一、蘇式月餅熱量高還是廣式月餅熱量高

蘇式月餅熱量高，層層堆棧、入口即化的蘇式月餅熱量比廣式月餅高出2倍。蘇式月餅(bing)的(de)熱(re)量是600大卡。相同內餡的月餅，餅皮做法及(ji)比(bi)例不同，熱(re)量也(ye)會差很大，雪花般口(kou)感(gan)的蘇式月餅酥皮，熱(re)量比(bi)一般認為(wei)油膩(ni)的廣式月餅漿(jiang)皮餅皮高出許多，原(yuan)因就在蘇式月餅油脂熱(re)量比(bi)就占(zhan)了七成。

皮(pi)(pi)占(zhan)的(de)比例越高，熱(re)量(liang)(liang)就越高，就是(shi)油越多，蘇(su)式月餅(bing)皮(pi)(pi)相對比廣式月餅(bing)厚，一(yi)層一(yi)層迭起來(lai)的(de)，比例重量(liang)(liang)高一(yi)點就代(dai)表油脂相對高，所以熱(re)量(liang)(liang)偏高。所以偏好餅(bing)皮(pi)(pi)口(kou)感(gan)的(de)民眾可得小心，熱(re)量(liang)(liang)不但藏(zang)在(zai)內(nei)餡里(li)(li)也藏(zang)在(zai)餅(bing)皮(pi)(pi)里(li)(li)。

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二、蘇式月餅食用禁忌人群

1、減肥人士

蘇式月(yue)餅為(wei)“三高(gao)”食(shi)品，即高(gao)油、高(gao)糖、高(gao)脂肪的食(shi)物，所以甜膩的月(yue)餅是減(jian)肥(fei)人士(shi)的大忌哦。

2、膽囊炎、膽石癥患者

膽囊炎(yan)、膽石(shi)癥患者不宜(yi)多吃月餅(bing)，重則可以引起疾病(bing)發(fa)作。飽食(shi)過多的月餅(bing)可能(neng)產(chan)生急性胰腺炎(yan)，這種(zhong)病(bing)發(fa)病(bing)急，少數急病(bing)患者可在短期內死亡。

3、高血壓、高血脂、冠心病患者

高血壓、高血脂、冠心病患者千萬不要多吃月餅。因為蘇式月餅中的糖、油脂等(deng)可增加血液稠度，加重心臟缺血程度，甚至可誘發心肌(ji)梗塞。

4、十二指腸炎或胃炎的患者

對疾病(bing)愈(yu)合不利，應控制食用。

5、腎炎患者

腎(shen)(shen)炎(yan)病人忌(ji)咸食，而有(you)的月(yue)餅(bing)含鹽量較多，食后常會感到(dao)口(kou)干舌(she)燥(zao)，易(yi)喝水過多，加重(zhong)腎(shen)(shen)臟負擔，使腎(shen)(shen)性高血壓加重(zhong)，并易(yi)出(chu)現水腫。

6、糖尿病患者

因月(yue)餅(bing)含糖量高(gao)，吃得過多(duo)，可使血糖急劇升(sheng)高(gao)，使病情加重。

7、嬰幼兒

嬰幼兒因消化系統發育不(bu)夠健全，難以承(cheng)受大量高(gao)糖、高(gao)脂肪的食品(pin)。要注意控制，不(bu)能吃太多。

8、老年人

因消(xiao)化(hua)吸收(shou)能力較差，多(duo)食可能加重(zhong)脾胃(wei)負(fu)擔(dan)，引起(qi)消(xiao)化(hua)不良(liang)、腹瀉等疾病。