)涵和(he)(he)主(zhu)旨(zhi)，而月餅(bing)(bing)也就成(cheng)為了這一(yi)(yi)文(wen)化(hua)內(nei)涵和(he)(he)主(zhu)旨(zhi)的(de)載(zai)體，蘇式月餅(bing)(bing)作(zuo)為中(zhong)(zhong)國(guo)月餅(bing)(bing)的(de)兩大幫式之(zhi)一(yi)(yi)，對中(zhong)(zhong)國(guo)飲食和(he)(he)民(min)俗文(wen)化(hua)影響深遠。蘇式月餅(bing)(bing)制(zhi)作(zuo)技藝(yi)實際(ji)上是古代人民(min)的(de)集體智慧結(jie)晶(jing)，源于唐(tang)朝(chao)(chao)，盛于宋朝(chao)(chao)。直(zhi)至(zhi)清乾隆(long)三十八年稻香村的(de)出(chu)現，這項技藝(yi)才開始真(zhen)正被收集、整理、改良、創新、傳(chuan)播。經經兩個多(duo)世紀，在蘇州市和(he)(he)其它老字號(hao)的(de)共同努(nu)力下，得到了全面發展。至(zhi)今可以有文(wen)字記載(zai)的(de)，確切(qie)的(de)傳(chuan)承藝(yi)人可以追溯到清朝(chao)(chao)末(mo)年吳(wu)金(jin)堂一(yi)(yi)代，在此之(zhi)前的(de)藝(yi)人確切(qie)史料已經丟失，至(zhi)今有五代傳(chuan)承。

蘇式月餅制(zhi)(zhi)作區(qu)域為(wei)江浙滬三地，傳統的正宗技藝保留在蘇州。此項(xiang)技藝基本(ben)內(nei)容包括：選料、初加工、擦餡(xian)、制(zhi)(zhi)皮、制(zhi)(zhi)酥(su)、包酥(su)、包餡(xian)、成型(xing)、蓋章、烘(hong)烤、包裝等等過(guo)程。制(zhi)(zhi)作過(guo)程中沒有(you)任何模具(ju)，使用器具(ju)也比較簡(jian)單(dan)，有(you)刮刀、油光紙、烤盤(pan)、木炭基杉(shan)木盒等。